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Frittata mit Süsskartoffeln

Zutaten

800 g Kartoffel(n), süß
Ei(er), frisch
250 g Sahne
50 g Parmesan, gerieben
12 Blatt Salbei
  Meersalz
  Pfeffer, schwarz
  Öl (Oliven) zum Braten
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Auf ein beschichtetes Blech oder eine ofenfeste Form geben. Etwas Öl drüber träufeln und salzen. Kartoffeln 20 bis 30 Minuten in der Mitte des Ofens knapp weich backen. Herausnehmen, Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren. Die Eier mit Rahm, Pfeffer und Parmesan verquirlen, nach Bedarf salzen. Über die Süßkartoffeln gießen, mit Salbeiblättern bestreuen. In die Mitte des Ofens schieben und 20 bis 30 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind. In Stücke schneiden und sofort servieren. Dazu passt grillierter Chicorino rosso oder ein gemischter Salat.

Kommentare anderer Nutzer


Patricia9369

21.12.2003 07:21 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ist ein echt klasse Rezept. Hatte erstmals Süßkartoffeln in m. Laden entdeckt u. wollte sie immer schon probieren. Aber wie?? Da war guter Rat teuer... Habe bestimmt an die 15 verschiedene Rezepte -online- gesammelt! Aber dieses -o.k. mein 1. Versuch..- fand ich erstmal Megaklasse. Einfach nachzukochen und leicht verständlich in den Angaben.
Habe es allerdings noch ein wenig erweitert und denke, daß es dem Gericht auch gut zu Gesicht (Geschmack) steht:
1. eine Zwiebel und ca. 70-100g Speck würfeln
2. Speck auslassen, Zwiebelwürfel darin goldgelb bis hellbraun -nach Gusto- anbraten
3. die Süßkartoffelwürfel kurz und scharf darin anbraten
danach lt. Anleitung in den Ofen geben. [Evtl. ein wenig Muskatnuß zur Eier-Sahnemasse?] Mmmhh, lecker!!!
Als Beilage: z.B. ein gebratenes/gegrilltes (Rinder~) Steak mit toller Sauce.
Vorschlag: zu ca. 400g Fleisch => Fleisch zubereiten-dann warmstellen,
in diesem Fett Zwiebelringe, 50/50% Steinpilze u. Champignons anbraten, mit Mehl bestäuben u. mit Mix aus Pilzwasser, Weißwein und Sahne ablöschen. Fleisch wieder zugeben, NIEDRIG schmoren lassen u. mit Pfeffer, Salz u. Rosmarin würzen.
GUTEN APPETIT! Mir hat es jedenfalls OBERLECKER ZU SüKA-Frittatas gemundet!
von "PatriciaTheWulf@aol.com"

mietzec

18.12.2005 13:38 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ein einfach leckeres Rezept, habe es heute nachgekocht und dazu Spinat serviert, hat allen gefallen. Als kleine Änderung gab es anstelle von Salbei Petersilie als Gewürzkraut, das mögen wir lieber.

kochen_ist_Chemie

10.01.2009 19:17 Uhr

Superlecker,
Hab gleich noch Resteverwertung gemacht und Tomaten und Schafskäse zugefügt.

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