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Rhabarber - Ananas - Marmelade
exotisch
Zutaten
| 650 g | Rhabarber, geschält, gewürfelt |
| 350 g | Ananas, frisch, gewürfelt |
| 1 Stück | Ingwer, gerieben |
| 1 | Zitrone(n), ausgepresst |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die vorbereiteten Fruchtwürfel mit dem Gelierzucker, dem Zitronensaft und dem geriebenen Ingwer in einem großen Topf vermischen und einige Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Dann alles aufkochen, 3-4 Minuten leicht köcheln lassen (umrühren!) und abschäumen. Nach Lust und Laune pürieren (ich mag es lieber püriert mit wenigen Stücken).
In vorbereitete Gläser füllen und 5 Minuten auf den Deckel drehen. Ergibt ca. 6 kleinere Gläser.
Dann alles aufkochen, 3-4 Minuten leicht köcheln lassen (umrühren!) und abschäumen. Nach Lust und Laune pürieren (ich mag es lieber püriert mit wenigen Stücken).
In vorbereitete Gläser füllen und 5 Minuten auf den Deckel drehen. Ergibt ca. 6 kleinere Gläser.
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Kommentare anderer Nutzer
Da es jetzt wieder Rhabarber gibt und ich Ananas mag, habe ich dieses Rezept ausprobiert. Es ist für uns einmal ein ganz anderer Geschmack, als die Konfitüren, die ich in meinem Repertoir habe. Schmeckt mir gut zu Blauschimmelkäse. Danke für das Rezept.
Grüße
Gudrun
Grüße
Gudrun
Hallo Sonja
Vielen Dank für das Rezept.
Die Marmelade habe ich gestern gemacht.
Den Ingwer habe ich aber weggelassen.Den mag bei uns keiner.
Schmeckt aber auch sehr gut ohne Ingwer.
LG Leomig
Vielen Dank für das Rezept.
Die Marmelade habe ich gestern gemacht.
Den Ingwer habe ich aber weggelassen.Den mag bei uns keiner.
Schmeckt aber auch sehr gut ohne Ingwer.
LG Leomig
Hab das Rezept heute Mittag ausprobiert.
Super leicht zu machen und echt lecker. Hab keine ganze Knolle Ingwer genommen, hatte da ein wenig bedenken und werde beim nächstenmal etwas mehr Zitronensaft nehmen ums noch "säuerlicher" zu machen. Aber es sieht toll aus und schmeckt echt super .
Klasse Rezept !!!
Bild ist unterwegs .
Super leicht zu machen und echt lecker. Hab keine ganze Knolle Ingwer genommen, hatte da ein wenig bedenken und werde beim nächstenmal etwas mehr Zitronensaft nehmen ums noch "säuerlicher" zu machen. Aber es sieht toll aus und schmeckt echt super .
Klasse Rezept !!!
Bild ist unterwegs .
Hallo sarisin91,
schön, dass die Marmelade mundet. Ich meine mit einem Stück Ingwer auch keine ganze Knolle, sondern je nach Geschmack 2-5 cm.
Grüße,
sonja70
schön, dass die Marmelade mundet. Ich meine mit einem Stück Ingwer auch keine ganze Knolle, sondern je nach Geschmack 2-5 cm.
Grüße,
sonja70
Hallo,
genau diese Menge hatte ich als Rest und da ich am WE sowieso zuviel eingekauft habe, kam mir dieses Rezept sehr gelegen. Die Mischung schmeckt, wieder was anderes. Da wäre ich von alleine nicht druaf gekommen.
Grüssle Gisela
genau diese Menge hatte ich als Rest und da ich am WE sowieso zuviel eingekauft habe, kam mir dieses Rezept sehr gelegen. Die Mischung schmeckt, wieder was anderes. Da wäre ich von alleine nicht druaf gekommen.
Grüssle Gisela
Hallo,
habe heute dein Rezept ausprobiert und mußte noch etwas mit braunem Zucher nachsüßen, war doch arg sauer. Ich würde beim nächsten Mal wohl die Zitrone weglassen, da Rhababer ja an sich schon viel Säure mitbringt. Aber trotzdem ein tolles Rezept, mal ein ganz anderes Geschmackserlebnis.
Lg minimama
habe heute dein Rezept ausprobiert und mußte noch etwas mit braunem Zucher nachsüßen, war doch arg sauer. Ich würde beim nächsten Mal wohl die Zitrone weglassen, da Rhababer ja an sich schon viel Säure mitbringt. Aber trotzdem ein tolles Rezept, mal ein ganz anderes Geschmackserlebnis.
Lg minimama
Hallo,
die Marmelade ist einfach nur leckerrrrrrrrr.Danke für das tolle Rezept.
LG
Gilmor
die Marmelade ist einfach nur leckerrrrrrrrr.Danke für das tolle Rezept.
LG
Gilmor
Hallo,
da ich noch die zum Rezept benötigte Menge Rhabarber übrig hatte, habe ich mich doch einmal an diese, für mich etwas verblüffende Kombination gewagt. Ich muss sagen, das Ergebnis hat mich absolut überzeugt !! Einfach lecker.
Ich habe ca. 2 gehäufte Teelöffel geriebenen Ingwer genommen.
LG
Monkabi
da ich noch die zum Rezept benötigte Menge Rhabarber übrig hatte, habe ich mich doch einmal an diese, für mich etwas verblüffende Kombination gewagt. Ich muss sagen, das Ergebnis hat mich absolut überzeugt !! Einfach lecker.
Ich habe ca. 2 gehäufte Teelöffel geriebenen Ingwer genommen.
LG
Monkabi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,diese Kombination schmeckt sehr gut ! Ich habe auf den Zitronensaft verzichtet, wenig Ingwer zugefügt und Gelierzucker 1 : 1 verwendet.
Mit meinem roten Rhabarber sieht die Marmelade auch noch sehr appetitlich aus. Ich habe auch püriert.
LG, Angelika
Hallo, die Marmelade ist einfach nur lecker! Hab sie heut gemacht , da ich gerne aussergewöhnliche Rezepte ausprobiere . Da ich nicht genug Rhahaber und Ananas für ein Kilo obst zusammen hatte, hab ich auch noch ein Apfel gewürfelt. frischer Ingwer hatte ich auch nicht zur Hand , musste auf getrocktenen zurück greifen., den zitronensaft musste ich auch drauf verzichten, aber trotzdem super lecker. Freue mich jetzt auf mein Quark wo ich ein( oder mehrere 0-)) Löffel der Marmelade unterhebe.
Hallo,
meine Schwägerin hat mir Rhabarber mitgegeben, aber es waren nach dem Schälen nur 700 g. Was mache ich dazu? Ein Blick hier in die umfangreiche Datenbank und schon hatte ich Dein tolles Rezept. Leider musste ich Ananas aus der Dose nehmen, aber Ingwer ist immer im Haus.
Also auf ging's. Den Rhabarber habe ich mit einem Schluck Wasser etwas vorgekocht, so musste das Ganze nicht über nacht durchziehen, dann alles püriert, dann den Gelierzucker dazu.
Das Ergebnis ist sehr sehr lecker!!!!
Ein kleines Schälchen Marmelade zum Sofort-Verzehr habe ich gleich mal zurückbehalten und heute morgen auf mein Frühstücksbrot geschmiert.
Vielen Dank sagt Souzel
meine Schwägerin hat mir Rhabarber mitgegeben, aber es waren nach dem Schälen nur 700 g. Was mache ich dazu? Ein Blick hier in die umfangreiche Datenbank und schon hatte ich Dein tolles Rezept. Leider musste ich Ananas aus der Dose nehmen, aber Ingwer ist immer im Haus.
Also auf ging's. Den Rhabarber habe ich mit einem Schluck Wasser etwas vorgekocht, so musste das Ganze nicht über nacht durchziehen, dann alles püriert, dann den Gelierzucker dazu.
Das Ergebnis ist sehr sehr lecker!!!!
Ein kleines Schälchen Marmelade zum Sofort-Verzehr habe ich gleich mal zurückbehalten und heute morgen auf mein Frühstücksbrot geschmiert.
Vielen Dank sagt Souzel
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posseline
07.04.2008 17:07 Uhr