Das Filet in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden. Vorsichtig etwas platt klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen und in einer Pfanne scharf anbraten. Die Filetscheiben herausnehmen und die Sahne in die heiße Pfanne gießen.
Die Sahne aufkochen lassen und das Tomatenmark einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße ein wenig einreduzieren lassen.
In der Zwischenzeit das Filet nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Bananen schälen und quer halbieren, dann in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Die Bananenstücke auf die Filetscheiben legen und die Sahnesoße darüber gießen. Zum Schluss mit Käse bestreuen und ca. 20 Min. bei 200°C im Backofen überbacken.
Dazu schmecken Ofenkartoffel und ein frischer Salat!