| Gratinierte Spätzle - Filet - Tomaten - Pfanne
| 400 g | Spätzle (ich nehme immer selbst geschabte) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 500 g | Schweinefilet |
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 150 g | Sahne |
| 1 TL | Brühe, klar |
| Fett für die Form | |
| 100 g | Käse,Gouda, mittelalt |
| Basilikum zum Garnieren |
Zubereitung
Schweinefilet waschen und trockentupfen. In ca. 12 Scheiben schneiden. Tomaten waschen und würfeln, Zwiebeln schälen und würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von jeder Seite kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Zwiebel in dem Bratfett andünsten, Tomaten zufügen und 2-3 Minuten schmoren. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser und der Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Brühe darin auflösen, kurz weiter köcheln lassen. Tomatensahne mit Salz und Pfeffer würzen. Spätzle unter die Soße heben.
Spätzle mit der Soße auf vier gefettete Förmchen verteilen. Jeweils drei Medaillons darauf setzen, Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 10 Minuten überbacken. Mit Basilikum garnieren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von jeder Seite kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Zwiebel in dem Bratfett andünsten, Tomaten zufügen und 2-3 Minuten schmoren. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser und der Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Brühe darin auflösen, kurz weiter köcheln lassen. Tomatensahne mit Salz und Pfeffer würzen. Spätzle unter die Soße heben.
Spätzle mit der Soße auf vier gefettete Förmchen verteilen. Jeweils drei Medaillons darauf setzen, Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 10 Minuten überbacken. Mit Basilikum garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
ngy2 
sagt:
sagt: 26.09.2006 08:04
Sehr lecker, ging weg wie nix.
Danke, ngy2
Danke, ngy2
arabe78
sagt:
sagt: 01.02.2007 18:04
Dieses Rezept ist wirklich extrem lecker. Ich habe es aber ganz normal in einer Auflaufform gemacht, da ich keine vier Förmchen habe.
Danke für diese Leckerei!
Danke für diese Leckerei!
firegirl83
sagt:
sagt: 22.03.2008 06:13
Das Rezept ist superlecker. Ich werde beim nächsten Mal nur etwas mehr Soße machen. Meine komplette Familie war begeistert. Vielen Dank für das Rezept.
Geli02 
sagt:
sagt: 08.08.2008 12:40
Vielen Dank an Euch alle.
Freut mich, wenn es Euch geschmeckt hat.
Gruß Geli02
Freut mich, wenn es Euch geschmeckt hat.
Gruß Geli02
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