Erdbeer - Sekt - Dessert a la Feuermohn

Von dem Sekt 100 ml abnehmen und damit beide Päckchen Puddingpulver und den Zucker anrühren.
Restlichen Sekt zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen, dass angerührte Puddingpulver hineingeben und unter Rühren nochmals aufkochen lassen.
Den Pudding erkalten lassen.
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und entstielen. Ein Drittel der Erdbeeren mit 2 EL Zucker pürieren, restliche Erdbeeren vierteln.

Erkalteten Pudding und Mascarpone mit dem Handrührgerät mit Rührbesen zu einer glatten Creme verrühren. Erdbeerpüree auf 12 Sektgläser verteilen. Gut die Hälfte der Sektcreme in einen Spritzbeutel füllen und vorsichtig auf das Erdbeerpüree spritzen.
Erdbeerviertel auf die Creme in den Gläsern verteilen, restliche Sektcreme mit dem Spritzbeutel darauf verteilen und die Gläser bis zum Servieren kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Erdbeervierteln garnieren.