Die gemahlenen Mandeln mit den Rosinen, dem Zimt und 150 ml Amaretto mischen und ca. 2-3 Std. einweichen lassen. Die Äpfel mit einem Ausstecher entkernen. Die Äpfel in eine gefettete Form geben. Die Mandelmischung in die Äpfel füllen und mit einer Messerspitze Butter bedecken. Den restlichen Amaretto zugießen und für ca. 30-40 Minuten (je nach Apfelgröße) in den auf 175° vorgeheizten Backofen stellen. Darauf achten, dass immer etwas Flüssigkeit in der Form ist. Kurz vor dem Servieren mit Zimt-Zucker bestreuen.

Dazu schmeckt Vanillesoße oder für ganz "Süße" auch Schokosoße.

Für Kinder einfach den Amaretto durch Kinderpunsch ersetzen.