Henglein
Rama Cremefine
| Semmelknödel
im Dampf gegart
)
| 250 g | Semmel(n), 5 altbackene, gewürfelt |
| 250 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Milch, Ei und Gewürze gut versprudeln, über die Semmelwürfel gießen, vermengen, ca. 20 min ziehen lassen.
Inzwischen Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen und über die Semmelmasse geben. Petersilie untermischen. Alles gut vermengen.
Mit feuchten Händen 8 Knödel formen, dabei gut festdrücken und außen glätten, damit sie später nicht zerfallen.
Dämpfeinsatz und Wasser in einen gut schließenden Topf geben, Knödel darauf setzen. Ca. 30 min im heißen Dampf garen.
Inzwischen Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen und über die Semmelmasse geben. Petersilie untermischen. Alles gut vermengen.
Mit feuchten Händen 8 Knödel formen, dabei gut festdrücken und außen glätten, damit sie später nicht zerfallen.
Dämpfeinsatz und Wasser in einen gut schließenden Topf geben, Knödel darauf setzen. Ca. 30 min im heißen Dampf garen.
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Kommentare anderer Nutzer
anakonda1978 
sagt:
sagt: 27.07.2010 12:20
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Zwar etwas spät, aber vielleicht fragt sich ja noch jemand anderes das Selbe ;-)
Man kann auch in einen großen Topf unten 2 - 3 cm Wasser geben und eine in den Topf passende Kuchenform (Gugelhupf) mit Butter fetten und den Knödelteig hineingeben. Nach 20 Min. die Form stürzen und die fertigen Knödel in Scheiben schneiden.
Sieht auch sehr schön aus!
LG Anakonda1978
Zwar etwas spät, aber vielleicht fragt sich ja noch jemand anderes das Selbe ;-)
Man kann auch in einen großen Topf unten 2 - 3 cm Wasser geben und eine in den Topf passende Kuchenform (Gugelhupf) mit Butter fetten und den Knödelteig hineingeben. Nach 20 Min. die Form stürzen und die fertigen Knödel in Scheiben schneiden.
Sieht auch sehr schön aus!
LG Anakonda1978
paulita 
sagt:
sagt: 06.10.2006 08:23
@pullerliese: einfach 100 g Mehl zum Teig geben und dann in viel siedendem Wasser ca 15 - 20 min ziehen lassen. achtung: unbedingt einen probeknödel machen, falls er zerfällt, brauchts noch etwas mehr mehl! lg paulita
bibberle 
sagt:
sagt: 30.10.2009 14:09
Habe das Rezept schon einige male gemacht und bin immer wieder begeistert. Einfach lecker.
Habe einen Reiskocher mit Aussatz zum Dampfgaren den ich für`s Knödelmachen verwende, Platz reicht genau für die Menge. LG bibberle
Habe einen Reiskocher mit Aussatz zum Dampfgaren den ich für`s Knödelmachen verwende, Platz reicht genau für die Menge. LG bibberle
anakonda1978
sagt:
sagt: 27.07.2010 12:21
Im Dampf werden die Knödel einfach perfekt (auch die Kartoffelknödel!), sie verwässern nicht so, gehen schön auf und sehen auch leckerer aus.
Genau so hat meine Oma die Semmelknödel auch immer gemacht & das waren die Besten :-)
Genau so hat meine Oma die Semmelknödel auch immer gemacht & das waren die Besten :-)
10.10.2010 21:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe heute meine ersten Semmelknödel im Dampfgarer gemacht und da dieses Rezept bis auf das fehlende Mehl meinen bisherigen im Wasser gekochten Knödeln entsprach, habe ich mich dafür entschieden und die Knödel sind sehr gut gelungen und schmecken "natürlich" sehr gut.
Einzig auf das Andünsten der Zwiebel verzichte in der Zwischenzeit, die schneide ich nur mehr ganz fein, vom Geschmack her hat noch niemand einen Unterschied bemerkt.
Ich hab aus der doppelten Masse 9 große Knödel geformt, die 30 Minuten im Dampfgarer waren aber trotzdem ausreichend.
LG Gabi
Ich habe heute meine ersten Semmelknödel im Dampfgarer gemacht und da dieses Rezept bis auf das fehlende Mehl meinen bisherigen im Wasser gekochten Knödeln entsprach, habe ich mich dafür entschieden und die Knödel sind sehr gut gelungen und schmecken "natürlich" sehr gut.
Einzig auf das Andünsten der Zwiebel verzichte in der Zwischenzeit, die schneide ich nur mehr ganz fein, vom Geschmack her hat noch niemand einen Unterschied bemerkt.
Ich hab aus der doppelten Masse 9 große Knödel geformt, die 30 Minuten im Dampfgarer waren aber trotzdem ausreichend.
