Das Fischfilet waschen, trockentupfen und die Gräten sorgfältig entfernen. Dann durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Danach die restlichen Zutaten untermischen. Da Sojasauce immer anders schmeckt, muss jeder selbst austesten, was die richtige Menge ist.

Bei einem Teelöffel Currypaste schmecken die Frikadellen schön nach Zitronengras / Limone, sind aber nicht wirklich scharf, wer es also gerne scharf mag kann ruhig mehr nehmen. Am besten nimmt man sich einen kleinen Teil der Fischmasse und brät sich eine "Versuchsfrikadelle", dann hat man es leichter mit dem Abschmecken.

Aus der Masse Frikadellen formen und in heißem Öl braten (von jeder Seite so ca. 3-4 Minuten).

Die Frikadellen schmecken gut mit (ganz und gar nicht thailändischem) Kartoffelbrei und einem grünen Salat.