Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Brokkoliröschen in ein Sieb geben und mit eiskaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Dann die Nudeln ebenfalls in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Tomaten halbieren und in eine große Schüssel geben.
Die abgespülten Petersilienblättchen grob hacken. Den Hähnchenbrustaufschnitt in feine, schmale Streifen schneiden.

Für die Sauce Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Das Öl unterschlagen.

Brokkoliröschen, Nudeln, Fleischstreifen und Käse zu den Tomatenhälften geben und mit der Sauce vermengen. Pinienkerne und Petersilie unterheben.