Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Gehacktes - Auflauf
)
| 500 g | Brokkoli |
| 500 g | Pellkartoffeln |
| 300 g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ Liter | Gemüsebrühe, instant |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 50 g | Käse, geriebener |
| 200 g | süße Sahne |
| 4 EL | Tomatenketchup |
| 25 g | Margarine |
| 50 g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden und die Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Möhren darin ca. 4 Minuten kochen lassen. Dann den Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Ganze auf ein Sieb schütten, und 1/4 l von der Gemüsebrühe für die Sauce zurückbehalten.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne glasig dünsten. Dann das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Den Ketchup unterrühren.
Für die Sauce die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und anschwitzen. Dann die Sahne und die Gemüsebrühe zuschütten und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den geriebenen Käse unterrühren.
Eine Auflaufform fetten und zuerst die Pellkartoffeln schuppenartig einlegen. Mit Salz würzen. Dann die Hackfleischmasse darauf verteilen und anschließend das Gemüse. Nun die Sauce darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken.
Sofort servieren.
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Möhren darin ca. 4 Minuten kochen lassen. Dann den Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Ganze auf ein Sieb schütten, und 1/4 l von der Gemüsebrühe für die Sauce zurückbehalten.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne glasig dünsten. Dann das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Den Ketchup unterrühren.
Für die Sauce die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und anschwitzen. Dann die Sahne und die Gemüsebrühe zuschütten und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den geriebenen Käse unterrühren.
Eine Auflaufform fetten und zuerst die Pellkartoffeln schuppenartig einlegen. Mit Salz würzen. Dann die Hackfleischmasse darauf verteilen und anschließend das Gemüse. Nun die Sauce darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken.
Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
rpx 
sagt:
sagt: 17.07.2007 13:21
Hallo Tabbi!
Das Rezept ist wirklich lecker. Frage mich, ob man auch halb Milch halb Sahne nehmen kann?
Das Rezept ist wirklich lecker. Frage mich, ob man auch halb Milch halb Sahne nehmen kann?
Stellimama
sagt:
sagt: 22.10.2007 09:54
Super leckeres "All-in-one-Rezept"!! Hab´statt mangelnder Brokkoli-Begeisterung Blumenkohl genommen und war auch super-lecker! Nur zu Empfehlen! Danke!!!!
FrKrüger 
sagt:
sagt: 18.12.2007 13:08
Ich finde diese Rezept auch super lecker. Obwohl ich am Anfng ein wenig skeptisch wegen dem Ketchup war.
Nur zu empfehlen!!!
Nur zu empfehlen!!!
schumiline2006
sagt:
sagt: 21.03.2008 16:53
Ich habe diesen Auflauf schon oft gekocht und er schmeckt uns alles sehr sehr lecker.
Ich krümmel jedoch auf die Schicht mit Kartoffel und Hackfleisch noch Schafkäse darüber, paßt sehr gut dazu.
Danke für das Rezept!
Ich krümmel jedoch auf die Schicht mit Kartoffel und Hackfleisch noch Schafkäse darüber, paßt sehr gut dazu.
Danke für das Rezept!
Lionel31 
sagt:
sagt: 18.02.2009 18:04
Hallo Tabbi,
habe heute deinen Auflauf ausprobiert und er ist auf große Begeisterung gestoßen. Damit das Gericht nicht zu schwer im Magen liegt, habe ich Tatar verwendet, die Sahne durch Milch ersetzt und statt der Mehlschwitze die Sauce nur mit Mehl angedickt. Ergebnis: sehr lecker!! Das Rezept kommt ins feste Repertoire!
Dabke für das schöne Rezept!
Lionel
habe heute deinen Auflauf ausprobiert und er ist auf große Begeisterung gestoßen. Damit das Gericht nicht zu schwer im Magen liegt, habe ich Tatar verwendet, die Sahne durch Milch ersetzt und statt der Mehlschwitze die Sauce nur mit Mehl angedickt. Ergebnis: sehr lecker!! Das Rezept kommt ins feste Repertoire!
