Henglein
Rama Cremefine
| Milchreis - Kirsch - Kuchen
Milchreis mal anders
)
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| 400 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon) |
| 100 g | Milchreis |
| Für den Teig: | |
| 50 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| etwas | Zitrone(n) - Schale, gerieben |
| 3 | Eigelb |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 TL | Backpulver |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 3 | Eiweiß |
| 20 g | Mandel(n), gehackt, oder Pistazien |
Zubereitung
Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Milch und Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen. Milchreis hinzugeben, unter Rühren zum Kochen bringen und in etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ausquellen lassen. Milchreis etwas abkühlen lassen.
Die Butter mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Zitronenschale unterrühren. Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb knapp 1/2 Minute).
Das Puddingpulver mit Backpulver mischen, sieben und auf mittlerer Stufe unterrühren. Quark und Milchreis unterrühren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Kirschen vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) geben, glatt streichen und mit Mandeln bestreuen. Die Form auf das Rost in den Backofen schieben und bei 160°C (Umluft, nicht vorgeheizt) etwa 75 Minuten backen, eventuell nach 40 Minuten abdecken.
Die Form auf eine Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen. Kalt oder warm servieren, ist warm allerdings noch etwas "flüssig".
Milch und Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen. Milchreis hinzugeben, unter Rühren zum Kochen bringen und in etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ausquellen lassen. Milchreis etwas abkühlen lassen.
Die Butter mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Zitronenschale unterrühren. Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb knapp 1/2 Minute).
Das Puddingpulver mit Backpulver mischen, sieben und auf mittlerer Stufe unterrühren. Quark und Milchreis unterrühren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Kirschen vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) geben, glatt streichen und mit Mandeln bestreuen. Die Form auf das Rost in den Backofen schieben und bei 160°C (Umluft, nicht vorgeheizt) etwa 75 Minuten backen, eventuell nach 40 Minuten abdecken.
Die Form auf eine Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen. Kalt oder warm servieren, ist warm allerdings noch etwas "flüssig".
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Kommentare anderer Nutzer
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 25.01.2008 21:40
25.01.2008 13:41
Hallo!
ich habe den Kuchen gestern gemacht! Er schmeckt sehr lecker und bietet einem eine gelungene Abwechslung!
LG birgit
ich habe den Kuchen gestern gemacht! Er schmeckt sehr lecker und bietet einem eine gelungene Abwechslung!
LG birgit
guanoapes 
sagt:
sagt: 28.01.2008 06:08
habe deinen kuchen am sonntag gemacht... das war das zweite mal das ich milchreis gemacht hab.... vielleicht war mir auch deswegen nicht ganz klar, das ich mit der milch vom milchreiskochen machen musste. muss man sie zugeben oder den milchreis abseihen und dann nur den milchreis zugeben? das steht leider nicht im rezept.... vielleicht kannst du mich noch aufklären?
geschmacklich ist der kuchen wirklich gut, haben zu dritt gestern schon eine hälfte verputzt. sehr saftig durch die kirschen :)
zwei fotos werden auch von mir hochgeladen... wenn ich mal wieder lust auf milchreis und kuchen hab, werd ich wieder auf dein rezept zurückgreifen.
tina
geschmacklich ist der kuchen wirklich gut, haben zu dritt gestern schon eine hälfte verputzt. sehr saftig durch die kirschen :)
zwei fotos werden auch von mir hochgeladen... wenn ich mal wieder lust auf milchreis und kuchen hab, werd ich wieder auf dein rezept zurückgreifen.
tina
bloody_squirrel
sagt:
sagt: 28.01.2008 21:14
Hallo Tina!
Als Milchreis gilt der in der Milch gekochte und gequollene Reis INCLUSIVE der Milch, daher wird dieser auch nicht mehr in irgendeiner weise von der Milch getrennt, sondern mit dieser in dem Kuchen verarbeitet!
Freut mich aber, dass dir das Rezept gefallen hat!
LG Katrin
Als Milchreis gilt der in der Milch gekochte und gequollene Reis INCLUSIVE der Milch, daher wird dieser auch nicht mehr in irgendeiner weise von der Milch getrennt, sondern mit dieser in dem Kuchen verarbeitet!
Freut mich aber, dass dir das Rezept gefallen hat!
