Henglein
Rama Cremefine
| Schmand - Pflaumenkuchen
)
| 300 g | Butter oder Margarine |
| 300 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er), (Gr .L) |
| ¼ TL | Salz |
| 3 TL | Zimt |
| 600 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 kg | Pflaumen |
| 6 EL | Zucker |
| 5 ½ TL | Zimt |
| 3 | Ei(er), (Gr .L) |
| 2 Becher | Schmand, (à 250g) ersatzweise Creme fraiche |
| 1 Becher | Joghurt, (Vollmilchjoghurt, 150g) |
Zubereitung
Für den Teig Butter (oder Margarine), Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Eier, Salz und Zimt zufügen. Mehl und Backpulver mischen, fein sieben und unterrühren.
Auf ein gefettetes, rechteckiges Backblech ( möglichst mit hohem Rand) gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
Backofen vorheizen ( E-Herd 190°/Gasherd: Stufe 3)
Als nächstes werden die Pflaumen gewaschen, der Länge nach auf einer Seite aufgeschnitten, aufgeklappt, entsteint und gleichmäßig auf den Teig gelegt.
3 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt mischen und über die Pflaumen streuen.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit Eier und Zucker kräftig schlagen. Restlichen Zimt, Schmand und Joghurt unterrühren. Alles über die Pflaumen gießen und den Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten goldgelb fertig backen. Herausholen, abkühlen lassen und in 24 Stücke schneiden.
Tipp: Sollte der Kuchen nach der angegebenen Zeit noch etwas hell sein, lieber noch ein paar Minuten länger backen. Mein Backofen bäckt sehr stark.
Auf ein gefettetes, rechteckiges Backblech ( möglichst mit hohem Rand) gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
Backofen vorheizen ( E-Herd 190°/Gasherd: Stufe 3)
Als nächstes werden die Pflaumen gewaschen, der Länge nach auf einer Seite aufgeschnitten, aufgeklappt, entsteint und gleichmäßig auf den Teig gelegt.
3 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt mischen und über die Pflaumen streuen.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit Eier und Zucker kräftig schlagen. Restlichen Zimt, Schmand und Joghurt unterrühren. Alles über die Pflaumen gießen und den Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten goldgelb fertig backen. Herausholen, abkühlen lassen und in 24 Stücke schneiden.
Tipp: Sollte der Kuchen nach der angegebenen Zeit noch etwas hell sein, lieber noch ein paar Minuten länger backen. Mein Backofen bäckt sehr stark.
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Kommentare anderer Nutzer
22.07.2007 16:23
18.08.2007 15:10
Hallo,
ein tolles Pflaumenkuchenrezept. Einfach nachzubacken und wirklich lecker. Ich habe nur den Joghurt beim Einkaufen vergessen und ihn dann durch Quark ersetzt.
Wird garantiert noch öfter gebacken.
LG
luxinchen
ein tolles Pflaumenkuchenrezept. Einfach nachzubacken und wirklich lecker. Ich habe nur den Joghurt beim Einkaufen vergessen und ihn dann durch Quark ersetzt.
Wird garantiert noch öfter gebacken.
LG
luxinchen
Sunnylein 
sagt:
sagt: 29.08.2007 21:12
Hallo,
habe den Pflaumenkuchen am Montag gebacken und er schmeckt heute noch super lecker!! Ich habe nur für den Schmand 2 Teeföffel Zimt weggelassen. Ist ja Geschmackssache, uns schmeckt er so gut, vorallem schön saftig. Tolles Rezept zum weiterempfehlen, danke!!
Gruß Iris
habe den Pflaumenkuchen am Montag gebacken und er schmeckt heute noch super lecker!! Ich habe nur für den Schmand 2 Teeföffel Zimt weggelassen. Ist ja Geschmackssache, uns schmeckt er so gut, vorallem schön saftig. Tolles Rezept zum weiterempfehlen, danke!!
Gruß Iris
01.09.2007 18:09
kasimienchen
sagt:
sagt: 02.09.2007 12:32
Hallo Chefkochler,
probiert diesen Kuchen, er ist sehr empfehlenswert.