Dabke für das schöne Rezept!
Lionel
funnymelle
sagt:
sagt: 22.02.2009 21:28
Hallo Lionel31,
heißt dass, Du hast erst gar keine Mehlschwitze gemacht, sondern einfach die Brühe und die Sahne in einen Topf gegeben (also ohne Butter) und hast dann NUR Mehl und später eben den geriebenen Käse zum andicken genommen? Oder habe ich das falsch verstanden?
Das Rezept hört sich nämlich soooooo klasse an, dass ich es gerne mal versuchen würde und da ich auch für jeden Tipp dankbar bin, möchte ich gerne mal Deine "leichtere" Variante versuchen :-)
LG und vielen Dank
funnymelle
heißt dass, Du hast erst gar keine Mehlschwitze gemacht, sondern einfach die Brühe und die Sahne in einen Topf gegeben (also ohne Butter) und hast dann NUR Mehl und später eben den geriebenen Käse zum andicken genommen? Oder habe ich das falsch verstanden?
Das Rezept hört sich nämlich soooooo klasse an, dass ich es gerne mal versuchen würde und da ich auch für jeden Tipp dankbar bin, möchte ich gerne mal Deine "leichtere" Variante versuchen :-)
LG und vielen Dank
funnymelle
Lionel31
sagt:
sagt: 22.02.2009 22:47
Hilfreiche Antwort:
Hallo funnymelle,
Sahne habe ich gar keine verwendet, aber ansonsten: Ja, du hast das richtig verstanden. Ich habe in etwas kalter Milch 1 bis 2 EL Mehl glatt gerührt (. Die restliche Milch wurde mit der Brühe aufgekocht und in die kochende Flüssigkeit die Mehlmilch gegeben. Der Parmesan hat dann den Rest besorgt. Bei Aufläufen mache ich das oft so, damit ich Kalorien spare.
viele Grüße,
Lionel
Sahne habe ich gar keine verwendet, aber ansonsten: Ja, du hast das richtig verstanden. Ich habe in etwas kalter Milch 1 bis 2 EL Mehl glatt gerührt (. Die restliche Milch wurde mit der Brühe aufgekocht und in die kochende Flüssigkeit die Mehlmilch gegeben. Der Parmesan hat dann den Rest besorgt. Bei Aufläufen mache ich das oft so, damit ich Kalorien spare.
viele Grüße,
Lionel
funnymelle
sagt:
sagt: 23.02.2009 20:16
Oh das hört sich simpel an und vor allem wirklich kalorienarm. Habe es so gespeichert und werde es demnächst mal versuchen. Aber ist echt eine gute Idee das mit der Mehlschwitze. Muß ich demnächst echt mal mit meiner Lasagne, also der Bechamelsoße probieren :-)
Vielen Dank
funnymelle
Vielen Dank
funnymelle
yvonnechen72
sagt:
sagt: 10.04.2009 10:01
Der Auflauf hat sogar meinem Mann geschmeckt, der eigentlich kein Gemüse mag.
Ich habe noch Tomaten mit ins Hackfleisch getan. Super lecker!
Danke
Yvonne
Ich habe noch Tomaten mit ins Hackfleisch getan. Super lecker!
Danke
Yvonne
Rajaste 
sagt:
sagt: 28.07.2009 11:39
Hab den Auflauf jetzt schon 2x gemacht er ist superlecker allerdings auch aufwendig.
trotzdem gibts ihn wieder muss ich eben kochen wenn mein Sohn im Bett ist ;)
PS: ich nehme immer nur Milch und die Sauce schmeckt sehr lecker
LG
Stef
trotzdem gibts ihn wieder muss ich eben kochen wenn mein Sohn im Bett ist ;)
PS: ich nehme immer nur Milch und die Sauce schmeckt sehr lecker
LG
Stef
KaThePrincess
sagt:
sagt: 22.12.2009 12:21
Hallo, ich nehme statt Kethup dür das Fleisch etwas Tomatenmark das schmeckt dann intensiver nach Tomate... sehr lecker =)
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