Henglein
Rama Cremefine
| Mecklenburgische Sahne - Sirup - Plätzchen
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Rübensirup, dunkler |
| 250 g | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale (unbehandelt) |
| 1 EL | Rum |
| 125 ml | süße Sahne |
| 250 g | Butter, kalt, in Flöckchen |
| Für die Dekoration: | |
| 2 | Eigelb |
| 1 EL | süße Sahne |
| Mandel(n), gehackt oder | |
| Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Alle Teigzutaten mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten, 1 - 2 Stunden kühl stellen. Dann 1/2 cm dick ausrollen, Figuren ausstechen und auf ein gefettetes Blech legen.
Dünn mit verquirlter Sahne-Eigelb-Mischung bestreichen und beliebig mit gehackten Mandeln oder Pistazien dekorieren. Ist der Teig beim Verarbeiten sehr warm und weich geworden, die Bleche evtl. nochmals kühl stellen.
Dann bei 180 Grad ca. 12 min backen.
Dünn mit verquirlter Sahne-Eigelb-Mischung bestreichen und beliebig mit gehackten Mandeln oder Pistazien dekorieren. Ist der Teig beim Verarbeiten sehr warm und weich geworden, die Bleche evtl. nochmals kühl stellen.
Dann bei 180 Grad ca. 12 min backen.
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Wir haben anstatt der Mandeln / Pistazien braunen Zucker zum Dekorieren verwendet. Der ist richtig schön karamelisiert!
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