| Kasseler, sauer eingelegt
| ½ kg | Kasseler |
| ¼ Liter | Essig (Weißweinessig) |
| ¼ Liter | Wasser |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Petersilie (getrocknet) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Pfeffer (weiß) |
| 1 Prise | Paprikapulver (scharf) |
Zubereitung
Kasseler im Backofen bei 180° garen (pro cm 10 Minuten).
Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Essig mit kochendem Wasser in eine Schüssel geben. Zucker, Petersilie, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Paprika dazugeben. Wer mag, kann noch gewürfelte Cornichons hinzufügen. Das Kasseler in dünne Scheiben aufschneiden, mit dem Sud übergießen und 1 Stunde durchziehen lassen.
Dazu schmeckt kräftiges Brot oder Bratkartoffeln.
Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Essig mit kochendem Wasser in eine Schüssel geben. Zucker, Petersilie, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Paprika dazugeben. Wer mag, kann noch gewürfelte Cornichons hinzufügen. Das Kasseler in dünne Scheiben aufschneiden, mit dem Sud übergießen und 1 Stunde durchziehen lassen.
Dazu schmeckt kräftiges Brot oder Bratkartoffeln.
was für ein Kassler nimmst Du? Sicherlich wird es rohes sein, nach der Garzeit zu urteilen. Könnte man auch Koteletts nehmen oder gekochtes Kassler nur erwärmen? Wie dick werden die Scheiben etwa geschnitten?
Danke für Antworten,
Frankophil
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