Henglein
Rama Cremefine
| Cream Brownies
der etwas andere Schokokuchen
)
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Frischkäse |
| 60 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker, braun |
| 125 g | Zucker, weiß |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 100 g | Mehl, gesiebt |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 g | Nüsse (Pecannüsse), gehackt |
| 100 g | Schokolade (Vollmilch), gehackt |
| Für die Glasur: | |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Milch |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Kakaopulver |
Zubereitung
Eine quadratische 20-cm-Backform leicht mit Fett einpinseln und den Boden mit Backpapier auslegen.
Ei in einer Schüssel mit Handmixer schaumig schlagen, den Frischkäse, den Zucker und Vanillin-Zucker dazugeben und beiseite stellen.
Für die Browniemasse die Eier mit dem Zucker 10 Minuten schaumig schlagen, bis die Eimasse steife Spitzen bildet. Butter und Kakao unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen und die Mischung unter die Eimasse heben, dann Mehl, Backpulver, Nüsse und Schokolade zugeben und gut verrühren.
Die Hälfte des Teigs in die Backform geben und glatt streichen. Die Frischkäsemischung vorsichtig darauf verteilen, dann den restlichen Teig darüber geben. Bei 160°C (Umluft, vorgeheizt) etwa 40-45 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.
Für die Glasur Butter und Milch erhitzen und mit Puderzucker und Kakao verrühren. Den Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben mit Pecannüssen garnieren.
Zum Servieren in 16 kleine Quadrate schneiden.
Ei in einer Schüssel mit Handmixer schaumig schlagen, den Frischkäse, den Zucker und Vanillin-Zucker dazugeben und beiseite stellen.
Für die Browniemasse die Eier mit dem Zucker 10 Minuten schaumig schlagen, bis die Eimasse steife Spitzen bildet. Butter und Kakao unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen und die Mischung unter die Eimasse heben, dann Mehl, Backpulver, Nüsse und Schokolade zugeben und gut verrühren.
Die Hälfte des Teigs in die Backform geben und glatt streichen. Die Frischkäsemischung vorsichtig darauf verteilen, dann den restlichen Teig darüber geben. Bei 160°C (Umluft, vorgeheizt) etwa 40-45 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.
Für die Glasur Butter und Milch erhitzen und mit Puderzucker und Kakao verrühren. Den Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben mit Pecannüssen garnieren.
Zum Servieren in 16 kleine Quadrate schneiden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Patimami 
sagt:
sagt: 08.05.2007 00:55
Super Rezept !!!! Hab es ausprobiert und alle waren begeistert . Geeignet für alle Schoki-Süchtigen !!
SandyMum2007 
sagt:
sagt: 26.05.2008 01:33
Klingt sehr lecker....
Bin schwanger und gerade auf dem Kuchen - Trip.... und das klingt genau nach "unserem" geschmack...
Wird gemacht .... noch diese Woche wenn der Apfelkuchen weg ist...
Bewertung und Bilder folgen....
LG
Sandymum
Bin schwanger und gerade auf dem Kuchen - Trip.... und das klingt genau nach "unserem" geschmack...
Wird gemacht .... noch diese Woche wenn der Apfelkuchen weg ist...
Bewertung und Bilder folgen....
LG
Sandymum
29.07.2008 21:34
Hallo,
ich habe die Brownies am Wochenende in einer normalen Springform gebacken und als Kuchenstücke serviert. Sie waren unheimlich lecker und besonders nach zwei Tagen wunderbar durchgezogen und saftig.
Die Nüsse habe ich komplett weggelassen, weil ich keine da hatte.
Der Guß war nicht ganz nach unserem Geschmack, jedenfalls nicht für diese Brownies, ich mache den immer auf Eclairs. das nächste Mal werde ich wahrscheinlich Schokolade drübergeben oder es mal ganz ohne probieren.
Wirklich toll schokoladig und lecker!
Viele Grüße
felidae
ich habe die Brownies am Wochenende in einer normalen Springform gebacken und als Kuchenstücke serviert. Sie waren unheimlich lecker und besonders nach zwei Tagen wunderbar durchgezogen und saftig.
Die Nüsse habe ich komplett weggelassen, weil ich keine da hatte.
Der Guß war nicht ganz nach unserem Geschmack, jedenfalls nicht für diese Brownies, ich mache den immer auf Eclairs. das nächste Mal werde ich wahrscheinlich Schokolade drübergeben oder es mal ganz ohne probieren.
Wirklich toll schokoladig und lecker!
Viele Grüße
felidae
kartoffelhexe 
sagt:
sagt: 16.03.2009 18:49
Hallo,
habe am Wochenende meine neue Kuchenform eingeweiht und da ich besonders faul war, als Boden eine Brownie-Backmischung genommen. Darauf den Frischkäse-Guß, ein wenig verrührt, gebacken und dann als echtes Hüftgold den Schoko-Guß plus Schokoraspel draufgepinselt und gestreut. War MEGA-LECKER, ab jetzt ist wieder Fitness angesagt......
Danke für das Rezept.
Kartoffelhexe
habe am Wochenende meine neue Kuchenform eingeweiht und da ich besonders faul war, als Boden eine Brownie-Backmischung genommen. Darauf den Frischkäse-Guß, ein wenig verrührt, gebacken und dann als echtes Hüftgold den Schoko-Guß plus Schokoraspel draufgepinselt und gestreut. War MEGA-LECKER, ab jetzt ist wieder Fitness angesagt......
Danke für das Rezept.
Kartoffelhexe
be_neun
sagt:
sagt: 01.06.2011 23:29
Ich habe die Brownies jetzt schon zweimal gebacken und alle waren begeistert. Die Kollegen meines Mannes haben ihm alles weggegessen und mir ein Video über das Handy geschickt mit Begeisterungsstürmen.
Ich habe nur leider keine passende Form und muss die Formen immer im "Baukastensystem" zusammenstecken. Nicht optimal, aber es geht. Meist läuft dann was zwischen den Ritzen durch, das ist dann für den Koch ;-)
Ich habe nur leider keine passende Form und muss die Formen immer im "Baukastensystem" zusammenstecken. Nicht optimal, aber es geht. Meist läuft dann was zwischen den Ritzen durch, das ist dann für den Koch ;-)
L_und_M
sagt:
sagt: 13.05.2012 15:35
Ich habe das Zeug seit knapp 45 Minuten im Ofen, und ich muss sagen, ich bin ziemlich enttäuscht. Es riecht total lecker, aber das Backen war bis jetzt eine absolute Sauerei.
Der Brownieteig ist wahnsinnig klebrig und passt von der Menge her überhaupt nicht. Nach Rezept alles angerührt, hatte ich am Ende ein Brownieteig:Frischläsemasse-Verhältnis von 1:1, wenn nicht sogar 1:1,5. Die ganze Rührerei und der Kampf mit dem klebrigen Teig (was für ein Elend, den restlichen Schokoteig auf die Käsemasse zu bekommen!) haben für eine Zubereitungszeit von knapp 50 Minuten statt der angegeben 15 gesorgt.
Habe dem Kuchen jetzt noch mal 10 Minuten im Ofen gegeben, auf Ober-/Unterhitze und 170°C umgestellt. Nach der im Rezept angegeben Backzeit hat er bisher eine Konsistenz wie Pudding. So sehr bin ich wirklich noch nie auf ein Rezept hereingefallen!!
Der Brownieteig ist wahnsinnig klebrig und passt von der Menge her überhaupt nicht. Nach Rezept alles angerührt, hatte ich am Ende ein Brownieteig:Frischläsemasse-Verhältnis von 1:1, wenn nicht sogar 1:1,5. Die ganze Rührerei und der Kampf mit dem klebrigen Teig (was für ein Elend, den restlichen Schokoteig auf die Käsemasse zu bekommen!) haben für eine Zubereitungszeit von knapp 50 Minuten statt der angegeben 15 gesorgt.
Habe dem Kuchen jetzt noch mal 10 Minuten im Ofen gegeben, auf Ober-/Unterhitze und 170°C umgestellt. Nach der im Rezept angegeben Backzeit hat er bisher eine Konsistenz wie Pudding. So sehr bin ich wirklich noch nie auf ein Rezept hereingefallen!!
L_und_M
sagt:
sagt: 13.05.2012 15:59
Mal ein kleines Update... Nach über einer Stunde Backzeit steht der Kuchen immer noch im Ofen, weil er immer noch absolut flüssig ist. Ich nehme ihn gleich raus, gehe erst mal eine Runde spazieren (abreagieren!) und hoffe, er wird beim Auskühlen noch fester. Vom Gefühl her würde ich im Moment sagen: Das ist viel zu viel "Flüssigkeit" (Käsemasse, Eier, Butter) für das bisschen Mehl!
L_und_M
sagt:
sagt: 13.05.2012 18:19
Hm... Geschmeckt hat er, aber Gästen hätte man den nicht anbieten können. EIn Glück also, dass ich den "nur" zum Muttertag für meine Mama gebacken habe! Ziemlich zerfallen und in der Mitte doch noch sehr pappig, außen dafür schon zu trocken. Die Käsemasse ist eine gute Idee, aber dieses Rezept werde ich so sicher nicht noch mal backen, sorry.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Schokoladen- + Nusskuchen
- Kuchen
- Kuchen und Torten
- Hauptkategorie (2)
- backen
- Süsses (3)
- Backen
- Kleingebäck
- Kuchen und Gebäck (2)
- Mehlspeisen
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten