Henglein
Rama Cremefine
| Orientalische Sesam - Früchte - Lebkuchen
fruchtig, aber nicht zu süß, mit orientalischer Note - Eiweißverwertung
| 75 g | Pflaumen, getrocknet |
| 75 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 50 g | Orangeat |
| 50 g | Zitronat |
| 75 g | Sesam |
| 75 g | Mandel(n) (Mandelblätter) |
| 75 g | Pistazien, gehackt (ersatzweise Haselnussblätter) |
| 125 ml | süße Sahne |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Honig |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Ingwer, gemahlen |
| 1 TL | Kardamom, gemahlen |
| 2 EL | Mehl, Typ 1050 oder 405) |
| 6 | Eiweiß |
| 200 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 50 g | Palmfett |
| Sesam zum Bestreuen |
Zubereitung
Kleingewürfelte bzw. feingehackte Früchte mit Sesam, Mandeln und Nüssen in einer Schüssel mischen. In einem Topf Sahne, Butter, Honig und Gewürze aufkochen, Mehl gut unterrühren, dann die Fruchtmischung zugeben, 3 min unter Rühren köcheln lassen. Eiweiß steif schlagen und unter die Fruchtmasse ziehen.
Masse mit nassem Messer auf die Oblaten (rund, 3-4 cm Durchmesser) streichen. Bei 180 Grad 10 - 12 min backen (dürfen nur leicht bräunen, sollten noch weich sein!).
Schokolade mit dem Palmfett schmelzen, die ausgekühlten Plätzchen mit der Glasur überziehen und mit etwas Sesam bestreuen.
Masse mit nassem Messer auf die Oblaten (rund, 3-4 cm Durchmesser) streichen. Bei 180 Grad 10 - 12 min backen (dürfen nur leicht bräunen, sollten noch weich sein!).
Schokolade mit dem Palmfett schmelzen, die ausgekühlten Plätzchen mit der Glasur überziehen und mit etwas Sesam bestreuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
julenaschmaus 
sagt:
sagt: 28.12.2007 11:03
Hallo Angie,
habe dein Rezept neulich ausprobiert und fand es sehr lecker! Die Plätzchen sind schön fruchtig und weich und haben ein tolles Aroma! Einen Teil habe ich zu Weihnachten in kleinen Cellophan-Tütchen an Oma und Tante verschenkt. Kam auch sehr gut an.
Ich habe die Lebkuchen nicht komplett mit Schokolade überzogen, sondern eine Gabel in die flüssige Schokolade getaucht und die Lebkuchen damit übersprenkelt. Das sieht gut aus und ist nicht ganz so schwer und süß wie mit kompletter Schokohaube. Nächstes Jahr werde ich auch mal welche mit weisser Schokolade ausprobieren, ich glaube das könnte auch passen.
Liebe Grüße
Jule
habe dein Rezept neulich ausprobiert und fand es sehr lecker! Die Plätzchen sind schön fruchtig und weich und haben ein tolles Aroma! Einen Teil habe ich zu Weihnachten in kleinen Cellophan-Tütchen an Oma und Tante verschenkt. Kam auch sehr gut an.
Ich habe die Lebkuchen nicht komplett mit Schokolade überzogen, sondern eine Gabel in die flüssige Schokolade getaucht und die Lebkuchen damit übersprenkelt. Das sieht gut aus und ist nicht ganz so schwer und süß wie mit kompletter Schokohaube. Nächstes Jahr werde ich auch mal welche mit weisser Schokolade ausprobieren, ich glaube das könnte auch passen.
Liebe Grüße
Jule
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Weihnachten
- Orientalische Küche
- orientalisch
- Kuchen
- Süße Speisen
- Weihnachtsgebäck
- Backen - Lebkuchen, Honigkuchen
- kekse
- Backen
- Plätzchen
Habe die Plätzchen heute gebacken.Das Rezept ist zwar relativ zeitaufwendig,aber es lohnt sich!Hatte vor dem Abbacken etwas Bedenken,das der Teig durch die sechs Eiweiß zu locker wird,da keine Angabe zu der Eiergröße gemacht wurde und ich Eier Größe L verwendet habe,Ergebnis super leckere Plätzchen.
Der Geschmack ist fruchtig durch das ganze Obst und wirklich nicht zu süss,damit das auch sobleibt habe ich auf den Schokoladenüberzug verzichtet.
Die Plätzchen werde ich häufiger backen.
LG
alestar1
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten