| Veganer Walnusskuchen
)
| 300 g | Mehl |
| 250 ml | Milch (Sojamilch) |
| 200 g | Zucker |
| 150 ml | Öl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Handvoll | Walnüsse |
| 1 Pck. | Kuchenglasur (Schokolade), vegan |
Zubereitung
Die Walnüsse nicht zu fein hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf ein kleines mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Min. backen.
Schokoladenglasur schmelzen und den Kuchen noch heiß damit bestreichen. Abkühlen lassen. Dann mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden.
Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank durchziehen konnte.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf ein kleines mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Min. backen.
Schokoladenglasur schmelzen und den Kuchen noch heiß damit bestreichen. Abkühlen lassen. Dann mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden.
Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank durchziehen konnte.
Kommentare anderer Nutzer
oppih 
sagt:
sagt: 07.01.2008 11:06
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe lange nach einem veganen Nußkuchenrezept gesucht - das ist es definitiv. Als Verfeinerung habe ich das Rezept noch mit 2 gemahlenen/gemörserten Nelken und etwas Kardamon ergänzt - einfach perfekt.
EvaNZ 
sagt:
sagt: 21.04.2008 23:58
Hilfreicher Kommentar:
Hey,
das war ein super leckerer Walnusskuchen und alle nicht veganer fanden ihn auch echt gut, vor allem sehr saftig. Habe nur 50ml Öl genommen und 130ml Apfelmus, hat super geklappt und war besser fürs Gewissen. Dafür hab ich nen dicken Schokoguss draufgetan :-).
Bilder sind jetzt auch hochgeladen.
5* von mir!
Eva
das war ein super leckerer Walnusskuchen und alle nicht veganer fanden ihn auch echt gut, vor allem sehr saftig. Habe nur 50ml Öl genommen und 130ml Apfelmus, hat super geklappt und war besser fürs Gewissen. Dafür hab ich nen dicken Schokoguss draufgetan :-).
Bilder sind jetzt auch hochgeladen.
5* von mir!
Eva
nicolemalek 
sagt:
sagt: 22.04.2008 07:24
Rückwärtskatz
sagt:
sagt: 25.05.2008 21:48
Hallo,
meinst du man kann den Kuchen auch mit anderen Nüssen backen ? zB Pecannuß ?
VLG
meinst du man kann den Kuchen auch mit anderen Nüssen backen ? zB Pecannuß ?
VLG
nicolemalek
sagt:
sagt: 26.05.2008 07:14
Fjaeril 
sagt:
sagt: 07.07.2008 19:23
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte den Kuchen letztes Wochenende für unseren veganen Fress- und Spieleabend gebacken und er war einfach nur toll! Die Zuckermenge hatte ich halbiert, trotzdem war er noch süß genug! 5 Sterne. :-)
23.12.2008 13:38
Hallo,
ich habe die Sojamilch gegen Hafermilch ausgetauscht und der Kuchen ist super klasse geworden. Auch nach 2 Tagen noch supersaftig. Der wird fest gespeichert!
Danke fürs Rezept!
LG, das Wildkraut
ich habe die Sojamilch gegen Hafermilch ausgetauscht und der Kuchen ist super klasse geworden. Auch nach 2 Tagen noch supersaftig. Der wird fest gespeichert!
Danke fürs Rezept!
LG, das Wildkraut
27.02.2009 19:15
Hilfreicher Kommentar:
wow - schmeckt super! Volle Punkte!
Ich gebe ja zu, daß ich skeptisch war...
Ich habe aus dem Teig Muffin gebacken.
20 min bei 180 Grad war für die Muffin grad richtig. Die Form nur halb füllen, sonst läuft es über.
Leider werde ich nicht erfahren, wie sie morgen schmecken würden - sie sind schon alle weg - "yam yam" - aber wir backen sie ganz bestimmt wieder! Foto folgt
Gruß ma_himba
Ich gebe ja zu, daß ich skeptisch war...
Ich habe aus dem Teig Muffin gebacken.
20 min bei 180 Grad war für die Muffin grad richtig. Die Form nur halb füllen, sonst läuft es über.
