Henglein
Rama Cremefine
| Warmer Kartoffelsalat mit Bärlauch
)
| 700 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 1 Bund | Bärlauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 400 g | Putenbrustfilet |
| 2 Becher | Schmand |
Zubereitung
Pellkartoffeln kochen und sofort pellen und lauwarm abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Bärlauch abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen klein schneiden.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Bärlauch und Zwiebeln zu den Kartoffelscheiben geben.
Die Brühe mit Essig und 4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe über die Salatzutaten gießen und vorsichtig mischen. 1 – 2 Stunden durchziehen lassen.
Putenbrustfilet in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenbrustwürfel von allen Seiten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Kartoffelsalat in der Mikrowelle nochmals kurz erhitzen und vorsichtig verrühren. Die Putenbrustwürfel auf dem Salat verteilen. Den Schmand in Klecksen auf dem Salat verteilen.
Bärlauch abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen klein schneiden.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Bärlauch und Zwiebeln zu den Kartoffelscheiben geben.
Die Brühe mit Essig und 4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe über die Salatzutaten gießen und vorsichtig mischen. 1 – 2 Stunden durchziehen lassen.
Putenbrustfilet in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenbrustwürfel von allen Seiten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Kartoffelsalat in der Mikrowelle nochmals kurz erhitzen und vorsichtig verrühren. Die Putenbrustwürfel auf dem Salat verteilen. Den Schmand in Klecksen auf dem Salat verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
efriedewald 
sagt:
sagt: 30.03.2011 18:50
Sehr lecker!
Wir haben den Salat heute ausprobiert. Die Flüssigkeit und der Schmand waren für unseren Geschmack etwas zu viel, aber ansonsten ein Volltreffer. Danke für das tolle Rezept!
Wir haben den Salat heute ausprobiert. Die Flüssigkeit und der Schmand waren für unseren Geschmack etwas zu viel, aber ansonsten ein Volltreffer. Danke für das tolle Rezept!
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genauso haben wir ihn gemacht mit der heutigen reichlichen Bärlauchernte, nur Putenbrust war keine da, gab dafür Schinkenhörnli mit Bärlauch u. zuvor eine Bärlauchsuppe.
Schmand wird wegen Kalorien weggelassen, braucht's auch nicht.
Danke und Grüß-Ché
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