LG Gabi
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 04.11.2010 09:12
Die Knödel habe ich im Varoma Aufsatz im Dampf gemacht.
Sehr lecker.
LG Antje
Sehr lecker.
LG Antje
Hatchepsut 
sagt:
sagt: 25.11.2010 18:05
Hallo,
danke für das Rezept,es war richtig lecker!
Ich habe allerdings etwas mehr Milch benötigt.
LG, Hatchepsut
danke für das Rezept,es war richtig lecker!
Ich habe allerdings etwas mehr Milch benötigt.
LG, Hatchepsut
Heikimaus
sagt:
sagt: 01.12.2010 13:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe übriggebliebene Laugenbrötchen verarbeitet. Suuuper lecker!!!
LG Heikimaus
ich habe übriggebliebene Laugenbrötchen verarbeitet. Suuuper lecker!!!
LG Heikimaus
golfklausi 
sagt:
sagt: 24.02.2011 10:23
Hallo,
ich mach seit Jahren meine Knödel (Semmel-, Brezen-, Käse-, Spinat-)
über Dampf, man braucht weniger Salz dadurch daß sie nicht im Salzwasser garen bleibt der Geschmack erhalten. Man kann sie auch länger kochen und warm halten, denn sie verkochen nicht.
Hab sie auch schon ohne Zwiebeln und Petersilie gemacht je nachdem wieviel Zeit ich habe.
Tipp für alle die keinen Dampfgarer haben, es geht auch ein Metallseiher
der auf den Topf gesetzt wird.
Liebe Grüße aus Österreich
ich mach seit Jahren meine Knödel (Semmel-, Brezen-, Käse-, Spinat-)
über Dampf, man braucht weniger Salz dadurch daß sie nicht im Salzwasser garen bleibt der Geschmack erhalten. Man kann sie auch länger kochen und warm halten, denn sie verkochen nicht.
Hab sie auch schon ohne Zwiebeln und Petersilie gemacht je nachdem wieviel Zeit ich habe.
Tipp für alle die keinen Dampfgarer haben, es geht auch ein Metallseiher
der auf den Topf gesetzt wird.
Liebe Grüße aus Österreich
hawazuzy
sagt:
sagt: 15.07.2011 13:13
Meine Semmelknödelpremiere - sind perfekt gelungen und waren sehr schnell zubereitet.
ruthmath
sagt:
sagt: 15.08.2011 17:18
Hallo,
habe die Knödel auch heute gemacht mit einem Metallseiher. Sie sind wirklich hervorragend! Deshalb 5 Sterne.
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße aus Österreich.
Ruth
habe die Knödel auch heute gemacht mit einem Metallseiher. Sie sind wirklich hervorragend! Deshalb 5 Sterne.
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße aus Österreich.
Ruth
Pupsik25
sagt:
sagt: 28.11.2011 18:07
Hallo,
habe das Rezept heute nachgekocht und sind supper gelungen. Habe allerdings trokene Petersilie genomen und zusammen mit Zwiebeln angebraten, ist auch supper geworde. Danke fuer das tolle Rezept, giebts ab heute immer wieder.
LG Pupsik25
habe das Rezept heute nachgekocht und sind supper gelungen. Habe allerdings trokene Petersilie genomen und zusammen mit Zwiebeln angebraten, ist auch supper geworde. Danke fuer das tolle Rezept, giebts ab heute immer wieder.
LG Pupsik25
19.03.2012 04:25
Hallo !
Diese Knödel habe ich gestern nachgekocht sind toll geworden werde ich nun öfters machen !
Danke fürs Rezept .
liebe Grüße
Greta
Diese Knödel habe ich gestern nachgekocht sind toll geworden werde ich nun öfters machen !
Danke fürs Rezept .
liebe Grüße
Greta
maicam
sagt:
sagt: 06.04.2012 14:08
Hallo! Seit ich einen Dampfgarer besitze mache ich immer dort die Knödel. Ca. 15 min bei 100 Grad dämpfen. Einfach köstlich! Liebe Grüße
Versen
sagt:
sagt: 14.04.2012 09:51
Hallo,
ich habe seit kurzem den Dampfgarer von Tupper und suche ständig nach Rezepten. Erst war ich etwas skeptisch, ob die wirklich Knödel im Dampf gegart werden können. Und nun bin ich begeistert!!! :-)
Geht super einfach und schnell, quasi von selbst!
Vielen Dank für das Rezept und von mir 5 Sterne!
Lg Versen
ich habe seit kurzem den Dampfgarer von Tupper und suche ständig nach Rezepten. Erst war ich etwas skeptisch, ob die wirklich Knödel im Dampf gegart werden können. Und nun bin ich begeistert!!! :-)
Geht super einfach und schnell, quasi von selbst!
Vielen Dank für das Rezept und von mir 5 Sterne!
Lg Versen
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