Leider werde ich nicht erfahren, wie sie morgen schmecken würden - sie sind schon alle weg - "yam yam" - aber wir backen sie ganz bestimmt wieder! Foto folgt
Gruß ma_himba
Aromagirl 
sagt:
sagt: 31.03.2009 18:16
Der Kuchen war von der Konsistenz her perfekt, aber geschmacklich gesehen fehlte mir das besondere etwas. Trotz allem sehr lecker! :)
28.04.2009 16:23
nicolemalek
sagt:
sagt: 28.04.2009 16:38
17.07.2009 16:46
Backdummi fragt: 200 Grad sind bestimmt Unter und Oberhitze? Sorry, das lerne ich wohl nie...
nicolemalek
sagt:
sagt: 18.07.2009 15:36
gloriah
sagt:
sagt: 22.10.2009 12:58
hallo nicole!
welche maße hat denn deine kleine form?
lg gloria
welche maße hat denn deine kleine form?
lg gloria
nicolemalek
sagt:
sagt: 08.11.2009 16:14
Hallo :) bin wegen Urlaub jetzt erst dazu gekommen, Dir zu antworten. Ich habe eine viereckige Form, ca. 30x30 cm. Du kannst jede nehmen, und dann die Backzeit anpassen. Manchmal mache ich lieber kleine flache Stücke, manchmal mach ichs aber auch als Gugelhupf. Liebe Grüße, Nicole
Muscarin
sagt:
sagt: 08.11.2009 16:22
Hallo,
ich habe en Kuchen gerade probiert. Er ist leider absolut misslungen und ich kann mir einfach nicht erklären weswegen?!?!?!
Hier lese ich nur sehr positive Kommentare - Was ist bei mir nur schief gegangen?
Ich habe alles so gemach wie beschriben - wirklich alles! Der Kuchen kam nich richtig hoch - trotz kleinem Backblech - und ist gar nicht "fluffig" sondern hart, fast wie ein Keks.
Woran kann das denn liegen?
Der rohe Teig war allerdings ganz lecker.. ;-)
Viele Grüße
Muscarin
ich habe en Kuchen gerade probiert. Er ist leider absolut misslungen und ich kann mir einfach nicht erklären weswegen?!?!?!
Hier lese ich nur sehr positive Kommentare - Was ist bei mir nur schief gegangen?
Ich habe alles so gemach wie beschriben - wirklich alles! Der Kuchen kam nich richtig hoch - trotz kleinem Backblech - und ist gar nicht "fluffig" sondern hart, fast wie ein Keks.
Woran kann das denn liegen?
Der rohe Teig war allerdings ganz lecker.. ;-)
Viele Grüße
Muscarin
nicolemalek
sagt:
sagt: 08.11.2009 16:24
Hallo Muscarin!
Ähm... vielleicht blöd die Frage, aber hast Du das Backpulver vergessen? Ansonsten fällt mir da leider keine andere Lösung ein, da bei mir der Kuchen nie hart wie ein Keks wird. Zu lange gebacken vielleicht? Wenn Du ihn zu flach hattest (die kleine Menge auf ein ganzes Backblech verteilt), dann könnt ich mir das noch vorstellen... hm. Backpulver plus ein kleineres Blech versuchen?
Sorry, schade das es nicht geklappt hat!
Liebe Grüße,
Nicole
Ähm... vielleicht blöd die Frage, aber hast Du das Backpulver vergessen? Ansonsten fällt mir da leider keine andere Lösung ein, da bei mir der Kuchen nie hart wie ein Keks wird. Zu lange gebacken vielleicht? Wenn Du ihn zu flach hattest (die kleine Menge auf ein ganzes Backblech verteilt), dann könnt ich mir das noch vorstellen... hm. Backpulver plus ein kleineres Blech versuchen?
Sorry, schade das es nicht geklappt hat!
Liebe Grüße,
Nicole
RChris78
sagt:
sagt: 21.02.2010 20:31
Ein guter Nusskuchen, danke für das Rezept! Ich habe jedoch noch eine vegane Kokoscreme mit Ananas aufgestrichen. Das hat sehr gut zusammengepasst.
nicolemalek
sagt:
sagt: 21.02.2010 20:56
RChris78
sagt:
sagt: 22.02.2010 21:10
nicolemalek
sagt:
sagt: 22.02.2010 22:25
Müsliflocke
sagt:
sagt: 22.03.2010 21:04
wunderbarer Kuchen =)
mach ich dauernd :)
mach ich dauernd :)
nicolemalek
sagt:
sagt: 22.03.2010 21:29
lmo 
sagt:
sagt: 19.04.2010 11:04
Vielen Dank für das sehr leckere vegane Rezept!!! Fotos folgen...
LG lmo
LG lmo
KatriinG
sagt:
sagt: 30.05.2010 14:05
Vielen Dank für das tolle Rezept.. .ich bin eher ein Kuchenmuffel, aber der ist lekker... back ihn grad schon wieder.. nur bei den Walnüssen bin ich nicht so sparsam ..
Merci Katriin
Merci Katriin
Naranka
sagt:
sagt: 25.08.2010 11:26
der Kuchen ist grad im Ofen,... :)
bin gespannt.
Heute kommen zwei Freunde, die sich vegan ernähren und da kam der Nusskuchen grad Recht! ;)
Werd dann bescheid geben wie er schmeckt!
bin gespannt.
Heute kommen zwei Freunde, die sich vegan ernähren und da kam der Nusskuchen grad Recht! ;)
Werd dann bescheid geben wie er schmeckt!
Naranka
sagt:
sagt: 25.08.2010 14:39
wow,.. ich bin wirklich begeistert! Das ist der beste Nusskuchen den ich je gegessen hab!!!! Ich hab mir wirklich nicht gedacht, dass er sooooooo gut wird!!!!!
5 Sterne!!!!!
(achja: ich hab ein bisschen Soya Joghurt dazugegeben,... also nur 3/4 Menge an Öl, dafür aber 3EL Soyajoghurt dazu.
Liebe Grüße aus Wien
5 Sterne!!!!!
(achja: ich hab ein bisschen Soya Joghurt dazugegeben,... also nur 3/4 Menge an Öl, dafür aber 3EL Soyajoghurt dazu.
Liebe Grüße aus Wien
7at1
sagt:
sagt: 19.09.2010 21:11
Hilfreicher Kommentar:
... dieses Rezept geht in unsere Back-Rezepte-Sammlung ein!
Das ist wirklich ein sehr leckerer, saftiger Nusskuchen.
Ich habe den Tipp mit dem Apfelmus ausprobiert (klappt super!) und ich habe statt 200g Zucker nur 100g Zucker und Ahornsirup verwendet.
Und zusätzlich die abgeriebene Schale einer Zitrone.
Das einzige, was bei uns anders ist: Der Kuchen war knapp 40 min (bei fast 200°C) im Ofen statt 20 min (da war das gute Stück innen noch total "roh")
LG, 7at1
Das ist wirklich ein sehr leckerer, saftiger Nusskuchen.
Ich habe den Tipp mit dem Apfelmus ausprobiert (klappt super!) und ich habe statt 200g Zucker nur 100g Zucker und Ahornsirup verwendet.
Und zusätzlich die abgeriebene Schale einer Zitrone.
Das einzige, was bei uns anders ist: Der Kuchen war knapp 40 min (bei fast 200°C) im Ofen statt 20 min (da war das gute Stück innen noch total "roh")
LG, 7at1
mcchri
sagt:
sagt: 25.09.2010 20:23
Hilfreicher Kommentar:
der kuchen ist echt der hammer !! Ich habe allerdings ein paar Änderungen/Ergänzungen vorgenommen: habe auch das Öl halbiert und ca die andere Hälfte Apfel-Bananenmus verwendet und noch einen Spritzer Nussöl hinzugefügt. und eine prise salz zum schluss!
hätte mir nicht gedacht dass der kuchen so flaumig-saftig wird, bin positvst überrascht!!
hätte mir nicht gedacht dass der kuchen so flaumig-saftig wird, bin positvst überrascht!!
Soylicious
sagt:
sagt: 30.09.2010 08:41
Mmmmhhmmm..... :) Ich kam von der Arbeit die Tür rein und mein Freund sagt "Du, ich habe so Lust auf Kuchen, wollen wir einen backen!?" Und ich sage, such dir mal einen aus von meiner Liste bei chefkoch, da sind zwei Nusskuchen dabei!? - "Machen wir den Walnuss!!" Und los ging's ;) Wie gesagt, wir hatten spontan Heißhunger und haben dann abends beide ein warmes Stück mit noch warmer Glasur gegessen... einfach lecker und natürlich am nächsten Tag noch mal ne ganze Nummer besser!!! (Typisch für Rührkuchen eben). Also - Super Rezept, total einfach und bisher der BESTE Rührkuchen ohne Ei!!! Vielen Dank, beim nächsten mal gibt's auch schöne Bilder - diesmal war der Kuchen zu schnell weg.... ;P *****
DasClownteil
sagt:
sagt: 22.11.2010 12:45
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept hat mir vor kurzem sehr geholfen :)
Mir ist etwas spät eingefallen, dass unter den Gästen auch eine Veganerin ist, also brauchte ich ein schnelles, einfaches Rezept für einen veganen Kuchen.
Da passt dieses perfekt! Wenige, unkomplizierte Zutaten, schnell zusammen gerührt, Backofen, fertig! Bei mir war der Kuchen allerdings fast 40 Minuten im Ofen.
Für einen "weihnachtlicheren" Geschmack habe ich noch etwas Muskat und Zimt hinzugefügt, ist sehr lecker geworden :)
Mir ist etwas spät eingefallen, dass unter den Gästen auch eine Veganerin ist, also brauchte ich ein schnelles, einfaches Rezept für einen veganen Kuchen.
Da passt dieses perfekt! Wenige, unkomplizierte Zutaten, schnell zusammen gerührt, Backofen, fertig! Bei mir war der Kuchen allerdings fast 40 Minuten im Ofen.
Für einen "weihnachtlicheren" Geschmack habe ich noch etwas Muskat und Zimt hinzugefügt, ist sehr lecker geworden :)
PennyLane85
sagt:
sagt: 23.11.2010 19:48
Wo gibt es denn veganen Schokoguss? Nur im Reformhaus?
Danke ;)
Danke ;)
nicolemalek
sagt:
sagt: 23.11.2010 20:37
ASalingre
sagt:
sagt: 15.01.2011 18:31
Hm, klingt gut. Aber es wird eine Freundin mitessen, die keine Soja-Milch verträgt. Da sie gegen 1000 Sache allergisch ist (und es bei "exotischeren" Zutaten oft selber nicht genau weiß), will ich keine Experimente mit Hafer-, Reis- oder anderer pflanzlicher Milch machen. Meint ihr, man kann die Soja-Milch durch Apfelsaft ersetzen, oder durch Kuhmilch (sind keine Veganer dabei)? Dankeschön! Ich freu mich schon auf's Backen!
nicolemalek
sagt:
sagt: 15.01.2011 20:20
nicolemalek
sagt:
sagt: 15.01.2011 20:22
ASalingre
sagt:
sagt: 16.01.2011 15:51
21.01.2011 17:44
chaos-queen
sagt:
sagt: 19.01.2011 10:52
Habe den Kuchen für die vegane Fraktion zur Familienfeier gebacken. Völlig unkompliziertes und schnelles Rezept, tolles Ergebnis. Wurde gerne von der ganzen Familie gegessen! Vielen Dank für das Rezept!
21.01.2011 17:47
Hallo,
hab eben nochmal schnell den Kuchen gebacken, weil der echt sehr lecker ist.
Vor allem ist er ratzfatz zusammen gerührt und gebacken. Somit auch kurzfristig noch gut machbar. Diesmal habe ich Kokosnuss genommen und die Hälfte als Glaskuchen gemacht. Die Gläser mussten etwas länger im Ofen bleiben (etwa 10 Minuten länger - Stäbchenprobe), hat aber super gut geklappt.
LG, das Wildkraut
hab eben nochmal schnell den Kuchen gebacken, weil der echt sehr lecker ist.
Vor allem ist er ratzfatz zusammen gerührt und gebacken. Somit auch kurzfristig noch gut machbar. Diesmal habe ich Kokosnuss genommen und die Hälfte als Glaskuchen gemacht. Die Gläser mussten etwas länger im Ofen bleiben (etwa 10 Minuten länger - Stäbchenprobe), hat aber super gut geklappt.
LG, das Wildkraut
popelli
sagt:
sagt: 30.01.2011 21:20
Hab den Kuchen gestern zum ersten Mal gemacht - ich habe das Rezept zufällig gefunden weil ich keine Eier mehr im Haus hatte.
Der Kuchen ist für mich perfekt geworden. Einfach in der Zubereitung (!), von meinem 4-jährigen Sohn gerührt, perfekt in der Form, schnell gebacken und super in der Konsistenz. Wir haben 3 kleine Förmchen gemacht weil wir welchen verschenken wollten - hätte am liebsten alle für mich behalten.
Den machen wir ganz bald wieder. Danke für dieses tolle Rezept, 5 Sternchen :-)
Der Kuchen ist für mich perfekt geworden. Einfach in der Zubereitung (!), von meinem 4-jährigen Sohn gerührt, perfekt in der Form, schnell gebacken und super in der Konsistenz. Wir haben 3 kleine Förmchen gemacht weil wir welchen verschenken wollten - hätte am liebsten alle für mich behalten.
Den machen wir ganz bald wieder. Danke für dieses tolle Rezept, 5 Sternchen :-)
mara-rosa
sagt:
sagt: 04.03.2011 06:49
Hallo, mein erster veganer Kuchen und ich war sehr skeptisch, aber er war einfach zuzubereiten und superlecker und viel zu schnell weg! :) Ich habe zu einem Nussmix noch Apfelmus und Kokusflocken hinzugefügt. Das letzte Mal mit dunkler Schokolade, versuche ich es heute mal mit weißer Schokolade.
Kafreyto84
sagt:
sagt: 09.03.2011 00:16
Mhmmmmmmmmmmmmmm!
Super leckeres Rezept, wenn auch ich, sehr, sehr skeptisch war wegen dem Rezept (und der teig hat mir gar nicht geschmeckt ;-))
habe das rezept mit zartbitterschokolade, gemahlenen mandeln und zimt ergänzt. bin froh um das rezept, da bei uns momentan fastenzeit ist (keine tierischen produkte)
Super leckeres Rezept, wenn auch ich, sehr, sehr skeptisch war wegen dem Rezept (und der teig hat mir gar nicht geschmeckt ;-))
habe das rezept mit zartbitterschokolade, gemahlenen mandeln und zimt ergänzt. bin froh um das rezept, da bei uns momentan fastenzeit ist (keine tierischen produkte)
sebismaus
sagt:
sagt: 16.04.2011 13:33
sehr leckerer kuchen!
hab noch zimt und schokolade hinzugefügt.
hab noch zimt und schokolade hinzugefügt.
16.04.2011 14:51
Hallo,
war heute auf der Suche nach einem veganen Kuchen. Will die Kuhmilch komplett aus meiner Ernährung streichen. Da kam mir das Rezept sehr passend und muss sagen .... PERFEKT schön locker und saftig. Ich habe Rohrohrzucker und Dinkelvollkornmehl verwendet sowie Soyamilch.
Bilder habei ch hochgeladen :-)
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
ELfi
war heute auf der Suche nach einem veganen Kuchen. Will die Kuhmilch komplett aus meiner Ernährung streichen. Da kam mir das Rezept sehr passend und muss sagen .... PERFEKT schön locker und saftig. Ich habe Rohrohrzucker und Dinkelvollkornmehl verwendet sowie Soyamilch.
Bilder habei ch hochgeladen :-)
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
ELfi
SoJa-Princesse
sagt:
sagt: 23.05.2011 16:14
Hammermäßiger Kuchen, auch wenn ich zirka 2 Kellen Mehl (fragt bitte nicht warum ich Suppenkellen genommen ich weiß es selber nicht) durch 2 Kellen Nüsse ersetzt, dann war er noch nussiger :)
Richtig richtig lecker, hätte mich reinlegen können.
Ich habe außerdem auch ein Normal großes Backblech genommen, weil ich nicht wusste was klein ist^^ Aber dafür habe ich die Backzeit verkürtzt (Stäbchentest!).
Ach ja :) Und anstatt Sojamilch oder normaler Milch habe ich einfach Wasser genommen, geht genauso :) Aber das war eigendlich klar^^
Liebe Grüße
Princesse :)
Richtig richtig lecker, hätte mich reinlegen können.
Ich habe außerdem auch ein Normal großes Backblech genommen, weil ich nicht wusste was klein ist^^ Aber dafür habe ich die Backzeit verkürtzt (Stäbchentest!).
Ach ja :) Und anstatt Sojamilch oder normaler Milch habe ich einfach Wasser genommen, geht genauso :) Aber das war eigendlich klar^^
Liebe Grüße
Princesse :)
nicolemalek
sagt:
sagt: 23.05.2011 17:35
Hallo Princesse!
Danke :)) Ich find den Kuchen auch immer wieder genial - bei den Nüssen mach ich meistens einfach so viel, wie ich da habe... und auch mal grob gehackt oder ganz frein, je nach Lust und Laune... :)
Mit extra Schoko-Stücke drin ists übrigens auch nicht schlecht... ;))
Liebe Grüße,
Nicole
Danke :)) Ich find den Kuchen auch immer wieder genial - bei den Nüssen mach ich meistens einfach so viel, wie ich da habe... und auch mal grob gehackt oder ganz frein, je nach Lust und Laune... :)
Mit extra Schoko-Stücke drin ists übrigens auch nicht schlecht... ;))
Liebe Grüße,
Nicole
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Die neusten Kommentare:
saschu7
sagt:
sagt: 21.07.2011 10:49
Superlecker!
Statt Sojamilch hatte ich nur Hafermilch. Walnüsse hatte ich nur in gemahlener Form, die Menge war so Pi*Daumen okay :-)
Ich habe den Kuchen gestern abend ganz spontan gebacken, ich hatte alles hier, auch eine vegane Schokoglasur. Heute morgen erfreute sich die ganze Familie, ob Veganer oder nicht, über den leckeren, saftigen Kuchen.
Den mache ich bestimmt ganz oft, geht ja schnell!
Danke und 5* von uns allen
Statt Sojamilch hatte ich nur Hafermilch. Walnüsse hatte ich nur in gemahlener Form, die Menge war so Pi*Daumen okay :-)
Ich habe den Kuchen gestern abend ganz spontan gebacken, ich hatte alles hier, auch eine vegane Schokoglasur. Heute morgen erfreute sich die ganze Familie, ob Veganer oder nicht, über den leckeren, saftigen Kuchen.
Den mache ich bestimmt ganz oft, geht ja schnell!
Danke und 5* von uns allen
Triesch4
sagt:
sagt: 06.08.2011 19:40
mmmhhh lecker, mache gerade den zweiten Kuchen, der erste war zu schnell gegessen
Gruß
Triesch4
Gruß
Triesch4
katheole
sagt:
sagt: 08.08.2011 10:32
Super! Allererste (Soja-)Sahne ;)
.. auch als Muffins!
.. auch als Muffins!
regina_x3
sagt:
sagt: 27.08.2011 02:21
Wir fanden den Kuchen sehr lecker!
Wird auch noch mit Mandeln und Haselnüssen ausprobiert.
Wird auch noch mit Mandeln und Haselnüssen ausprobiert.
veggie277
sagt:
sagt: 23.09.2011 18:35
Geht immer weg wie nichts - auch bei omnivoren Freunden. Verwende allerdings meistens Haselnüsse, da ich die immer im Schrank habe.
Wenn mal schneller gehen muss: schmeckt auch ohne die Schokoglasur!
Wenn mal schneller gehen muss: schmeckt auch ohne die Schokoglasur!
Lachnummer
sagt:
sagt: 26.09.2011 19:51
Also ich schließe mich den positiven Kommentaren an: einfach superschnell zubereitet und so wandlungsfähig. Ich siebe mal Kakao unter den Teig, mal mach ich ihn mit verschiedenen Glasuren, mal streu ich nur gehackte Mandeln drauf. Er schmeckt immer und wenn man die Menge verdoppelt, hat man auch genug um ein ganzes Backblech vollzukriegen. Wirklich super finde ich, dass man ohne Eier und Butter auskommt, auch wenn ich ihn meistens mit Vollmilch mache. Danke für das Rezept, hab es schon mehrmals weitergegeben.
nicolemalek
sagt:
sagt: 05.10.2011 20:40
anco 
sagt:
sagt: 05.10.2011 20:15
Hallo,
für einen veganen Kuchen muss ich einfach 5* geben. Wir haben im Bekanntenkreis ein Pärchen das vegan ist und dadurch müssen wir bei unseren Treffs auch öfter was veganes zubereiten. Ich habe schon einige vegane Kuchen probiert, einer war super lecker, aber den Rest kann man wirklich vergessen! Dieser Kuchen ist jedoch einer, den auch ich als nicht Veganer sogar öfter backen werde!
Sag mal, wie hoch wird der Kuchen in der 30 x 30 Form? Ich habe nämlich eine 28-Springform genommen und der ist gar nicht so sehr aufgegangen, obwohl das ja eine kleinere Fläche hat, als die rechteckige Form....
Danke für das Rezept!
