Eierstich mit Nordseekrabben

kleiner Snack

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Zutaten

4	Ei(er)
4 EL	Milch
250 g	Nordseekrabben
75 g	Kirschtomate(n)
1 Bund	Schnittlauch
20 g	Butter
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten, zum Dekorieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eier mit der Milch verquirlen. Tomaten entkernen und klein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Ofen auf 200°C vorheizen.

Kleine Auflaufförmchen bzw. Souffléförmchen mit Butter gut einfetten. In jedes Förmchen etwas Eiermilch gießen. Dann Tomaten, Krabben und Schnittlauch mit der restlichen Eiermilch mischen und auf die Förmchen verteilen. Gut mit Alufolie verschließen.

Im Wasserbad im Ofen (z.B. in einer Saftpfanne oder großen Auflaufform) ca. 20 Minuten lang stocken lassen.

Dann vorsichtig aus den Förmchen herausstürzen, auf Tellern verteilen, mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren.

Der Eier-Krabben-Stich schmeckt warm oder kalt. Dazu gibt es Vollkornbrot mit Butter.

Kommentare anderer Nutzer

camouflage165

16.12.2009 13:51 Uhr

Das Rezept ist in Norddeutschland als Rührei mit (Nordsee-) Krabben bekannt und wird auch in vielen Restaurants angeboten. Als Beilage gibt es häufig Bratkartoffeln.

LG
camouflage165

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