Frittata mit Süsskartoffeln

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Ist ein echt klasse Rezept. Hatte erstmals Süßkartoffeln in m. Laden entdeckt u. wollte sie immer schon probieren. Aber wie?? Da war guter Rat teuer... Habe bestimmt an die 15 verschiedene Rezepte -online- gesammelt! Aber dieses -o.k. mein 1. Versuch..- fand ich erstmal Megaklasse. Einfach nachzukochen und leicht verständlich in den Angaben.
Habe es allerdings noch ein wenig erweitert und denke, daß es dem Gericht auch gut zu Gesicht (Geschmack) steht:
1. eine Zwiebel und ca. 70-100g Speck würfeln
2. Speck auslassen, Zwiebelwürfel darin goldgelb bis hellbraun -nach Gusto- anbraten
3. die Süßkartoffelwürfel kurz und scharf darin anbraten
danach lt. Anleitung in den Ofen geben. [Evtl. ein wenig Muskatnuß zur Eier-Sahnemasse?] Mmmhh, lecker!!!
Als Beilage: z.B. ein gebratenes/gegrilltes (Rinder~) Steak mit toller Sauce.
Vorschlag: zu ca. 400g Fleisch => Fleisch zubereiten-dann warmstellen,
in diesem Fett Zwiebelringe, 50/50% Steinpilze u. Champignons anbraten, mit Mehl bestäuben u. mit Mix aus Pilzwasser, Weißwein und Sahne ablöschen. Fleisch wieder zugeben, NIEDRIG schmoren lassen u. mit Pfeffer, Salz u. Rosmarin würzen.
GUTEN APPETIT! Mir hat es jedenfalls OBERLECKER ZU SüKA-Frittatas gemundet!
von "PatriciaTheWulf@aol.com"

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Ein einfach leckeres Rezept, habe es heute nachgekocht und dazu Spinat serviert, hat allen gefallen. Als kleine Änderung gab es anstelle von Salbei Petersilie als Gewürzkraut, das mögen wir lieber.