Kirsch - Kaltschale mit Baiser

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Zutaten

500 g	Kirschen (Sauerkirschen)
1	Zitrone(n), unbehandelt
¹/₂ Liter	Saft (Kirschsaft)
1 Stange/n	Zimt
30 g	Speisestärke
3 EL	Zucker
40 g	Baiser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 250 kcal

Kirschen waschen und abtropfen lassen. Kirschen entkernen. Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale dünn spiralförmig abschälen. Zitrone auspressen. Kirschsaft, bis auf 6 EL, 1/4 l Wasser, Zimtstange, Zitronenschale und -saft aufkochen. Kirschen zufügen und darin ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zimtstange und Zitronenschale herausnehmen. Stärke und übrigen Kirschsaft glatt rühren. In die kochende Suppe rühren und nochmals kurz aufkochen. Mit Zucker abschmecken und etwas abkühlen lassen.

Dann ca.3 Stunden kalt stellen. Kirschsuppe anrichten. Baisergebäck etwas zerbröseln und auf der Kaltschale verteilen.

Kommentare anderer Nutzer

caro33

02.07.2010 20:05 Uhr

Hallo,
ich verstehe gar nicht, dass dieses Rezept noch ohne Bewertung ist. Super lecker! Ob mit oder ohne Baiser kann man sich ja aussuchen.
Vielen Dank
lieben Gruß Caro

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