LG Katrin
Deedo 
sagt:
sagt: 09.02.2008 17:08
Hilfreicher Kommentar:
Hab den Kuchen mit Aprikosen, statt mit Kirschen gebacken. Diese Variante kann ich auch empfehlen :)
Hab auch ein Bild hochgeladen, muss nur noch freigeschaltet werden!
Hab auch ein Bild hochgeladen, muss nur noch freigeschaltet werden!
simsa1
sagt:
sagt: 07.03.2008 13:24
Hallo!
Also ich muss zugeben, dass dies der erste Kuchen war, an den ich mich gewagt habe.
Und er ist gleich gelungen, schmeckte super und ich bin nun richtig stolz auf mich! Nun kann ich ihn am Wochenende wieder backen, wenn meine Schwiegereltern zu besuch kommen. ;)
Übrigens habe ich statt Kirschen unsere Zwtschgen aus dem Garten (eingekocht), dass klappte auch gut.
Also ich muss zugeben, dass dies der erste Kuchen war, an den ich mich gewagt habe.
Und er ist gleich gelungen, schmeckte super und ich bin nun richtig stolz auf mich! Nun kann ich ihn am Wochenende wieder backen, wenn meine Schwiegereltern zu besuch kommen. ;)
Übrigens habe ich statt Kirschen unsere Zwtschgen aus dem Garten (eingekocht), dass klappte auch gut.
tschavenga 
sagt:
sagt: 18.03.2008 16:13
Das Kuchenrezept muss ich in höchsten Tönen loben!
Er war als Dankeschön an Kollegen meines Freundes gedacht.
Naja...kaum waren abends mein Freund daheim und der Kuchen aus dem Ofen, war dieses Kirsch-Milchreis-Gedicht auch schon angeschnitten...also auf Arbeit hat es der Kuchen am nächsten Tag nicht mehr geschfft :-)
Sehr lecker!!!
Er war als Dankeschön an Kollegen meines Freundes gedacht.
Naja...kaum waren abends mein Freund daheim und der Kuchen aus dem Ofen, war dieses Kirsch-Milchreis-Gedicht auch schon angeschnitten...also auf Arbeit hat es der Kuchen am nächsten Tag nicht mehr geschfft :-)
Sehr lecker!!!
pinktroublebee
sagt:
sagt: 16.04.2008 20:02
Schmeckt bestimmt auch mit Äpfeln ganz lecker!
betsy
sagt:
sagt: 30.04.2008 09:37
Hallo,
super Idee, der Kuchen. Aber leider ist er nicht so süss geworden. Hätte ich Zucker in den Milchreis tun sollen?
Werde beim nächsten Mal vielleicht zwei Päck Vanillinzucker nehmen.Heute gibts Vanillesoße dazu!
Lecker!
super Idee, der Kuchen. Aber leider ist er nicht so süss geworden. Hätte ich Zucker in den Milchreis tun sollen?
Werde beim nächsten Mal vielleicht zwei Päck Vanillinzucker nehmen.Heute gibts Vanillesoße dazu!
Lecker!
blueJay
sagt:
sagt: 05.01.2009 21:18
habe diesen kuchen einmal mit kirschen und einmal mit äpfeln und zimt gebacken, beiden haben großartig geschmeckt! 5*
Nane747 
sagt:
sagt: 09.03.2009 21:28
Hab diesesn Kuchen vor einiger Zeit gebacken und wir waren begeistert! Den gibt es garantiert wieder.
Gruß
Nane747
Gruß
Nane747
mariechen0103
sagt:
sagt: 22.05.2009 21:07
ICh liiieeeb eMilchreis, deshalb werde ich deinen Kuchen ganz bald ausprobieren, aber in wieviele Stücke muss ich den Kuchen schneiden, damit ein Stück nur 165kcal hat?
Alles liebe
Alles liebe
dogorob
sagt:
sagt: 10.07.2009 14:47
Als Milchreis-Liebhaber bin ich auf das Rezept gestoßen - und backe es nun in den letzten vier Wochen zum dritten Mal. Heute abend werden dann gleich zwei gemacht, dann ist morgen zum Frühstück auch noch was da. Werd das jetzt mal mit Erdbeeren statt Kirschen probieren.
Tip von mir: Wenn man gehobelte Mandeln nimmt und das ganze dann reichhaltig mit braunem Rohrzucker bestreut, wird der Kuchen bestimmt nicht zu dunkel und bekommt eine caramelisierte Oberfläche. Wenn der Ofen dafür nicht heiß genug war (brauner ZUcker hat einen recht hohen Schmelzpunkt) muss der Bunsenbrenner dafür herhalten; leicht abflammen wie bei einer Creme Brulee und der Lob aller Süßmäuler ist dem Koch oder der Köchin sicher :-)
Tolles Rezept... braucht aber seine Zeit, kalkuliert das vorher ein!
Woodstock
Tip von mir: Wenn man gehobelte Mandeln nimmt und das ganze dann reichhaltig mit braunem Rohrzucker bestreut, wird der Kuchen bestimmt nicht zu dunkel und bekommt eine caramelisierte Oberfläche. Wenn der Ofen dafür nicht heiß genug war (brauner ZUcker hat einen recht hohen Schmelzpunkt) muss der Bunsenbrenner dafür herhalten; leicht abflammen wie bei einer Creme Brulee und der Lob aller Süßmäuler ist dem Koch oder der Köchin sicher :-)
Tolles Rezept... braucht aber seine Zeit, kalkuliert das vorher ein!
Woodstock
Harpare 
sagt:
sagt: 14.08.2009 15:28
Ich habe den Kuchen heute spontan nachgebacken und muss sagen.... große Klasse. :D 5***** Kirschen hatte ich leider keine, aber dafür Mirabellen und damit hat es auch ganz ausgezeichnet geschmeckt. Auf jeden Fall werde ich es noch einmal bei Gelegenheit mit Kirschen ausprobieren. Heute musste dein Rezept nämlich eher zur Restverwertung herhalten. *g* Ich hatte noch eine angefangene Packung Milchreis im Schrank mit 90g (ich habe deshalb noch 10g Gries nehmen müssen, was aber überhaupt nicht aufgefallen ist), ein Päckchen Quark im Kühlschrank und dieses Glas Mirabellen vom letzten Jahr, das unbedingt noch aufgebraucht werden musste, jetzt, wo es wieder neue gibt. Jedenfalls ein herrlicher Kuchen. Vielen Dank für das Rezept! :D Bilder sind unterwegs. LG Harpare
30.09.2009 17:35
Hallo,
ich habe heute deinen Kuchen gebacken und er war total lecker!
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Jasmin
ich habe heute deinen Kuchen gebacken und er war total lecker!
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Jasmin
Leonie3007
sagt:
sagt: 26.03.2010 09:31
Hallo,
ich habe gestern diesen Kuchen gebacken,uns muß sagen das ich anfangs etwas skeptisch war wegen des Milchreis,aber ich muß sagen das er uns super geschmeckt hat und sehr einfach zu backen ist.
Diesen Kuchen hat es bei uns nicht das letzte mal gegeben.
5***** für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Leonie3007
ich habe gestern diesen Kuchen gebacken,uns muß sagen das ich anfangs etwas skeptisch war wegen des Milchreis,aber ich muß sagen das er uns super geschmeckt hat und sehr einfach zu backen ist.
Diesen Kuchen hat es bei uns nicht das letzte mal gegeben.
5***** für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Leonie3007
Heartlight
sagt:
sagt: 02.04.2010 21:13
Super Rezept! Ich habe deinen Kuchen heute gebacken. Super lecker.
TOP! 5*****
Danke fürs Rezept!!!
TOP! 5*****
Danke fürs Rezept!!!
brakel96 
sagt:
sagt: 28.05.2010 12:34
Hallo. Habe den Kuchen vorgestern gemacht und er schmeckte uns auch sehr gut. Ich könnte mir ihn mit Äpfeln und Zimt auch gut vorstellen; oder viell. noch ein bißchen Vanille-Mark in die Reismasse geben, dann schmeckt es viell. noch etwas intensiver... Vielen Dank für das Rezept!
bommesbude
sagt:
sagt: 08.06.2010 16:45
Habe gestern deinen Kuchen nachgebacken - heute ist nix mehr da.;-)
Allerdings habe ich ihn nur 40 Minuten gebacken. Danach sah er schon so gut aus, dass ich ihn aus der Hitze befreite. Was soll ich sagen, er war gar.
Danke für das Rezept.
Werde es demnächst als Auflauf versuchen
Allerdings habe ich ihn nur 40 Minuten gebacken. Danach sah er schon so gut aus, dass ich ihn aus der Hitze befreite. Was soll ich sagen, er war gar.
Danke für das Rezept.
Werde es demnächst als Auflauf versuchen
MaiiPod
sagt:
sagt: 30.11.2010 23:10
Der Kuchen ist gut gelungen, aber war geschmacklich nicht so mein Fall.
Ich hab den Kuchen bei Ober- Unterhitze 160°C etwa 75 Min. gebacken.
Ich hab den Kuchen bei Ober- Unterhitze 160°C etwa 75 Min. gebacken.
Gourmetfee001 
sagt:
sagt: 04.02.2011 22:26
Habe den Kuchen gestern gebacken und fand ihn sehr lecker. Nächstes Mal würde ich noch richtige Vanille dazugeben. Ich liebe den Vanillegeschmack. Außßerdem könnte man vielleicht noch etwas mehr Milchreis verwenden. Da bin ich mir aber nicht sicher, ob sich das nicht negativ auf die Gesamtkonsistenz auswirkt. Aber auch so ein sehr leckerer und ziemlich einfacher Kuchen, weil ja im Endeffekt alles im "Teig" landet. Außerdem auch eine gute Alternative, wenn man kein Weizen verträgt. :-)
eltaco77
sagt:
sagt: 19.02.2011 17:07
Habe vorher diesen "lekka Kuchen" gebacken, der dann so gut angekommen ist, das ich gleich in die Küche bin um einen 2. zu backen, der gerade im Ofen ist :-)
Habe anstatt dem Zucker 2EL flüssigen Süßstoff genommen.
Als Vanillzucker habe ich einen Bourbon-Vanillzucker besorgt aus dem Bioladen, welcher dunkelbraun ist und dem Kuchen eine leckere Vanille-Note verleiht als der billig Vanillzucker.
Als Milch habe ich den 0,2%`gen benutzt sowie auch den Quark!
Esse den Kuchen heute an meinem Kohlenhydrate-Tag und als BB-Sportler ist es eine gelungene Abwechslung. Wenig Fett und Reichlich an Kohlenhydraten.
Alles in einem Perfekt!
Habe anstatt dem Zucker 2EL flüssigen Süßstoff genommen.
Als Vanillzucker habe ich einen Bourbon-Vanillzucker besorgt aus dem Bioladen, welcher dunkelbraun ist und dem Kuchen eine leckere Vanille-Note verleiht als der billig Vanillzucker.
Als Milch habe ich den 0,2%`gen benutzt sowie auch den Quark!
Esse den Kuchen heute an meinem Kohlenhydrate-Tag und als BB-Sportler ist es eine gelungene Abwechslung. Wenig Fett und Reichlich an Kohlenhydraten.
Alles in einem Perfekt!
tschavenga
sagt:
sagt: 06.04.2011 09:51
PERFEKT!!!
Genau wie ich es mag!!!
Danke für das Rezept!!!
Genau wie ich es mag!!!
Danke für das Rezept!!!
SinoOo
sagt:
sagt: 24.04.2011 19:52
Ich habe den Kuchen heute an Ostern für meine Familie gebacken und er ist wirklich sehr gut angekommen! Tolles Rezept! :-)
Teilzeitgöttin
sagt:
sagt: 19.06.2011 12:48
Ganz ok. Aber nicht so saftig wie ich erwartet habe.
Schafie
sagt:
sagt: 24.07.2011 13:39
Ich habe den Kuchen einmal gebacken, als wir noch Milchreis vom Essen übrig hatten. Ich habe dann zwar die Mandeln/ Pistazien weggelassen, aber er einfach toll geschmeckt! Werde ich bestimmt mal wieder machen! :)
fantaferkel
sagt:
sagt: 06.03.2012 17:50
Der Kuchen befindet sich grade im Ofen. Ich bin schon gespannt wie er schmeckt : ).
Leider ist mir ein kleines Missgeschick passiert. Habe ein ganzes Päckchen Backpulver in den Kuchen gerüht, statt einem Tl :/. Ich hoffe, dass er trotzdem gut wird.
4* von mir. Wenn er gut schmeckt gibts sogar 5* : ).
Leider ist mir ein kleines Missgeschick passiert. Habe ein ganzes Päckchen Backpulver in den Kuchen gerüht, statt einem Tl :/. Ich hoffe, dass er trotzdem gut wird.
4* von mir. Wenn er gut schmeckt gibts sogar 5* : ).
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