Henglein
Rama Cremefine
| Ensopa de lulas
Tintenfisch mit Tomate und Paprikaschote
| 1 kg | Tintenfische, küchenferig vorbereitet |
| 125 ml | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 | Paprikaschote(n), rote, geputzt in Scheiben geschnitten |
| 500 g | Tomate(n), gehackt |
| 250 ml | Fischfond |
| 6 EL | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Scheibe/n | Brot, pão oder Bauernbrot |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Den Tintenfisch längs halbieren und dann in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Öl in einer feuerfesten Form erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten zufügen und weich garen. Tomaten unterrühren und köcheln lassen, bis sie gut vermischt und leicht eingedickt sind. Brühe und Wein dazugeben und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Tintenfisch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und den Topfinhalt abgedeckt 60-90 Min. behutsam garen, bis der Tintenfisch weich und die Garflüssigkeit zu einer leichten Sauce eingedickt ist. Falls nötig, gegen Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, damit etwas Flüssigkeit verdampfen kann.
Das Brot rösten, die Scheiben halbieren und in eine vorgewärmte Servierschüssel legen. Den Topfinhalt darüber gießen und mit Petersilie bestreuen.
Das Öl in einer feuerfesten Form erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten zufügen und weich garen. Tomaten unterrühren und köcheln lassen, bis sie gut vermischt und leicht eingedickt sind. Brühe und Wein dazugeben und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Tintenfisch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und den Topfinhalt abgedeckt 60-90 Min. behutsam garen, bis der Tintenfisch weich und die Garflüssigkeit zu einer leichten Sauce eingedickt ist. Falls nötig, gegen Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, damit etwas Flüssigkeit verdampfen kann.
Das Brot rösten, die Scheiben halbieren und in eine vorgewärmte Servierschüssel legen. Den Topfinhalt darüber gießen und mit Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Milwaukee 
sagt:
sagt: 01.12.2006 12:20
Hallo,
ein wirklich sehr leckeres Rezept und sehr schnell zuzubereiten.
vielen Dank !
ein wirklich sehr leckeres Rezept und sehr schnell zuzubereiten.
vielen Dank !
kerstin0805 
sagt:
sagt: 18.11.2007 08:36
Hallo Kochfans!
Ich habe erst Tintenfisch gekauft und dann Kochbücher gewälzt und Rezepte gesucht, bis ich das hier fand. Es ist wirklich einfach nachzukochen und schmeckt wirklich sehr lecker!
Allerdings mit dem Tintenfisch hatte ich so meine Probleme, weil ich keinen Calamares gekriegt habe, sondern Pulpo, eine Krake. Durch Surfen im Internet und weiteres Nachlesen in Kochbüchern habe ich dann den Unterschied zwar rausgekriegt, aber was die Kochzeiten betrifft, ist es mir immer noch nicht klar.
Lieber Heimwerkerkönig, vielleicht könntest du hier noch posten, was du genau verwendest??
Meine Kraken waren auch ziemlich klein (ca. 150g das Stück), die Kochzeit ist bestimmt dann nicht so lange, wie angegeben.
Aber sonst klasse Rezept!
Grüßle,
Kerstin
Ich habe erst Tintenfisch gekauft und dann Kochbücher gewälzt und Rezepte gesucht, bis ich das hier fand. Es ist wirklich einfach nachzukochen und schmeckt wirklich sehr lecker!
Allerdings mit dem Tintenfisch hatte ich so meine Probleme, weil ich keinen Calamares gekriegt habe, sondern Pulpo, eine Krake. Durch Surfen im Internet und weiteres Nachlesen in Kochbüchern habe ich dann den Unterschied zwar rausgekriegt, aber was die Kochzeiten betrifft, ist es mir immer noch nicht klar.
Lieber Heimwerkerkönig, vielleicht könntest du hier noch posten, was du genau verwendest??
Meine Kraken waren auch ziemlich klein (ca. 150g das Stück), die Kochzeit ist bestimmt dann nicht so lange, wie angegeben.
Aber sonst klasse Rezept!
