4 Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, Basilikum hacken.
Die Apfelspalten in der Margarine ca. 3 Minuten dünsten, dann mit Essig, Wein und
250 ml von der Brühe ablöschen und ca. weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Sauce vom Herd nehmen mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten ziehen lassen,
danach mit dem Mixstab pürieren, Basilikum unterrühren und mit Honig abschmecken.

Das Schweinefilet gut mit Salz (am besten Kräutersalz) und Pfeffer würzen und in
dem erhitztem Öl rundherum scharf anbraten.
Die restlichen 200 ml Brühe angießen und das Fleisch in ca. 15-20 Minuten bei
mittlerer Hitze "rosa" schmoren.
Das Filet und den übrigen Apfel in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten
und nach Bedarf mit bunten Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Zusammen mit der Apfel-Basilikum-Sauce servieren.

Schmeckt am besten lauwarm oder kalt und ist auch prima für's Brunchbuffet.