Henglein
Rama Cremefine
| Pfefferminzsaft / Sirup
besonders lecker im Sommer, eiskalt serviert
| 1 Liter | Wasser |
| 2 TL | Essig |
| 1 kg | Kandiszucker |
| 2 Handvoll | Pfefferminze, frische Blätter |
Zubereitung
Das Wasser abkochen und erkalten lassen und den Essig dazugeben. In einem Einmachglas schichtet man man nun den Kandis und frische, gewaschene Pfefferminzblätter lagenweise übereinander und übergießt dies mit dem Essigwasser.
Das Glas verschließen und 3-4 Wochen in die Sonne stellen. Den Sirup durch ein Sieb auf Flaschen ziehen und zukorken.
Er wird mit Wasser verdünnt, als Durstlöscher oder mit "Klarem" gemixt, als Likör getrunken. Sehr erfrischend!
Das Glas verschließen und 3-4 Wochen in die Sonne stellen. Den Sirup durch ein Sieb auf Flaschen ziehen und zukorken.
Er wird mit Wasser verdünnt, als Durstlöscher oder mit "Klarem" gemixt, als Likör getrunken. Sehr erfrischend!
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Kommentare anderer Nutzer
26.06.2009 23:22
Hallo!
Hmmm, auch ich bin irgendwie über den Essig "gestolpert" ... aber da es ja (noch?) keine Antwort hier gibt und ich mich jetzt entscheiden musste - hab ichs einfach mal riskiert. Weil mir dieser Sirup so ohne Kochen irgendwie besser für die Minze geeignet schien - denn den Minz-Tee aus frischer Minze mag ich ja auch lieber als Kaltansatz. Vielleicht ist ja so ein Touch Essig auch irgendwie wichtig, dass sich der Kandis auflöst oder so - sonst ist ja immer Alkohol dabei, wenn ich was mit Kandis ansetze. *kopfkratz* Und auf jeden Fall hoffe ich einfach mal, dass so ein Löffelchen bei so viel Zucker nun nix "versaut" oder so. Zumal ich mich dafür entschieden hab, Apfelessig zu nehmen, weil man den ja auch so mit Wasser verdünnt trinken kann.
Ich hab also reichlich Minzeblätter mit 500 g weißem Kandis eingeschichtet ... und dann Wasser (etwa 500 ml) mit 1 TL Apfelessig drübergegossen.
Morgen, wenns wieder hell ist - werd ich es fotografieren und hier nachreichen.
Und dann bin ich mal gespannt, wie es nach der Durchziehzeit dann wohl so schmeckt ...
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hmmm, auch ich bin irgendwie über den Essig "gestolpert" ... aber da es ja (noch?) keine Antwort hier gibt und ich mich jetzt entscheiden musste - hab ichs einfach mal riskiert. Weil mir dieser Sirup so ohne Kochen irgendwie besser für die Minze geeignet schien - denn den Minz-Tee aus frischer Minze mag ich ja auch lieber als Kaltansatz. Vielleicht ist ja so ein Touch Essig auch irgendwie wichtig, dass sich der Kandis auflöst oder so - sonst ist ja immer Alkohol dabei, wenn ich was mit Kandis ansetze. *kopfkratz* Und auf jeden Fall hoffe ich einfach mal, dass so ein Löffelchen bei so viel Zucker nun nix "versaut" oder so. Zumal ich mich dafür entschieden hab, Apfelessig zu nehmen, weil man den ja auch so mit Wasser verdünnt trinken kann.
Ich hab also reichlich Minzeblätter mit 500 g weißem Kandis eingeschichtet ... und dann Wasser (etwa 500 ml) mit 1 TL Apfelessig drübergegossen.
Morgen, wenns wieder hell ist - werd ich es fotografieren und hier nachreichen.
Und dann bin ich mal gespannt, wie es nach der Durchziehzeit dann wohl so schmeckt ...
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
06.07.2009 00:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal!
Das Foto wurde am nächsten Morgen doch nix - denn die Blätter hatten sich bereits in eher bräunlicher Farbe oben abgesetzt, der Großteil Kandis war aufgelöst und es sah einfach ganz und gar nicht mehr fotogen aus. Daran hat sich während der 1 Woche bisher auch kaum was verändert - lediglich ist nun der ganze Kandis aufgelöst. Ich weiß nicht, ob das Ganze nun wirklich noch weitere 2-3 Wochen stehen bleiben muss?
Verkostet jedenfalls hab ich ihn vorhin. Also wofür auch immer der Essig nützlich ist - als Farbstabilisator kann er kaum dienen. Jedenfalls sind die Blätter bereits nach den ersten Stündchen stehen recht bräunlich gewesen und der Sirup ist derzeit beinahe farblos, nur sehr zart hellgrünlich (mit viel gutem Willen jedenfalls ;-) ). Aber leeeeecker ist das Zeug!!! *cool-ck* Wirklich ganz köstlich-minzig und vor allem sehr erfrischend, so als Zugabe zu kaltem Wasser. Und den Essig schmeckt man echt nicht heraus.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Das Foto wurde am nächsten Morgen doch nix - denn die Blätter hatten sich bereits in eher bräunlicher Farbe oben abgesetzt, der Großteil Kandis war aufgelöst und es sah einfach ganz und gar nicht mehr fotogen aus. Daran hat sich während der 1 Woche bisher auch kaum was verändert - lediglich ist nun der ganze Kandis aufgelöst. Ich weiß nicht, ob das Ganze nun wirklich noch weitere 2-3 Wochen stehen bleiben muss?
Verkostet jedenfalls hab ich ihn vorhin. Also wofür auch immer der Essig nützlich ist - als Farbstabilisator kann er kaum dienen. Jedenfalls sind die Blätter bereits nach den ersten Stündchen stehen recht bräunlich gewesen und der Sirup ist derzeit beinahe farblos, nur sehr zart hellgrünlich (mit viel gutem Willen jedenfalls ;-) ). Aber leeeeecker ist das Zeug!!! *cool-ck* Wirklich ganz köstlich-minzig und vor allem sehr erfrischend, so als Zugabe zu kaltem Wasser. Und den Essig schmeckt man echt nicht heraus.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Babbelgum 
sagt:
sagt: 08.07.2009 22:44
Also ich hab das Rezept auch woanders gefunden, von einem Kind eingestellt, und da wird die gleiche Menge Essig hineingegeben. Das muss das Mädchen von der Mutter gelernt haben.
Manchmal sind Zutaten wichtig, und niemand weiß mehr warum...lol.
Ich kann mir nicht vorstellen, dass das bisschen Essig die Haltbarkeit des Sirups verbessern kann.
Aber einen Schuß Essig (Apfel) in Mineralwasser mit Honig schmeckt super, und nicht sauer. Darum ist ein Schuß auf 1 Liter geschmacklich vernachlässigbar. Wird also wohl der Haltbarkeit dienen. Oder als "Würze" fungieren.
Manchmal sind Zutaten wichtig, und niemand weiß mehr warum...lol.
Ich kann mir nicht vorstellen, dass das bisschen Essig die Haltbarkeit des Sirups verbessern kann.
Aber einen Schuß Essig (Apfel) in Mineralwasser mit Honig schmeckt super, und nicht sauer. Darum ist ein Schuß auf 1 Liter geschmacklich vernachlässigbar. Wird also wohl der Haltbarkeit dienen. Oder als "Würze" fungieren.
18.09.2009 10:35
Einen Schuß davon ins Wasser, lecker und erfrischend! Obwohl der Sirup für mich gerne "minziger" sein dürfte.
LG, biggi
LG, biggi
Ringelrike 
sagt:
sagt: 10.12.2009 14:40
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ich habe haufenweise schönste Minze :o))) und stelle mir einen Sekt oder ein großes Glas Mineralwasser mit Minzsirup sehr erfrischend vor. Einzig der Essig will sich nicht so richtig "gut dazu anfühlen". Hast du den Sirup schon mal mit bzw. ohne Essig gemacht und was bewirkt er?!
Liebe Grüße sendet Knallhubers
Nic
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