Der Teig war mir fast zuviel. Beim nächsten Mal werde ich etwas weniger verwenden. Außerdem habe ich die Zucker- und Zimtmenge etwas reduziert.
Der Kuchen schmeckt fast am 2. Tag besser als frisch aus dem Ofen.
Also wirklich top.
Danke für das Rezept.
Kasimienchen
probiert diesen Kuchen, er ist sehr empfehlenswert.
Der Teig war mir fast zuviel. Beim nächsten Mal werde ich etwas weniger verwenden. Außerdem habe ich die Zucker- und Zimtmenge etwas reduziert.
Der Kuchen schmeckt fast am 2. Tag besser als frisch aus dem Ofen.
Also wirklich top.
Danke für das Rezept.
Kasimienchen
Reisemeixner
sagt:
sagt: 22.07.2009 08:53
Hallo,
mein Mann hatte nach dem Rezept gesucht und dieses ohne fremde Hilfe gebacken.
Sehr lecker und auch mit Pflaumen aus der Truhe spitze. Ich freue mich schon auf die Pflaumensaison, um das Rezept noch einmal zu backen bzw. backen zu lassen!
LG,
Reisemeixner
mein Mann hatte nach dem Rezept gesucht und dieses ohne fremde Hilfe gebacken.
Sehr lecker und auch mit Pflaumen aus der Truhe spitze. Ich freue mich schon auf die Pflaumensaison, um das Rezept noch einmal zu backen bzw. backen zu lassen!
LG,
Reisemeixner
-vinny-
sagt:
sagt: 25.08.2009 09:17
hallöchen
hmmmm soooooooo lecker fantastisch
nun habe ich eine frage hat jemand vielleicht schon versucht den kuchen einzufrieren?
lg -vinny-
hmmmm soooooooo lecker fantastisch
nun habe ich eine frage hat jemand vielleicht schon versucht den kuchen einzufrieren?
lg -vinny-
25.08.2009 12:21
leiwa
sagt:
sagt: 04.08.2011 00:48
hallo,
da wir eimerweise Pflaumen gesammelt hatten, und uns zwischenzeitlich die Gläser zum einkochen ausgegangen sind, dachten wir uns, dass ein leckerer Pflaumenkuchen auch nicht schlecht wär und so habe ich nach einem leckeren Rezept gestöbert und bin auf dieses gestoßen :)
Da der Kuchen nun aus dem Ofen ist und wir es uns auch nicht verkneifen konnten - obwohl der Kuchen noch warm war - zu naschen, kann ich sagen... einfach nur lecker..... Allerdings hab ich eine Frage. ALso ich weiß ja nicht, was für ein Blech du benutzt hast aber 2kg Pflaumen haben auf unserem keinen Platz drauf gefunden.....Nun beim schreiben kommt mir der Gedanke, dass sich die 2 kg auf die unbehandelten Pflaumen bezogen haben könnten, also vor dem Entkernen - ist das so? Naja auch nicht schlimm, wir wollten eh noch ein Blech backen ;) Meine Sorge war auch, dass der Kuchen auf Grund der Menge an Zucker zu süß wird aber dem ist überhaupt nicht so... Also wie schon erwähnt wir backen sicher noch ein Blech, weil es sooooooo lecker ist... :)
Danke für das Rezept!
LG leiwa
da wir eimerweise Pflaumen gesammelt hatten, und uns zwischenzeitlich die Gläser zum einkochen ausgegangen sind, dachten wir uns, dass ein leckerer Pflaumenkuchen auch nicht schlecht wär und so habe ich nach einem leckeren Rezept gestöbert und bin auf dieses gestoßen :)
Da der Kuchen nun aus dem Ofen ist und wir es uns auch nicht verkneifen konnten - obwohl der Kuchen noch warm war - zu naschen, kann ich sagen... einfach nur lecker..... Allerdings hab ich eine Frage. ALso ich weiß ja nicht, was für ein Blech du benutzt hast aber 2kg Pflaumen haben auf unserem keinen Platz drauf gefunden.....Nun beim schreiben kommt mir der Gedanke, dass sich die 2 kg auf die unbehandelten Pflaumen bezogen haben könnten, also vor dem Entkernen - ist das so? Naja auch nicht schlimm, wir wollten eh noch ein Blech backen ;) Meine Sorge war auch, dass der Kuchen auf Grund der Menge an Zucker zu süß wird aber dem ist überhaupt nicht so... Also wie schon erwähnt wir backen sicher noch ein Blech, weil es sooooooo lecker ist... :)
Danke für das Rezept!
