Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete Gemüse
| 5 kleine | Rote Bete |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 2 cm |
| 3 m.-große | Orange(n) |
| ½ | Zitrone(n) |
| 2 EL | Honig |
| 1 Becher | Schmand |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Handvoll | Mandel(n), gehobelte |
| Curry nach Belieben | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Rote Bete (unverletzt, nichts wegschneiden) bedeckt mit kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und etwa 45 Min. leicht köcheln lassen. Mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in Würfel schneiden.
Die Mandeln schon mal anbräunen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel und das Ingwerstück klein würfeln und am besten in einer beschichteten Pfanne mit 1 Essl. Butter und einem Schuss Olivenöl andünsten. Auf kleiner Hitze zugedeckt dünsten lassen, evtl. einen Schuss Wasser dazu, damit nichts anbrennt.
In der Zwischenzeit die Orangen und die Zitrone auspressen. Saft in die Pfanne geben, aufkochen, ohne Deckel etwas einkochen lassen, dann die Pfanne von der Kochplatte nehmen und den Schmand am besten mit einem Schneebesen einrühren. Abschmecken mit Honig, Salz, Pfeffer und einem Hauch Curry.
Die Rote Betewürfel einlegen, durchrühren und nochmals durchkochen. Geröstete Mandeln dazu, fertig!
Die Mandeln schon mal anbräunen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel und das Ingwerstück klein würfeln und am besten in einer beschichteten Pfanne mit 1 Essl. Butter und einem Schuss Olivenöl andünsten. Auf kleiner Hitze zugedeckt dünsten lassen, evtl. einen Schuss Wasser dazu, damit nichts anbrennt.
In der Zwischenzeit die Orangen und die Zitrone auspressen. Saft in die Pfanne geben, aufkochen, ohne Deckel etwas einkochen lassen, dann die Pfanne von der Kochplatte nehmen und den Schmand am besten mit einem Schneebesen einrühren. Abschmecken mit Honig, Salz, Pfeffer und einem Hauch Curry.
Die Rote Betewürfel einlegen, durchrühren und nochmals durchkochen. Geröstete Mandeln dazu, fertig!
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dieses Rote-Bete-Gemüse-Variante hat mir sehr gut geschmeckt. Leider habe ich die Mandeln vergessen. Die kommen aber beim nächsten Mal rein. Dazu gab es Schmorkartoffeln. Und beim nächsten Mal noch gebratenes Ei.
LG vanzi7mon
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