Henglein
Rama Cremefine
| Rahmbrot, mediterran
selbsterdacht, nach einem Rahmbrot, das ich auf einem Weihnachtsmarkt gegessen habe
)
| 200 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| 150 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 TL | Salz |
| ½ Becher | Crème fraîche |
| ½ TL | Thymian, getrockneter |
| 1 Msp. | Rosmarin, getrockneter |
| ½ | Knoblauchzehe(n) (nach Belieben) |
| 1 Stück | Orange(n) - Schale, daumengroß |
| Chilischote(n), getrocknete (nach Belieben) | |
| Salz | |
| 50 g | Schinkenspeck, gewürfelter |
Zubereitung
Den Ofen auf 240°C vorheizen.
Hefe im Wasser auflösen. Salz und Mehl mischen und anschließend das Wasser mit der Hefe zugeben und zu einem glatten Teig formen. Eventuell noch etwas Mehl zufügen. Zudecken und an einen warmen Ort gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat. Das dauert ca. 25 Minuten.
Orangenschale und Knoblauch feinhacken und zu der Creme fraîche geben. Die Creme fraîche mit den restlichen Gewürzen mischen und abschmecken. Der Freiheit sind hier keine Grenzen gesetzt, man kann alle Gewürze nehmen, die man mag.
Den Teig in zwei gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück wie eine kleine dicke Pizza plattdrücken. Mit den Fingern kleine Mulden drücken, die Creme fraîche darauf streichen und die Schinkenwürfel darauf streuen (für Vegetarier geht es auch ohne Schinken).
Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis es anfängt braun zu werden. Warm servieren.
Hefe im Wasser auflösen. Salz und Mehl mischen und anschließend das Wasser mit der Hefe zugeben und zu einem glatten Teig formen. Eventuell noch etwas Mehl zufügen. Zudecken und an einen warmen Ort gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat. Das dauert ca. 25 Minuten.
Orangenschale und Knoblauch feinhacken und zu der Creme fraîche geben. Die Creme fraîche mit den restlichen Gewürzen mischen und abschmecken. Der Freiheit sind hier keine Grenzen gesetzt, man kann alle Gewürze nehmen, die man mag.
Den Teig in zwei gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück wie eine kleine dicke Pizza plattdrücken. Mit den Fingern kleine Mulden drücken, die Creme fraîche darauf streichen und die Schinkenwürfel darauf streuen (für Vegetarier geht es auch ohne Schinken).
Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis es anfängt braun zu werden. Warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
charlotte-royal 
sagt:
sagt: 29.12.2008 18:23
legst du die zwei hälften wieder aufeinander? so dass ein brot draus wird, in dem schinken und schmand eingebacken sind? oder lässt du die hälften einzeln? mir ist der letzte teil des rezepts noch nich ganz klar *sorry*
lauchzwiebeln passen bestimmt auch ziemlich gut.
lg, charlotte
lauchzwiebeln passen bestimmt auch ziemlich gut.
lg, charlotte
atuin
sagt:
sagt: 09.01.2009 09:40
Hallo Charlotte,
das Rahmbrot ist eine Mischung aus Pizza und Flammkuchen, wenn ich das mal so beschreiben darf. Der Teig wird flach nach belieben als Fladen ausgerollt und anschließend der Rahm draufgegeben. Es wird nichts zusammengeklappt. ;-)
Ich hoffe, dass ich dir helfen konnte. Bei Gelegenheit stelle ich mal ein Foto ein.
Viele Grüße,
Atuin
das Rahmbrot ist eine Mischung aus Pizza und Flammkuchen, wenn ich das mal so beschreiben darf. Der Teig wird flach nach belieben als Fladen ausgerollt und anschließend der Rahm draufgegeben. Es wird nichts zusammengeklappt. ;-)
Ich hoffe, dass ich dir helfen konnte. Bei Gelegenheit stelle ich mal ein Foto ein.
Viele Grüße,
Atuin
charlotte-royal
sagt:
sagt: 09.01.2009 14:40
03.03.2011 18:19
Hallo,
ich habe die Idee mit den Lauchzwiebeln aufgenommen. Sehr sehr lecker. Danke fürs Rezept.
LG Laurinili
ich habe die Idee mit den Lauchzwiebeln aufgenommen. Sehr sehr lecker. Danke fürs Rezept.
LG Laurinili
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