LG leiwa
cucina1003
sagt:
sagt: 27.08.2011 16:45
Oh,
der ist ja unwahrscheinlich gut.
Ich habe nach dem Vorbacken auf den Schmand noch Streusel getan.
Er ist noch nicht ausgekühlt gewesen, da war er schon alle :( !!
Aber ich habe noch Pflaumen übrig, da mach ich morgen gleich noch einen (hatte ja auch nur eine Springform mit halber Menge).
Danke!!!
cucina1003
der ist ja unwahrscheinlich gut.
Ich habe nach dem Vorbacken auf den Schmand noch Streusel getan.
Er ist noch nicht ausgekühlt gewesen, da war er schon alle :( !!
Aber ich habe noch Pflaumen übrig, da mach ich morgen gleich noch einen (hatte ja auch nur eine Springform mit halber Menge).
Danke!!!
cucina1003
27.08.2011 20:56
Hallo!
Vielen Dank für die lieben Kommentare über mein Rezept! Ja, die Pflaumenmenge bezieht sich auf 2kg unbehandelte Pflaumen(also mit Kern). Es freut mich sehr, dass der Kuchen bei euch so gut ankommt wie bei meiner Familie und meinen Freunden! Ich wünsche allen weiterhin viel Spass beim Nachbacken und Genießen!
Liebe Grüße - gartenfee72 :-)
Vielen Dank für die lieben Kommentare über mein Rezept! Ja, die Pflaumenmenge bezieht sich auf 2kg unbehandelte Pflaumen(also mit Kern). Es freut mich sehr, dass der Kuchen bei euch so gut ankommt wie bei meiner Familie und meinen Freunden! Ich wünsche allen weiterhin viel Spass beim Nachbacken und Genießen!
Liebe Grüße - gartenfee72 :-)
Konzertheld
sagt:
sagt: 08.10.2011 02:06
Dieser Kuchen ist nicht nur supersaftig und superlecker, er ist auch noch total tolerant! Ich hab so viel improvisiert und falsch gemacht und er ist trotzdem gelungen.
Habe ein halbes Rezept gemacht, dann aber falsch gelesen und alle drei Eier in den Bodenteig getan und dafür keins in den Schmandmix. An Vanillezucker war die doppelte Menge drin und das Backpulver war geschätzt. Statt einem Kilo Pflaumen habe ich 750 Gramm genommen. Trotzdem ist alles super geworden - nur auf eines sollte man achten: Den Teig auf keinen Fall unbedeckt lassen. Obst, Schmandmix, am Besten beides, aber auf keinen Fall nichts drauf tun - dann wird er supertrocken und hart.
Übrigens sind 160°C für Umluft eine gute Temperatur. Das halbe Rezept kann ich ebenfalls empfehlen - der Kuchen wird dann eben viel dünner.
Habe ein halbes Rezept gemacht, dann aber falsch gelesen und alle drei Eier in den Bodenteig getan und dafür keins in den Schmandmix. An Vanillezucker war die doppelte Menge drin und das Backpulver war geschätzt. Statt einem Kilo Pflaumen habe ich 750 Gramm genommen. Trotzdem ist alles super geworden - nur auf eines sollte man achten: Den Teig auf keinen Fall unbedeckt lassen. Obst, Schmandmix, am Besten beides, aber auf keinen Fall nichts drauf tun - dann wird er supertrocken und hart.
Übrigens sind 160°C für Umluft eine gute Temperatur. Das halbe Rezept kann ich ebenfalls empfehlen - der Kuchen wird dann eben viel dünner.
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Habe schon lange nach so einem schönen Rezept gesucht, und es nun ja auch gefunden und ausprobiert.
Also echt: ERSTE SAHNE!!!
immernoch5
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