Grüßle,
Kerstin
18.11.2007 11:57
Hilfreiche Antwort:
Hallo kerstin,
ich nehme am liebsten die kleinen Dinger, muss mich aber nach dem hiesigen Angebot richten, mal gibt es sie, mal nicht, mal muss ich zu TK greifen. Die Kochzeit dauert schon recht lange, unter 60 Min. geht gar nichts. Der Tintenfisch soll ja nicht zäh sein.
Wie lange du dann für deine Teile wirklich brauchst, kann ich von hier aus nicht sagen - also einfach zwischendurch mal die Bissprobe machen und das leckere Süppchen vortesten.
Himmel jetzt krieg ich aber Appetit!
LG
heimwerkerkönig
ich nehme am liebsten die kleinen Dinger, muss mich aber nach dem hiesigen Angebot richten, mal gibt es sie, mal nicht, mal muss ich zu TK greifen. Die Kochzeit dauert schon recht lange, unter 60 Min. geht gar nichts. Der Tintenfisch soll ja nicht zäh sein.
Wie lange du dann für deine Teile wirklich brauchst, kann ich von hier aus nicht sagen - also einfach zwischendurch mal die Bissprobe machen und das leckere Süppchen vortesten.
Himmel jetzt krieg ich aber Appetit!
LG
heimwerkerkönig
kerstin0805
sagt:
sagt: 18.11.2007 17:09
Hallo Heimwerkerkönig!
Da hab ich wohl gestern zu wenig lang bei Chefkoch gestöbert, gerade habe ich deine Sammlung der portugiesischen Tintenfischköstlichkeiten entdeckt! Da muss es wohl nächstes Wochenende wieder Krake geben.
Für alle, die auf der Suche sind: Heimwerkerkönig hat auf seinem Profil eine Sammlung portugiesischer Rezepte zu allen Kategorien, sehr zu empfehlen, hab mich grad mal durchgeclickt.
Danke dafür!!
Da hab ich wohl gestern zu wenig lang bei Chefkoch gestöbert, gerade habe ich deine Sammlung der portugiesischen Tintenfischköstlichkeiten entdeckt! Da muss es wohl nächstes Wochenende wieder Krake geben.
Für alle, die auf der Suche sind: Heimwerkerkönig hat auf seinem Profil eine Sammlung portugiesischer Rezepte zu allen Kategorien, sehr zu empfehlen, hab mich grad mal durchgeclickt.
Danke dafür!!
01.12.2007 22:57
Hallo Heimwerkerkönig,
habe das Rezept mit Pulpo gemacht, hatte ein Kilo Fisch für 2 Personen.
Es ist noch eine knappe Portion übrig.
Es hat super gut geschmeckt.
Ein tolles Rezept.
Habe nur anstatt der frischen Tomaten, Tomaten aus der Dose genommen, noch eine kleine Chilischote reingeschnitten, und das Brot nicht unten in die Teller gelegt, sondern mit Knoblauch und Olivenöl in der Röhre geröstet und extra dazu gegeben.
Einfach super, werde mehr Fischrezepte von Dir ausprobieren.
Danke kerstin 0850, durch Dich, bin ich auf Heimwerkers Rezepte aufmerksam geworden.
LG
su3si
habe das Rezept mit Pulpo gemacht, hatte ein Kilo Fisch für 2 Personen.
Es ist noch eine knappe Portion übrig.
Es hat super gut geschmeckt.
Ein tolles Rezept.
Habe nur anstatt der frischen Tomaten, Tomaten aus der Dose genommen, noch eine kleine Chilischote reingeschnitten, und das Brot nicht unten in die Teller gelegt, sondern mit Knoblauch und Olivenöl in der Röhre geröstet und extra dazu gegeben.
Einfach super, werde mehr Fischrezepte von Dir ausprobieren.
Danke kerstin 0850, durch Dich, bin ich auf Heimwerkers Rezepte aufmerksam geworden.
LG
su3si
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ein sehr leckeres rezept, habs gestern mal ausprobiert. den tintenfisch sollte man wirklich komplett küchenfertig kaufen, den zu häuten ist kein spaß. aber sehr einfach nachzukochen, mache ich sicher mal wieder! danke!
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