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Crème brûlée

Zutaten

500 g Crème double
Vanilleschote(n)
300 ml Milch
100 g Zucker, braun
Eigelb
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Vanilleschote auskratzen.

Vanillemark, Crème double, die ausgekratzte Vanilleschote mit der Milch zusammen aufkochen lassen. Die Vanilleschote entfernen. Eigelb unter die warme Masse geben. Die Crème in ofenfeste Behältnisse abfüllen und ca. 50-60 Minuten bei 90°C im Ofen garen lassen.

Kalt stellen. Erst vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner abbrennen.

Tipp: Crème double ist ein Sauermilchprodukt mit Fettgehalt von mindestens 40 %, das aus Sahne hergestellt wird. Meist in gut sortierten Supermärkten erhältlich.

Kommentare anderer Nutzer


zina1402

04.01.2011 13:51 Uhr

Hallo,

was ist creme double?

TexMexHex

04.01.2011 14:01 Uhr

Hallo,
ein Sahneerzeugnis mit 40-55% Fett.
Kriegst Du im Supermarkt.

TexMexHex

urmelhelble

23.05.2011 02:17 Uhr

Schön wär's, TexMexHex. Ich wohne in Freiburg, das ist ja nun nicht gerade tiefste kulinarische Provinz, mit der Schweiz und Frankreich in Griffweite. Aber selbst in den höchstkarätigen Lebensmittelabteilungen konnte ich bisher keine Crème double auftreiben. Lässt sie sich ersetzen? Ich habe schon daran gedacht, Butter in Sahne zu zerlassen, um auf den entsprechenden Fettgehalt zu kommen, aber einen Praxistest durchzuführen habe ich mich bisher noch nicht getraut.
Gruß,
urmel

asktv

06.01.2013 17:44 Uhr

also Urmelhelble... ich bin auch aus Freiburg.. geh doch zum Edeka der hats und im Notfall zum Kaufhof hats auch und auch im Metro.... guck nochmal..

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