Henglein
Rama Cremefine
| Coeurs au coco et au miel
Herz-Pralinen aus Kokos-Gianduja auf herber Ganache in Zarbitterschokoladenhülle, ergibt ca. 50 Stück
)
| 100 g | Kokosraspel |
| 2 EL | Honig |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| Für den Boden: (Ganacheboden) | |
| 200 g | Schokolade, mind. 70 % |
| 100 ml | Sahne |
| Für die Glasur: | |
| 100 g | Schokolade, zartbitter, ca. |
| 1 TL | Öl, zum Verdünnen |
| evtl. | Schokolade, hellere zum Verzieren |
Zubereitung
Die Kokosraspel ohne Fett goldbraun anrösten, den Honig zugeben und alles sorgfältig vermengen. etwas abkühlen lassen, währenddessen die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Danach diese Masse in den Mixer geben und zunächst grob zermahlen. Dann die weiße Schokolade zugeben und nochmals so lange "pürieren", bis eine gleichmäßige, gebundene Masse entstanden ist. (Kokosraspel dürfen ruhig noch zu erkennen sein!)
Die Masse zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 7-8 mm dick ausrollen und kalt stellen.
Für die Ganache die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Nach und nach die Sahne unter Rühren zugießen und gut unterrühren. Kurz auskühlen lassen, dann zwischen zwei Lagen Backpapier geben und ebenfalls auf die Größe der Platte mit Kokosmasse "ausrollen". Die Masse ist noch recht weich, also bitte nicht zu fest drücken!!
Ebenfalls im Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn die beiden Massen fest genug sind, beide Platten aus dem Kühlschrank nehmen, jeweils das obere Backpapier abziehen in die beiden Platten aufeinander legen. Vorsichtig mit einem Nudelholz über "rollen", damit sie auch zusammenhalten.
Danach mit kleinen Herzausstecken (Plätzchenformen!) kleine Herzen oder sonstiges ausstechen, evtl. wieder kalt stellen.
Aus den Resten, die beim Ausstechen übrig bleiben, kann man nach Belieben z.B. Kugeln formen und gleichsam überziehen und garnieren.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, mit etwas Öl verdünnen und die Pralinen darin eintunken und etwas abtropfen lassen. Auf Backpapier antrocknen lassen und evtl. mit heller Schokolade übersprenkeln oder verzieren.
Die Pralinen müssen nicht im Kühlschrank gelagert werden, es sei denn, man will sie kühl haben. Cremiger sind sie aber natürlich zimmerwarm.
Die Masse zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 7-8 mm dick ausrollen und kalt stellen.
Für die Ganache die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Nach und nach die Sahne unter Rühren zugießen und gut unterrühren. Kurz auskühlen lassen, dann zwischen zwei Lagen Backpapier geben und ebenfalls auf die Größe der Platte mit Kokosmasse "ausrollen". Die Masse ist noch recht weich, also bitte nicht zu fest drücken!!
Ebenfalls im Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn die beiden Massen fest genug sind, beide Platten aus dem Kühlschrank nehmen, jeweils das obere Backpapier abziehen in die beiden Platten aufeinander legen. Vorsichtig mit einem Nudelholz über "rollen", damit sie auch zusammenhalten.
Danach mit kleinen Herzausstecken (Plätzchenformen!) kleine Herzen oder sonstiges ausstechen, evtl. wieder kalt stellen.
Aus den Resten, die beim Ausstechen übrig bleiben, kann man nach Belieben z.B. Kugeln formen und gleichsam überziehen und garnieren.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, mit etwas Öl verdünnen und die Pralinen darin eintunken und etwas abtropfen lassen. Auf Backpapier antrocknen lassen und evtl. mit heller Schokolade übersprenkeln oder verzieren.
Die Pralinen müssen nicht im Kühlschrank gelagert werden, es sei denn, man will sie kühl haben. Cremiger sind sie aber natürlich zimmerwarm.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
23.02.2007 19:04
Eine süße Versuchung! Sehr lecker und einfach herzustellen! Die werden demnächst sicher öfter in der Pralinenschachtel zu finden sein! Grüße, Jelly Belly
Gismokatze99 
sagt:
sagt: 22.08.2007 12:01
Hallo Alina,
ich habe das Rezept gerade probiert, aber irgendwie kam ich gar nicht klar. Die Kokosmasse hat sich bei mir nicht gebunden, ich habe dann mehr weiße Schokolade dazu, bis es eine homogene Masse war. Die Ganache und das anschließende ausrollen und zusammen drücken hat gut geklappt. Beide Massen waren jetzt 1h im Kühlschrank, sind noch cremig, aber kühl. Wollte jetzt die Herzen ausstechen und das klappt gar nicht. Die Kokosmasse "bricht auf", obwohl sie eigentlich noch cremig ist. Ich hoffe, du verstehst, was ich meine. Sie zeigt optisch ein Verhalten, wie wenn sie steinhart wäre und mit Gewalt gedrückt worden wäre, dann bricht die Oberfläche auf, aber sie ist eigentlich von der Konsistenz her weich. Die Ganache darunter drückt sich beim Ausstechen einfach zur Seite. Na ja, es gab eine riesige Schmiere, aber es kam nix bei raus. Ich habe dann versucht, Rauten zu schneiden, wie oben erwähnt, aber das hatte den gleichen Effekt. Ich glaube, das überziehen kann ich mir sparen, weil ich die matschige Masse gar nicht sauber aufnehmen kann.
Ich weiß nicht, was bei mir schief gelaufen ist, denn eigentlich hört sich das Rezept ja sehr einfach an. Aber jetzt bin ich etwas entmutigt. Wollte meinen Mann zum Hochzeitstag heute abend damit überraschen. Fürchte, das Ergebnis muß ich wegwerfen, oder?
Liebe Grüße
Corinna
ich habe das Rezept gerade probiert, aber irgendwie kam ich gar nicht klar. Die Kokosmasse hat sich bei mir nicht gebunden, ich habe dann mehr weiße Schokolade dazu, bis es eine homogene Masse war. Die Ganache und das anschließende ausrollen und zusammen drücken hat gut geklappt. Beide Massen waren jetzt 1h im Kühlschrank, sind noch cremig, aber kühl. Wollte jetzt die Herzen ausstechen und das klappt gar nicht. Die Kokosmasse "bricht auf", obwohl sie eigentlich noch cremig ist. Ich hoffe, du verstehst, was ich meine. Sie zeigt optisch ein Verhalten, wie wenn sie steinhart wäre und mit Gewalt gedrückt worden wäre, dann bricht die Oberfläche auf, aber sie ist eigentlich von der Konsistenz her weich. Die Ganache darunter drückt sich beim Ausstechen einfach zur Seite. Na ja, es gab eine riesige Schmiere, aber es kam nix bei raus. Ich habe dann versucht, Rauten zu schneiden, wie oben erwähnt, aber das hatte den gleichen Effekt. Ich glaube, das überziehen kann ich mir sparen, weil ich die matschige Masse gar nicht sauber aufnehmen kann.
Ich weiß nicht, was bei mir schief gelaufen ist, denn eigentlich hört sich das Rezept ja sehr einfach an. Aber jetzt bin ich etwas entmutigt. Wollte meinen Mann zum Hochzeitstag heute abend damit überraschen. Fürchte, das Ergebnis muß ich wegwerfen, oder?
Liebe Grüße
Corinna
alina1st 
sagt:
sagt: 22.08.2007 15:42
Hallo Corinna
du hast also mehr weiße Kuvertüre zugegeben? nun, dann ist das auch der Grund, wiesod eine Masse nun so matschig ist, denn weiße Kuvertüre, vor allem Ganache, härtet nicht mehr vollständig aus. Die Angaben waren shcon richtig so, wahrscheinlich hast du die Masse nur nich lange genug gemitxt- ein gaaanz kleinw enig mehr Flüssigkeit oder ein wenig geschmolzenes Kokosfett wären an der Stelle vielleicht besser gewesen, um das ganze zu binden.
Nun gut, wie auch immer, das eingie,w as du mit der Masse jetzt noch amchen könntest, wäre, noch mehr Kokosraspel oder auch gemahlene Mandeln unterzuheben, das würde dann etwas nach Raffaello schmecken....ooooder du nimmst das bereits erwähnte Kokosfett, das härtet die Masse auch zusätzlich nach- je nachdem, wie weich das ganze ist, würde ich 25-50 g nehmen.
Wünsche dir viel Glück und gutes Gelingen!
lg alina
du hast also mehr weiße Kuvertüre zugegeben? nun, dann ist das auch der Grund, wiesod eine Masse nun so matschig ist, denn weiße Kuvertüre, vor allem Ganache, härtet nicht mehr vollständig aus. Die Angaben waren shcon richtig so, wahrscheinlich hast du die Masse nur nich lange genug gemitxt- ein gaaanz kleinw enig mehr Flüssigkeit oder ein wenig geschmolzenes Kokosfett wären an der Stelle vielleicht besser gewesen, um das ganze zu binden.
Nun gut, wie auch immer, das eingie,w as du mit der Masse jetzt noch amchen könntest, wäre, noch mehr Kokosraspel oder auch gemahlene Mandeln unterzuheben, das würde dann etwas nach Raffaello schmecken....ooooder du nimmst das bereits erwähnte Kokosfett, das härtet die Masse auch zusätzlich nach- je nachdem, wie weich das ganze ist, würde ich 25-50 g nehmen.
Wünsche dir viel Glück und gutes Gelingen!
lg alina
Gismokatze99
sagt:
sagt: 23.08.2007 22:07
Hallo Alina,
vielen Dank für die Antwort. Ich habe noch mal Fehleranalyse mit meiner Mutter gemacht und die meinte, dass ich evtl. die Kokosraspeln nicht gut genug gemahlen hatte, bevor die Schokolade dazu kam. Daher hat es sich mit den angegebenen Mengen nicht zu einer homogenen Masse verarbeiten lassen. Ich werde das beim nächsten Mal noch mal probieren.
Da ich deine Antwort gestern nicht mehr gesehen hatte, habe ich meinem Mann gesagt, die Pralinen seien mißraten und wir müßten sie wegwerfen. Er hat dann die Rauten probiert und ihm haben sie super geschmeckt. Ebenso meinem Schwager und meiner Schwester. Also konnten sie doch noch verwendet werden. Sie essen jetzt die unglasierte Masse einfach vom Blech. War zwar nicht Sinn der Übung, aber immerhin kam es doch noch gut an. :-)
Liebe Grüße
Corinna
vielen Dank für die Antwort. Ich habe noch mal Fehleranalyse mit meiner Mutter gemacht und die meinte, dass ich evtl. die Kokosraspeln nicht gut genug gemahlen hatte, bevor die Schokolade dazu kam. Daher hat es sich mit den angegebenen Mengen nicht zu einer homogenen Masse verarbeiten lassen. Ich werde das beim nächsten Mal noch mal probieren.
Da ich deine Antwort gestern nicht mehr gesehen hatte, habe ich meinem Mann gesagt, die Pralinen seien mißraten und wir müßten sie wegwerfen. Er hat dann die Rauten probiert und ihm haben sie super geschmeckt. Ebenso meinem Schwager und meiner Schwester. Also konnten sie doch noch verwendet werden. Sie essen jetzt die unglasierte Masse einfach vom Blech. War zwar nicht Sinn der Übung, aber immerhin kam es doch noch gut an. :-)
Liebe Grüße
Corinna
Keikey 
sagt:
sagt: 01.12.2007 13:53
Also die Masse ist super lecker, erst einmal großes Lob.
Mein Tipp: Wenn ihr Reste habt (also Kokos- und Bitterschokoladeschicht), einfach in die Kouvertüre mitgeben...schmelzen lassen und dann noch ein bisschen Spiritus oder Rum dazugeben und daraus Häufchen spritzen oder mit Teelöfel kleine Häufchen bilden.
Ist SEHR lecker und man kann so die übrig gebliebene Kouvertüre optimal nutzen
Mein Tipp: Wenn ihr Reste habt (also Kokos- und Bitterschokoladeschicht), einfach in die Kouvertüre mitgeben...schmelzen lassen und dann noch ein bisschen Spiritus oder Rum dazugeben und daraus Häufchen spritzen oder mit Teelöfel kleine Häufchen bilden.
Ist SEHR lecker und man kann so die übrig gebliebene Kouvertüre optimal nutzen
Gismokatze99
sagt:
sagt: 22.02.2008 23:45
Ich habe sie erneut gemacht, allerdings aus Zeitmangel in Rechtecke geschnitten und nicht als Herzen ausgestochen und dieses Mal waren sie perfekt.
Es lag tatsächlich daran, dass ich die Kokosraspeln letztes Mal nicht gut genug gemahlen hatte.
Super Rezept! Das mache ich sicher mal wieder!
LG Corinna
Es lag tatsächlich daran, dass ich die Kokosraspeln letztes Mal nicht gut genug gemahlen hatte.
Super Rezept! Das mache ich sicher mal wieder!
LG Corinna
Kathi03 
sagt:
sagt: 02.07.2008 12:58
Endlich habe ich es geschafft, das Rezept auszuprobieren... ich (und alle, die probieren durften) waren begeistert!!!! Dieser feine Honiggeschmack und die Kokosraspeln *schwärm*
Echt lecker!
LG Kathi
Echt lecker!
LG Kathi
Holylulu
sagt:
sagt: 14.12.2008 10:09
War gestern im "Pralinenwahn" und hab auch diese Sorte probiert. Wirklich lecker.
Reike24
sagt:
sagt: 22.12.2008 19:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina!
Hab deine Pralinen heute hergestellt...njammi...mehr fällt mir schon fast nicht ein! ;o) Der knusprig leckere Kokosboden, die feine Schokoganache, lecker!
Habs mir aber einfach gemacht und die Kokosmasse in eine Auflaufform gegeben gut erkalten lassen und dann einfach die Schokoganache daraufgegeben. Ist halt nicht so viel zu fummeln!
Sehr lecker! Danke für das tolle Rezept!
Gruß
Reike
Hab deine Pralinen heute hergestellt...njammi...mehr fällt mir schon fast nicht ein! ;o) Der knusprig leckere Kokosboden, die feine Schokoganache, lecker!
Habs mir aber einfach gemacht und die Kokosmasse in eine Auflaufform gegeben gut erkalten lassen und dann einfach die Schokoganache daraufgegeben. Ist halt nicht so viel zu fummeln!
Sehr lecker! Danke für das tolle Rezept!
Gruß
Reike
yodo
sagt:
sagt: 27.05.2009 14:58
Kann man statt dem Mixer auch einfach nen Zauberstab nehmen?
yodo
sagt:
sagt: 29.05.2009 17:57
saurersprudel
sagt:
sagt: 07.10.2010 11:30
Habe nach Pralinen gesucht, die
- ohne Nüsse/Krokant (gebissfreundlich) auskommen
- keine Kühlschranklagerung benötigen
- beschriftbar und
- relativ einfach machbar sind.
Hat zwar nicht alles perfekt geklappt, bin von diesen hier trotzdem begeistert!
1. hab einen der ersten Kommentare berücksichtigt und etwas weniger Ganache gemacht (damit die Kokosschicht relativ dicker wird): fand ich sehr passend so
2. hatte mit der Kokosmasse auch ein wenig zu kämpfen
a) nur Stabmixer vorhanden: ging bei mir eigentlich ok (häufiger nochmal rühren und nochmal mixen...)
b) Masse zwar etwas trocken, aber zwischen den 2 Papieren doch gut verteilbar, nach dem Kühlen recht gut zusammenhängend
3. hatte nur Mini-Ausstecher, damit ging das Ausstechen nicht so toll, daher hab ich dann 4- und 3-Ecke geschnitten (Dreiecke wirken letztendlich auch sehr fein).
Hab jetzt erst gemerkt, dass der Boden schwarz und oben weiß sein sollte und nicht andersrum wie bei mir - hat aber auch gut funktioniert.
Vielen Dank für das Rezept!
- ohne Nüsse/Krokant (gebissfreundlich) auskommen
- keine Kühlschranklagerung benötigen
- beschriftbar und
- relativ einfach machbar sind.
Hat zwar nicht alles perfekt geklappt, bin von diesen hier trotzdem begeistert!
1. hab einen der ersten Kommentare berücksichtigt und etwas weniger Ganache gemacht (damit die Kokosschicht relativ dicker wird): fand ich sehr passend so
2. hatte mit der Kokosmasse auch ein wenig zu kämpfen
a) nur Stabmixer vorhanden: ging bei mir eigentlich ok (häufiger nochmal rühren und nochmal mixen...)
b) Masse zwar etwas trocken, aber zwischen den 2 Papieren doch gut verteilbar, nach dem Kühlen recht gut zusammenhängend
3. hatte nur Mini-Ausstecher, damit ging das Ausstechen nicht so toll, daher hab ich dann 4- und 3-Ecke geschnitten (Dreiecke wirken letztendlich auch sehr fein).
Hab jetzt erst gemerkt, dass der Boden schwarz und oben weiß sein sollte und nicht andersrum wie bei mir - hat aber auch gut funktioniert.
Vielen Dank für das Rezept!
Yvie1983 
sagt:
sagt: 30.03.2011 10:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ja das mit dem mixen hab ich anderst gelöst^^
ich hab erst die kokosraspel gemixt (sehr fein) und dann erst angeröstet, den Honig zugegen und dann noch die Kuvertüre zugegeben aber nicht mehr gemixt (ist dann keine so klekerei) und die Ganache hab ich auch direkt auf die Kokosmasse gegeben ist dann nicht soviel arbeit...
Aber danke für das Rezept schmeckt lecker 4punkte von mir
ich hab erst die kokosraspel gemixt (sehr fein) und dann erst angeröstet, den Honig zugegen und dann noch die Kuvertüre zugegeben aber nicht mehr gemixt (ist dann keine so klekerei) und die Ganache hab ich auch direkt auf die Kokosmasse gegeben ist dann nicht soviel arbeit...
Aber danke für das Rezept schmeckt lecker 4punkte von mir
Cookie-Lisa 
sagt:
sagt: 09.04.2011 01:55
Huhu =)
Hab das Rezept heute probiert.. auch bei mir wollte die Kokosmasse erst nicht recht (kein geeigneter Mixer da, also musste Pürierstab ran, aber das funktionierte nicht so richtig..), hab sie dann einfach zwischen Backpapier verteilt, wurde prima fest. Ganache hat super geklappt.
Aber mit dem Schokoladeüberziehen hab ich so meine Schwierigkeiten. Wenn ich die "Plätzchen" eintunke, und abtropfen lasse, dann ist am Ende trotzdem noch zuviel Schokolade drauf, die 100g haben bei mir deswegen überhaupt nicht gereicht.
Gibts da i-welche Tricks, mit denen nicht so viel Schokolade auf die "Plätzchen" kommt, aber dennoch genug, dass sie ringsherum voll sind?
Die Masse schmeckt super!
lg ;)
Hab das Rezept heute probiert.. auch bei mir wollte die Kokosmasse erst nicht recht (kein geeigneter Mixer da, also musste Pürierstab ran, aber das funktionierte nicht so richtig..), hab sie dann einfach zwischen Backpapier verteilt, wurde prima fest. Ganache hat super geklappt.
Aber mit dem Schokoladeüberziehen hab ich so meine Schwierigkeiten. Wenn ich die "Plätzchen" eintunke, und abtropfen lasse, dann ist am Ende trotzdem noch zuviel Schokolade drauf, die 100g haben bei mir deswegen überhaupt nicht gereicht.
Gibts da i-welche Tricks, mit denen nicht so viel Schokolade auf die "Plätzchen" kommt, aber dennoch genug, dass sie ringsherum voll sind?
Die Masse schmeckt super!
lg ;)
zman1
sagt:
sagt: 06.06.2011 11:23
Super lecker!
Wir hatten die beiden "Platten" zu dünn ausgerollt, aber dann einfach übereinander gelegt. Hat dem Geschmack keinen Abbruch getan! Ober lecker! Nicht ganz unaufwändig, man wird aber mit tollen Pralinen belohnt.
Wir hatten die beiden "Platten" zu dünn ausgerollt, aber dann einfach übereinander gelegt. Hat dem Geschmack keinen Abbruch getan! Ober lecker! Nicht ganz unaufwändig, man wird aber mit tollen Pralinen belohnt.
Schokomieze
sagt:
sagt: 28.11.2011 23:22
Hallo Alina,
Ich hatte leider ein paar Probleme mit diesem Rezept.. Ich habe leider keinen Mixer & habe deshalb den Honig und die Kokosraspeln direkt in die geschmolzene Schoki gemischt. Diese ist allerdings mit dem Honig sofort immer fester & zähflüssiger geworden & zusammen mit den Kokosflocken wurde das ganze dann ganz fest & krümelig.. Ich konnte es dann nicht ausrollen & auch im Wasserbad ist es nicht mehr flüssig geworden.. :(
Um die Masse zu retten, hab ich sie abwechselnd mit der Ganache in Pralinenförmchen geschichtet. Das ist aber auch keine ideale Lösung, da die Pralinen so ziemlich viel von der Ganache enthalten, die den Kokosgeschmack ziemlcih überdeckt.. Richtig fest geworden sind die Pralinen trotz Kuvertüre-Überzug dann leider auch nicht..
Hättest du vlt einen Tipp für mich, was ich beim nächsten Versuch gegen das Krümeln der Kokosmasse tun kann?
Geschmacklich finde ich das Rezept aber sehr gut; vor allem die Kombi aus Kokos & Honig ist lecker! :)
Viele Grüße & danke für das Rezept,
Schokomieze =)
Ich hatte leider ein paar Probleme mit diesem Rezept.. Ich habe leider keinen Mixer & habe deshalb den Honig und die Kokosraspeln direkt in die geschmolzene Schoki gemischt. Diese ist allerdings mit dem Honig sofort immer fester & zähflüssiger geworden & zusammen mit den Kokosflocken wurde das ganze dann ganz fest & krümelig.. Ich konnte es dann nicht ausrollen & auch im Wasserbad ist es nicht mehr flüssig geworden.. :(
Um die Masse zu retten, hab ich sie abwechselnd mit der Ganache in Pralinenförmchen geschichtet. Das ist aber auch keine ideale Lösung, da die Pralinen so ziemlich viel von der Ganache enthalten, die den Kokosgeschmack ziemlcih überdeckt.. Richtig fest geworden sind die Pralinen trotz Kuvertüre-Überzug dann leider auch nicht..
Hättest du vlt einen Tipp für mich, was ich beim nächsten Versuch gegen das Krümeln der Kokosmasse tun kann?
Geschmacklich finde ich das Rezept aber sehr gut; vor allem die Kombi aus Kokos & Honig ist lecker! :)
Viele Grüße & danke für das Rezept,
Schokomieze =)
Aqualady
sagt:
sagt: 01.12.2011 17:39
Wie viele Pralinen bekommt man aus der angegebenen Menge etwa?
Lg, Aqua
Lg, Aqua
teddysunshine 
sagt:
sagt: 29.12.2011 21:45
Hallo,
ich war erst etwas skeptisch, ob ich das hinbekommen würde, aber der Aufwand hat sich gelohnt. Ich liebe diese Pralinen. Allerdings habe ich die Ganache direkt auf die Honig-Kokos-Masse gestrichen und erstarren lassen und mich für die Rauten entschieden und aus Resten Kugeln geformt. Bild folgt.
ich war erst etwas skeptisch, ob ich das hinbekommen würde, aber der Aufwand hat sich gelohnt. Ich liebe diese Pralinen. Allerdings habe ich die Ganache direkt auf die Honig-Kokos-Masse gestrichen und erstarren lassen und mich für die Rauten entschieden und aus Resten Kugeln geformt. Bild folgt.
franzi_backt
sagt:
sagt: 10.02.2012 19:02
Hallo Alina,
ich wuerde die Pralinen am Wochenende gerne ausprobieren.
Ich bekomme hier aber leider nur "single cream" mit etwa 18% Fettanteil und "double cream" mit ca. 50% Fett. Die Sahne die man in Deutschland bekommt ist ja etwa bei 35%, oder?
Sollte ich versuchen die beiden Sahnsorten zu mischen oder geht das mit einer von den Sorten vielleicht auch? Oder wird mir das Ganze dann zu fest oder zu fluessig?
Vielen Dank,
Franzi
ich wuerde die Pralinen am Wochenende gerne ausprobieren.
Ich bekomme hier aber leider nur "single cream" mit etwa 18% Fettanteil und "double cream" mit ca. 50% Fett. Die Sahne die man in Deutschland bekommt ist ja etwa bei 35%, oder?
Sollte ich versuchen die beiden Sahnsorten zu mischen oder geht das mit einer von den Sorten vielleicht auch? Oder wird mir das Ganze dann zu fest oder zu fluessig?
Vielen Dank,
Franzi
alina1st
sagt:
sagt: 11.02.2012 12:05
Hallo Franzi,
ich würde hier tatsächlich versuchen, beide zu mischen..."Schlagsahne" hat hier kaut Verpackung immer "mindestens 30 % Fett", ich denke mit der Single Cream würde die Ganache zu flüssig, mit der Double Cream zu fett. Da die Sahne hier nicht geschlagen werden muss würd es wohl reichen, wenn du halb single halb double nimmst, bevor du anfangen musst, ganz genau die Prozentsätze abzugleichen.
LG Alina
ich würde hier tatsächlich versuchen, beide zu mischen..."Schlagsahne" hat hier kaut Verpackung immer "mindestens 30 % Fett", ich denke mit der Single Cream würde die Ganache zu flüssig, mit der Double Cream zu fett. Da die Sahne hier nicht geschlagen werden muss würd es wohl reichen, wenn du halb single halb double nimmst, bevor du anfangen musst, ganz genau die Prozentsätze abzugleichen.
LG Alina
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fest & Weihnachtsmehlspeise (2)
- Süßspeisen & Gebäck (2)
- süßes (2)
- Weihanchtsgeschenke (2)
- Süss (2)
- Pralinen/Gutsle
- Hauptkategorie (2)
- Weihnachtskuchen und Kekse
- Kekse und Plätzchen (2)
- Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
Gestern hab ich mich getraut und wurde nicht enttäuscht! Danke für dieses leckere Rezept - mit dem sich wirklich Eindruck schinden lässt! Für mich dürfte die Kokosschicht etwas dicker sein. Damit ich keinen "Verlust" habe, habe ich statt Herzen Rauten ausgeschnitten.
Lg, Lavanda
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten