Das gibt es bei uns immer Silvester zu Abendessen als "Grundlage". Reste davon eignen sich aber auch gut als Katerfrühstück (auch in der Faschingszeit).

In eine ovale Schüssel etwas Öl gießen und ein Lorbeerblatt, 3 Wacholderbeeren und 2 Pimentkörner mit hineinlegen. Die Zwiebeln schälen und in etwa 5 mm breite Ringe schneiden. Die Matjesfilets dick mit Senf bestreichen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Abwechselnd mit den Zwiebeln und den restlichen Gewürzen in die Schüssel schichten. Zuletzt mit soviel Öl begießen, dass alles bedeckt ist.

Nun an einem kühlen Ort mit Folie abgedeckt mindestens 8 Stunden bis zum Verzehr durchziehen lassen.

Dazu passt frisches Bauernbrot und ein kühles Bier.

Tipp: Das Rezept ist natürlich jederzeit beliebig erweiterbar.