LG Anco
für einen veganen Kuchen muss ich einfach 5* geben. Wir haben im Bekanntenkreis ein Pärchen das vegan ist und dadurch müssen wir bei unseren Treffs auch öfter was veganes zubereiten. Ich habe schon einige vegane Kuchen probiert, einer war super lecker, aber den Rest kann man wirklich vergessen! Dieser Kuchen ist jedoch einer, den auch ich als nicht Veganer sogar öfter backen werde!
Sag mal, wie hoch wird der Kuchen in der 30 x 30 Form? Ich habe nämlich eine 28-Springform genommen und der ist gar nicht so sehr aufgegangen, obwohl das ja eine kleinere Fläche hat, als die rechteckige Form....
Danke für das Rezept!
LG Anco
nicolemalek
sagt:
sagt: 05.10.2011 20:39
Hallo Anco!
Ich habe auch eine ca. 30x30 Form - oder vielleicht so 28x28...? Da wird der Kuchen ungefähr 5-6 cm hoch, also wirklich nicht sehr hoch. Wenn man ihn nicht zu lange im Ofen lässt und noch heiß mit einem Schokoguss überzieht (plus noch halbe Walnüsse drauf... :)), dann bleibt er auch schön fluffich.
Wir machen bei uns in der Familie auch nur ganz kleine Stücken draus, da es nach jedem Essen und zu jedem Espresso dann ein Stückchen gibt (ca. 5x5 cm). Das Rezept lässt sich bestimmt auch verdoppeln, wenn man lieber ein höheren Kuchen mag.
Ich hab ihn erst gestern wieder gebacken und steh heute ständig am Kühlschrank... das ist auch mein absoluter Lieblingskuchen. :)
Liebe Grüße,
Nicole
Ich habe auch eine ca. 30x30 Form - oder vielleicht so 28x28...? Da wird der Kuchen ungefähr 5-6 cm hoch, also wirklich nicht sehr hoch. Wenn man ihn nicht zu lange im Ofen lässt und noch heiß mit einem Schokoguss überzieht (plus noch halbe Walnüsse drauf... :)), dann bleibt er auch schön fluffich.
Wir machen bei uns in der Familie auch nur ganz kleine Stücken draus, da es nach jedem Essen und zu jedem Espresso dann ein Stückchen gibt (ca. 5x5 cm). Das Rezept lässt sich bestimmt auch verdoppeln, wenn man lieber ein höheren Kuchen mag.
Ich hab ihn erst gestern wieder gebacken und steh heute ständig am Kühlschrank... das ist auch mein absoluter Lieblingskuchen. :)
Liebe Grüße,
Nicole
anco
sagt:
sagt: 05.10.2011 21:07
Hallo Nicole,
und wie lange rührst Du den Kuchen. In der Springform hatte meiner nur eine Höhe von ca. 4 cm und wie gesagt die Fläche ist viel kleiner als die von 30 x 30. Vielleicht liegt das auch noch daran, dass ich 100 ml Öl durch 100 g Apfelmus getauscht habe. Werde mal das Originalrezept ausprobieren.
Schönen Abend noch!
Anna
und wie lange rührst Du den Kuchen. In der Springform hatte meiner nur eine Höhe von ca. 4 cm und wie gesagt die Fläche ist viel kleiner als die von 30 x 30. Vielleicht liegt das auch noch daran, dass ich 100 ml Öl durch 100 g Apfelmus getauscht habe. Werde mal das Originalrezept ausprobieren.
Schönen Abend noch!
Anna
nicolemalek
sagt:
sagt: 05.10.2011 21:13
Hallo Anna!
Das mit dem Apfelbrei hab ich auch schonmal gelesen, aber nicht ausprobiert. Bei diesem Kuchen darf man meiner Meinung nach nicht am Fett sparen... schmeckt einfach zuuu gut ;)
Ich rühre nicht zu lange, den Teig behandel ich wie Muffinsteig - da ich sonst das Gefühl habe, das Backpulver ist nicht mehr stark genug.
Man kann die Sojamilch auch durch sauern Sprudel ersetzen, das macht den Kuchen auch lockerer und man schmeckt den Unterschied nicht.
Insgesamt ist der Kuchen aber schon eher kompakt, das ist kein luftig-lockerer Kuchen wie Watte, eher... hm... saftig? Kompakt? Aber trotzdem locker?
Ein bisschen wie ein Brownie vielleicht.
