| Pistazien - Pralinen
ergibt ca. 40 Pralinen)
| 300 |
Marzipan - Rohmasse |
| 75 |
Pistazien, gemahlene |
| 4 |
Rum |
| 500 |
Kuvertüre, zartbitter |
| |
Pistazien zum Verzieren |
Zubereitung
Marzipanrohmasse mit den gemahlenen Pistazien und dem Rum verkneten. Je mehr Rum, desto cremiger wird die Masse. Das ist wichtig zum Formen der Pralinen. Mit einer festeren Masse kann man besser Stücke schneiden. Eine cremigere Masse lässt sich besser rollen oder spritzen. Hat auch Auswirkungen auf die Trockenzeit.
Je nach Konsistenz, entweder kleine Bällchen rollen, Teig ausrollen und Vierecke schneiden oder den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen spritzen.
Das Ganze eine Weile auf dem Blech liegen lassen, damit die Masse ein wenig eintrocknet und die Form beim Überziehen mit Schokolade nicht verloren geht.
Nun können die geformten Pralinen in flüssige Kuvertüre getaucht werden. Nach dem Abtropfen noch mit einer Pistazie verzieren.
Je nach Konsistenz, entweder kleine Bällchen rollen, Teig ausrollen und Vierecke schneiden oder den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen spritzen.
Das Ganze eine Weile auf dem Blech liegen lassen, damit die Masse ein wenig eintrocknet und die Form beim Überziehen mit Schokolade nicht verloren geht.
Nun können die geformten Pralinen in flüssige Kuvertüre getaucht werden. Nach dem Abtropfen noch mit einer Pistazie verzieren.
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Verfasser: Akasha10 
  Mitglied seit 01.12.2005 
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Kommentare anderer Nutzer
Hexilein01581
sagt:
sagt: 08.10.2006 17:00
Hallo!
die pralinen waren wirklich toll! erinnern ein bißchen an mozartkugeln vom geschmack.
schön einfache zubereitung und schmecken wirklich lecker!
die pralinen waren wirklich toll! erinnern ein bißchen an mozartkugeln vom geschmack.
schön einfache zubereitung und schmecken wirklich lecker!
Keikey 
sagt:
sagt: 01.12.2007 13:49
Hilfreicher Kommentar:
Also ich muss schon sagen.
Die Masse ist einfach super lecker geworden!
Wenn man Rumaroma benutzt kann man ein bisschen Sahne oder Milch in Die Masse geben, dann wird sie cremiger
Ansonsten großes Lob!
Die Masse ist einfach super lecker geworden!
Wenn man Rumaroma benutzt kann man ein bisschen Sahne oder Milch in Die Masse geben, dann wird sie cremiger
Ansonsten großes Lob!
rotweinkeks
sagt:
sagt: 13.05.2008 12:55
Die Pralinen sind wirklich super lecker und haben eine gewisse Ähnlichkeit zu Mozartkugeln! Sie sind auch sehr einfach in der Herstellung.
Da ich für die Deko nicht noch ein Päckchen Pistazien kaufen wollte, hab ich einfach weiße Kuvertüre fein gerieben und auf die noch feuchten Pralinen gestreut. Sieht auch sehr schön aus!
Da ich für die Deko nicht noch ein Päckchen Pistazien kaufen wollte, hab ich einfach weiße Kuvertüre fein gerieben und auf die noch feuchten Pralinen gestreut. Sieht auch sehr schön aus!
honigmond22 
sagt:
sagt: 27.11.2008 07:44
Vielen Dank für dieses einfache und doch super leckere Rezept.
Die Pralinen sind soooo gut geworden !! :-)
Nur das ich die nächste Ladung wohl mit Vollmilch überziehen werde, da die Zartbitter meinem GöGa ein wenig zu bitter war (ist völlig Männeruntypisch mehr ein "süßer").
Liebe Grüße honigmond22
Die Pralinen sind soooo gut geworden !! :-)
Nur das ich die nächste Ladung wohl mit Vollmilch überziehen werde, da die Zartbitter meinem GöGa ein wenig zu bitter war (ist völlig Männeruntypisch mehr ein "süßer").
Liebe Grüße honigmond22
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