Für den Boden Spekulatius in einen großen Gefrierbeutel füllen und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln. 50 g Vollmilchkuvertüre und 50 g Zartbitterkuvertüre grob hacken. Schokolade und Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen.
Die Spekulatius-Brösel und die Schokoladen-Fett-Mischung gut vermengen. Boden einer Springform (26 cm) mit Öl bestreichen. Die Bröselmischung gleichmäßig darin verteilen und mit den Händen zu einem glatten Boden andrücken. Springform etwa 1 Stunde kalt stellen.

Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Schmand, Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft und Preiselbeeren in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
Gelatine ausdrücken. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Von der Herdplatte nehmen. 2-3 EL der Creme tröpfchenweise in die Gelatine rühren, dann die Gelatine in die restliche Creme rühren. 3-4 Minuten zur Seite stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Inzwischen die Sahne steif schlagen. Sahne portionsweise unter die Creme heben. Auf den Boden geben und glatt streichen. Torte ca. 4 Stunden kühl stellen.

In der Zwischenzeit die beiden Kuvertüren grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Dünn auf ein Marmorbrett streichen und trocknen lassen. Anschließend die Schokolade mit einem Spachtel zu großen Schokoladenröllchen zusammenschieben.

Die Torte aus der Form lösen. Mit den Schokoladenröllchen verzieren und mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben.