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Pizza al Funghi e Pancetta
Pizza mit Pilzen, Speck und Käse
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 3/4 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 150 ml | Wasser, warm |
| 1 EL | Olivenöl |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose/n | Tomate(n) in Stücken (Pizzatomaten, nicht gewürzt) |
| 1 Pck. | Kräuter, italienische, TK |
| Salz und Pfeffer | |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Schinken (Pancetta) |
| 500 g | Champignons, am besten braune |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Käse, geriebener (z. B. Pizzakäse) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Hefe, Salz und Zucker vermischen.
Wasser und Öl zugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Der Teig sollte nicht mehr kleben!
An einem warmen Ort abgedeckt mindestens 45 min gehen lassen.
Inzwischen für die Sauce Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken.
Das Öl in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebel mit Knoblauch darin glasig dünsten.
Dann das Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen und mit den Tomaten ablöschen.
Kurz aufkochen lassen, dann die Kräuter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Pancetta in Streifen schneiden und ein einer Pfanne mit etwas Fett auslassen.
Die Pilze in feine Scheiben schneiden und mit den Pancettastreifen anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 250°C Umluft vorheizen.
Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und die Pilzmischung darauf streuen.
Mit dem Käse gleichmäßig bestreuen und etwa 15-20 min backen.
Wasser und Öl zugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Der Teig sollte nicht mehr kleben!
An einem warmen Ort abgedeckt mindestens 45 min gehen lassen.
Inzwischen für die Sauce Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken.
Das Öl in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebel mit Knoblauch darin glasig dünsten.
Dann das Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen und mit den Tomaten ablöschen.
Kurz aufkochen lassen, dann die Kräuter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Pancetta in Streifen schneiden und ein einer Pfanne mit etwas Fett auslassen.
Die Pilze in feine Scheiben schneiden und mit den Pancettastreifen anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 250°C Umluft vorheizen.
Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und die Pilzmischung darauf streuen.
Mit dem Käse gleichmäßig bestreuen und etwa 15-20 min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,alina1st !Werde heute deine Pizza backen, doch hab ich noch ne Frage : Wirklich 250° Heißluft ?
Erscheint mir etwas hoch....
Backe sie einfach mal und verkünde Dir dann meine Erfahrung.Freue mich schon drauf.
eulenliesel
Erscheint mir etwas hoch....
Backe sie einfach mal und verkünde Dir dann meine Erfahrung.Freue mich schon drauf.
eulenliesel
hallo eulenliesel
ist auch recht hoch, dafür bäckt man sie etwas kürzer...sollte eben dem Steinofen etwas näher kommen :-) Wenn es die lieber ist, kannst du aber auch eine niedrigere Temperatur wählen, kein Problem!
lg alina
ist auch recht hoch, dafür bäckt man sie etwas kürzer...sollte eben dem Steinofen etwas näher kommen :-) Wenn es die lieber ist, kannst du aber auch eine niedrigere Temperatur wählen, kein Problem!
lg alina
Hallo,
habe gestern diese leckere Pizza gemacht, mit frischen braunen Champignons und Schinkenspeckwürfel... sehr gut!!!
Bilder folgen.
LG, Sarah
habe gestern diese leckere Pizza gemacht, mit frischen braunen Champignons und Schinkenspeckwürfel... sehr gut!!!
Bilder folgen.
LG, Sarah
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Eulenliesel
21.04.2008 09:24 Uhr