| Apfel - Birnen - Pfirsich - Zwiebel - Chutney
)
| 500 g | Äpfel |
| 500 g | Birne(n) |
| 500 g | Pfirsich(e) |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 4 | Chilischote(n), rote |
| 500 ml | Essig (Obstessig) |
| 2 TL | Currypulver |
| 300 g | Zucker |
| 3 TL | Salz |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
Zubereitung
Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Zwiebeln, Paprikaschoten und Knoblauch schälen bzw. putzen und in kleine Würfel schneiden.
Den Essig mit Zucker, Currypulver und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend alle gewürfelten Zutaten einrühren und ca. eine Stunde auf mittlerer Hitze kochen lassen. Bei Bedarf das Ganze mit einen Pürierstab solange pürieren, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Zum Schluß je nach Bedarf mit zusätzlichen Gewürzen abschmecken und heiß in vorbereitete Gläser abfüllen.
Eignet sich super zu Fleisch, Fisch und Gemüse oder einfach nur als Aufstrich für frisches Brot.
Den Essig mit Zucker, Currypulver und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend alle gewürfelten Zutaten einrühren und ca. eine Stunde auf mittlerer Hitze kochen lassen. Bei Bedarf das Ganze mit einen Pürierstab solange pürieren, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Zum Schluß je nach Bedarf mit zusätzlichen Gewürzen abschmecken und heiß in vorbereitete Gläser abfüllen.
Eignet sich super zu Fleisch, Fisch und Gemüse oder einfach nur als Aufstrich für frisches Brot.
Kommentare anderer Nutzer
01.10.2006 16:02
Hallo Lavazza!
Weil ich mich im Freizeitvergnügen für ein Chutney-Relish-etc.-WAnderpaket angemeldet habe, war ich auf der Suche nach ausgefallenen Dingen in dieser Richtung, zum Tauschen.
Da kam mir dieses Rezept ganz gelegen.
Heute morgen gezaubert konnte ich es kaum abwarten, bis es abgekühlt war, um zu probieren.
Lecker, lecker.
Das es ein wenig säuerlich schmeckt, ist ja gerade das feine, so süß-sauer ist doch mmmhhh!
Ich habe ein klitzekleines bischen gefuscht und Pfirsiche aud der Dose genommen. Ansonsten war alles frisch.
Liebe Grüße
Andrea
Weil ich mich im Freizeitvergnügen für ein Chutney-Relish-etc.-WAnderpaket angemeldet habe, war ich auf der Suche nach ausgefallenen Dingen in dieser Richtung, zum Tauschen.
Da kam mir dieses Rezept ganz gelegen.
Heute morgen gezaubert konnte ich es kaum abwarten, bis es abgekühlt war, um zu probieren.
Lecker, lecker.
Das es ein wenig säuerlich schmeckt, ist ja gerade das feine, so süß-sauer ist doch mmmhhh!
Ich habe ein klitzekleines bischen gefuscht und Pfirsiche aud der Dose genommen. Ansonsten war alles frisch.
Liebe Grüße
Andrea
diedream 
sagt:
sagt: 31.07.2007 19:02
Hallo Lavazza!
Ein super gutes Rezept!!! Sogar meine Kinder sind hin und weg( und das will wirklich was heißen).
Die Früchte kamen alle aus dem eigenen Garten, das macht das ganze noch besser. Und das es so schön süß- sauer ist machte es noch viel besser!!!
Also von meiner Stelle aus gibt es ein super dickes Lob!!!!
Lg
Heike
Ein super gutes Rezept!!! Sogar meine Kinder sind hin und weg( und das will wirklich was heißen).
Die Früchte kamen alle aus dem eigenen Garten, das macht das ganze noch besser. Und das es so schön süß- sauer ist machte es noch viel besser!!!
Also von meiner Stelle aus gibt es ein super dickes Lob!!!!
Lg
Heike
27.09.2007 19:55
Hallo!
Ich muss sagen, sehr lecker!
Ich frag mich allerdings, wie man das aufs Brot streichen soll (wie oben erwähnt). Bei mir ist es etwas flüssig und ich denke, das passt so.
LG Dunja
Ich muss sagen, sehr lecker!
Ich frag mich allerdings, wie man das aufs Brot streichen soll (wie oben erwähnt). Bei mir ist es etwas flüssig und ich denke, das passt so.
LG Dunja
jua 
sagt:
sagt: 12.09.2008 09:21
Das nächste Mal (und das wird es sicherlich geben!) werde ich den Zucker deutlich reduzieren. Hab das ganze mit 250 g Zucker zubereitet. Mir ist's viel zu süß, da kommen die Säure und Schärfe leider kaum durch. (Mein Freund mag's allerdings so.) Vielleicht/bestimmt reichen 150-200 g Zucker auch aus. Und Nachsüßen geht bekanntlich einfacher als Wegsüßen.
Ansonsten tolle Kombi von Früchten. Sehr schönes Rezept! Wird wiederholt, wenn ich die Gläser wieder leer sind. :)
Ansonsten tolle Kombi von Früchten. Sehr schönes Rezept! Wird wiederholt, wenn ich die Gläser wieder leer sind. :)
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Eine recht exotische Sauce... Ich hab sie probiert zu Fondue und als Aufstrich aufs Weißbrot. Obwohl ich den Essig gewassert habe, schmeckt das Chutney recht stark danach. Viellcht passt es zur asiatischen Küche.
Vielleicht hab ich ja auch irgendwas falsch gemacht... An den Früchten kann's nicht liegen - die waren alle Reif und geschmacklich 1A... Dadurch, dass ich die Früchte sehr klein geschnitten habe, hab ich das Chutney nicht püriert.
LG Flockerl
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