Henglein
Rama Cremefine
| Mangold - Lasagne mit Schafskäse
)
| 1 Kopf | Mangold, mittelgroßen |
| 12 | Lasagneplatte(n), vorgekochte |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| ½ | Paprikaschote(n), gelb |
| 200 g | Schafskäse |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 500 ml | Tomatenpüree |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 8 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Für die Tomatensoße 3 EL Olivenöl erhitzen, das Tomatenmark darin anbraten und ca. die Hälfte der Knoblauchwürfel dazugeben. Kurz mitbraten und mit den passierten Tomaten aufgießen. Hitze auf kleinste Stufe stellen und mindestens 20 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Für die Mangold-Schafskäse-Masse den Mangold waschen und putzen. Zuerst die weißen Stiele in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren und dann die grünen Mangoldblätter dazugeben. Alles weitere 3 Min. blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut ausdrücken und klein hacken. Schafskäse zerbröseln, Paprikaschote in kleine Würfel schneiden, Pinienkerne anrösten.
3 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den restlichen Knoblauch darin anbraten. Dann die Paprikawürfel, den Mangold und den Schafskäse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. Pinienkerne dazugeben und alles gut vermengen.
Nun 2 EL Olivenöl in einer Auflaufform verteilen und deren Boden mit Lasagneplatten auslegen. Etwas Tomatensoße darauf verteilen. Nun abwechselnd Lasagneblätter und Mangold-Schafskäse-Masse darauf schichten. Mit Lasagneplatten abschließen. Auf das Ganze die Tomatensoße großzügig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30 Min. im Rohr lassen. Dann mit dem Parmesan bestreuen und weitere 10 Min. überbacken.
Dazu passt ein frischer grüner Salat mit der restlichen halben gelben Paprikaschote.
Für die Mangold-Schafskäse-Masse den Mangold waschen und putzen. Zuerst die weißen Stiele in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren und dann die grünen Mangoldblätter dazugeben. Alles weitere 3 Min. blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut ausdrücken und klein hacken. Schafskäse zerbröseln, Paprikaschote in kleine Würfel schneiden, Pinienkerne anrösten.
3 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den restlichen Knoblauch darin anbraten. Dann die Paprikawürfel, den Mangold und den Schafskäse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. Pinienkerne dazugeben und alles gut vermengen.
Nun 2 EL Olivenöl in einer Auflaufform verteilen und deren Boden mit Lasagneplatten auslegen. Etwas Tomatensoße darauf verteilen. Nun abwechselnd Lasagneblätter und Mangold-Schafskäse-Masse darauf schichten. Mit Lasagneplatten abschließen. Auf das Ganze die Tomatensoße großzügig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30 Min. im Rohr lassen. Dann mit dem Parmesan bestreuen und weitere 10 Min. überbacken.
Dazu passt ein frischer grüner Salat mit der restlichen halben gelben Paprikaschote.
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Kommentare anderer Nutzer
Sauser1 
sagt:
sagt: 06.08.2007 17:17
Hilfreicher Kommentar:
Habe gleich mit rotstieligem Mangold nachgekocht und etwas variiert (Emmentaler mit Pecorino gemischt) und mit fertiger Tomatenkräutersoße von Knorr angerichtet. Natürlich wird die Soße mit frischen Kräutern verfeinert. Beim Vorgaren wird nicht so viel Zeit benötigt (Stiele 3 Min., Blattgrün 1 Minute).
Insgesamt ein Genuss
Danke
Insgesamt ein Genuss
Danke
mvandeven
sagt:
sagt: 06.04.2008 12:15
Hmmmm, ganz lecker. Habe mal ein bild mit angehängt. Nach 4 oder 5 mal kochen mag ich dieses rezept immer noch. Schmeckt einfach toll. Ich nehme immer etwas mehr kerne damit es wenig mehr 'crunch' gibt.
mvandeven
sagt:
sagt: 06.04.2008 12:16
Ach so, und ein wenig mehr soße finde ich auch gut. Ich nehme da 2 dosen stückige tomaten (800ml)
rkangaroo 
sagt:
sagt: 20.05.2008 10:57
Hallo zucchino,
erstmal DANKE für dieses tolle Rezept - es hat uns sehr gut geschmeckt!!!
Die einzige Veränderung, die ich gemacht habe, war den Schafskäse für Feta zu ersetzten (nur weil ich keinen Schafskäse mag).
Gruß aus Australien
rkangaroo
erstmal DANKE für dieses tolle Rezept - es hat uns sehr gut geschmeckt!!!
Die einzige Veränderung, die ich gemacht habe, war den Schafskäse für Feta zu ersetzten (nur weil ich keinen Schafskäse mag).
Gruß aus Australien
rkangaroo
02.06.2008 11:33
Hallo zucchino,
uns hat der Auflauf sehr gut geschmeckt, allerdings war mir die Soße sowohl beim Mangold -Schafskäse also auch die Tomatensoße etwas zu wenig. Vielleicht probiere ich beim nächsten Mal eine helle Bechamelsoße zusätzlich dazu.
Auf jeden Fall haben wir alles aufgegessen.
Danke für das tolle Rezept.
Saskia
uns hat der Auflauf sehr gut geschmeckt, allerdings war mir die Soße sowohl beim Mangold -Schafskäse also auch die Tomatensoße etwas zu wenig. Vielleicht probiere ich beim nächsten Mal eine helle Bechamelsoße zusätzlich dazu.
Auf jeden Fall haben wir alles aufgegessen.
Danke für das tolle Rezept.
Saskia
ungentle 
sagt:
sagt: 14.06.2008 17:24
Habe gestern diese Lasagne mit weissem, gelben und roten Mangold zubereitet: wirklich sehr, sehr lecker!!!
Die Soße habe ich noch mit Milch gestreckt, weil es zu wenig für meine Auflaufform war. Statt Thymian hab ich Majoran genommen, weil ich es beim Einkauf vergessen hatte. Hatte noch eine Tüte 'Körnermix für Salate' da, die hab ich statt reiner Pinienkerne genommen ... besteht aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Pinienkernen.
Wirds es bestimmt öfters noch geben (auch wenn ich diesmal Mangold mit sehr, sehr erdigem Geschmack erwischt hab).
LG
ungentle
Die Soße habe ich noch mit Milch gestreckt, weil es zu wenig für meine Auflaufform war. Statt Thymian hab ich Majoran genommen, weil ich es beim Einkauf vergessen hatte. Hatte noch eine Tüte 'Körnermix für Salate' da, die hab ich statt reiner Pinienkerne genommen ... besteht aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Pinienkernen.
Wirds es bestimmt öfters noch geben (auch wenn ich diesmal Mangold mit sehr, sehr erdigem Geschmack erwischt hab).
LG
ungentle
nici1982 
sagt:
sagt: 20.07.2008 13:10
Hallo zucchino! Ich habe die Lasagne heute Mittag gemacht und mein Freund und ich waren begeistert - so lecker! Paprika hatte ich allerdings keinen zu Hause. Die Tomatensauce habe ich nur aus passierten Tomaten gemacht, war auch ok. Die Pinienkerne habe ich grob gehackt. Vielen Dank für das super Rezept - werde ich sicher bald wieder einmal machen! lg, Nici
pezi1971 
sagt:
sagt: 11.09.2008 08:03
Hallo,
danke für das tolle Rezept! Hab es gestern abend gekocht und meine Familie war begeistert, allerdings war mir die Tomatensauce etwas zu dickflüssig, aber mit etwas Milch gings dann wieder! Sogar meine Tochter (mag keinen Schafkäse) nahm sich ein zweites Stück! Wird es jetzt wohl öfter geben, solange man frischen Mangold bekommt!
LG
Pezi1971
danke für das tolle Rezept! Hab es gestern abend gekocht und meine Familie war begeistert, allerdings war mir die Tomatensauce etwas zu dickflüssig, aber mit etwas Milch gings dann wieder! Sogar meine Tochter (mag keinen Schafkäse) nahm sich ein zweites Stück! Wird es jetzt wohl öfter geben, solange man frischen Mangold bekommt!
LG
Pezi1971
sowo
sagt:
sagt: 27.05.2010 21:02
Eine wirklich sehr gutes Mangoldrezept, das sogar meinem Mann und meinen Kinder sehr gut schmeckt, obwohl sie alle angeblich alle keinen Mangold mögen :) . Allerdings mache auch ich immer mehr Soße, da es sonst immer etwas knapp wird. Außerdem gebe ich an die Tomatensoße auch noch kräftig Oregano.
Gruß
sowo
Gruß
sowo
coyote1978
sagt:
sagt: 18.01.2011 23:29
Vielen Dank für dieses wunderbare Gericht.
Sogar meinem Sohn (fast zwei) hat es sehr gut geschmeckt.
Ich hatte keine passierten Tomaten, habe einfach eine Dose Pizzatomaten genommen.
Gruß Kerstin
Sogar meinem Sohn (fast zwei) hat es sehr gut geschmeckt.
Ich hatte keine passierten Tomaten, habe einfach eine Dose Pizzatomaten genommen.
Gruß Kerstin
darkangel2522 
sagt:
sagt: 26.01.2011 13:46
Habe die Lasagne mit einer Bechamel zubereitet.
Die Lasagne war sehr lecker.
4* von uns.
LG
Die Lasagne war sehr lecker.
4* von uns.
LG
ungersmaus
sagt:
sagt: 13.02.2011 23:10
Sehr lecker! Wir haben die Tomatensoße nicht einkochen lassen, damit war genug da :) Wir hatten leider nur Feta da, aber das war schon seeehr gut!
5* für das tolle Gericht!
Danke
5* für das tolle Gericht!
Danke
Paisley1973
sagt:
sagt: 09.04.2011 19:26
Sehr lecker. Habe statt Paprika, geraffelte Karotten rein getan. Und in der Tomatensauce ein wenig light Rahm hinzu gefügt... Auch meinen Kindern hat es sehr geschmeckt. Merci
18.07.2011 18:01
Hallo,
ich muss sagen uns hat es geschmeckt.
Abänderung war ...... ich hab frische Tomaten genommen und einfach pürriert.
Gibts sicher wieder.
Liebe Grüsse
Elfi
ich muss sagen uns hat es geschmeckt.
Abänderung war ...... ich hab frische Tomaten genommen und einfach pürriert.
Gibts sicher wieder.
Liebe Grüsse
Elfi
sunnysilke
sagt:
sagt: 04.09.2011 13:48
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Gruß
Silke
Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Gruß
Silke
25.03.2012 19:18
Mein erste "Erfahrung" mit Mangold... :-)
Seehr legger, wird es in Zukunft sicher öfters mal geben.
Vielen Danke!
LG,
Peppers
Seehr legger, wird es in Zukunft sicher öfters mal geben.
Vielen Danke!
LG,
Peppers
08.05.2012 04:47
Hallo! 5 Punkte aus Peru!
Das ist das beste Mangold-Lasagne-Rezept! Ich habe es mit Sonnenblumen-, statt Pinienkernen zubereitet (sind hier superteuer). Mir schmeckte auch die Alternative mit Thymian statt Oregano sehr. Alles in allem eine Suuper-Kombination!
LG
Pasi
Das ist das beste Mangold-Lasagne-Rezept! Ich habe es mit Sonnenblumen-, statt Pinienkernen zubereitet (sind hier superteuer). Mir schmeckte auch die Alternative mit Thymian statt Oregano sehr. Alles in allem eine Suuper-Kombination!
LG
Pasi
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Was ich noch ändern würde:
- die Soßen war bei mir sehr dick, ich hab sie einfach mit etwas Wasser gelängt
- ich würde eher etwas mehr Schfskäse rein tun, insgesamt war es bei mir ein klein wenig zu "vegetarisch" ;-)
Also mein Fazit: Durchaus kochenswert :-) Frisches Weißbrot dazu passt auch perfekt.
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