Liebe Grüße,
Nicole
Das mit dem Apfelbrei hab ich auch schonmal gelesen, aber nicht ausprobiert. Bei diesem Kuchen darf man meiner Meinung nach nicht am Fett sparen... schmeckt einfach zuuu gut ;)
Ich rühre nicht zu lange, den Teig behandel ich wie Muffinsteig - da ich sonst das Gefühl habe, das Backpulver ist nicht mehr stark genug.
Man kann die Sojamilch auch durch sauern Sprudel ersetzen, das macht den Kuchen auch lockerer und man schmeckt den Unterschied nicht.
Insgesamt ist der Kuchen aber schon eher kompakt, das ist kein luftig-lockerer Kuchen wie Watte, eher... hm... saftig? Kompakt? Aber trotzdem locker?
Ein bisschen wie ein Brownie vielleicht.
Liebe Grüße,
Nicole
12.12.2011 20:01
Hallo,
ich sage nur: Einfach nur lecker!!!
SUPER saftig, auch noch drei Tage später, mit Zutaten die man immer daheim hat und ohne Ei!
Klasse...
5 Sternchen hat er verdient!!!!!
ich sage nur: Einfach nur lecker!!!
SUPER saftig, auch noch drei Tage später, mit Zutaten die man immer daheim hat und ohne Ei!
Klasse...
5 Sternchen hat er verdient!!!!!
_Serenya_
sagt:
sagt: 28.01.2012 21:31
Habe soeben dein Rezept für meinen allerersten veganen Kuchen verwendet und muss sagen: WOW! Sooo lecker... ich könnte mich reinlegen! Und meinem Mann schmeckt er auch :)
Habe nur ein klitzekleines bisschen variiert: Unter den Teig habe ich noch das Mark einer Vanilleschote gemischt, sowie 50 Gramm gemahlene Haselnüsse zugegeben und dafür einen EL mehr Milch, wobei ich Reismilch verwendet habe (Sojamilch mag ich nicht :/ ). Dann hab ich den Teig in zwei Hälften geteilt und unter eine Hälfte noch Orangenaroma gepackt.
Hab das dann in zwei Silikonformen gebacken (Kasten und Motiv), darum hats ca 20 min länger backen müssen.
Den fertigen Kuchen hab ich mit veganem Nougat bestrichen.
Wird sicher bald wieder gebacken, dann für die Schwiegereltern. ;)
Danke für dieses wunderbare Rezept!
Habe nur ein klitzekleines bisschen variiert: Unter den Teig habe ich noch das Mark einer Vanilleschote gemischt, sowie 50 Gramm gemahlene Haselnüsse zugegeben und dafür einen EL mehr Milch, wobei ich Reismilch verwendet habe (Sojamilch mag ich nicht :/ ). Dann hab ich den Teig in zwei Hälften geteilt und unter eine Hälfte noch Orangenaroma gepackt.
Hab das dann in zwei Silikonformen gebacken (Kasten und Motiv), darum hats ca 20 min länger backen müssen.
Den fertigen Kuchen hab ich mit veganem Nougat bestrichen.
Wird sicher bald wieder gebacken, dann für die Schwiegereltern. ;)
Danke für dieses wunderbare Rezept!
Alice-in-Cookieland
sagt:
sagt: 08.02.2012 15:13
Wegen plötzlichem Heißhunger auf Kuchen habe ich heute mit Deinem Rezept als Grundlage einen Mamorkuchen gebacken.
Leider ist er trotz Backpulver nicht aufgegangen. Ist sehr gummiartig geworden. Geschmacklich wirklich toll wenn man die Konsistenz ignorieren kann.
Ich muss wohl noch ein bisschen an der Temperatur rumprobieren. Gasherd ist ja nicht so unkompliziert, was Backzeiten/-temperaturen betrifft. *seufz*
Trotzdem Danke für die tolle Backanregung. :)
Leider ist er trotz Backpulver nicht aufgegangen. Ist sehr gummiartig geworden. Geschmacklich wirklich toll wenn man die Konsistenz ignorieren kann.
Ich muss wohl noch ein bisschen an der Temperatur rumprobieren. Gasherd ist ja nicht so unkompliziert, was Backzeiten/-temperaturen betrifft. *seufz*
Trotzdem Danke für die tolle Backanregung. :)
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Liebe Grüße
Cappu
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