Sahne erwärmen und den Zucker darin auflösen. Sahne kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen, die Schokolade darin auflösen.
Die Sahne mind. 4 h, am besten über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Kalte Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen.

Tortenring um den Wiener Boden legen und 1/3 der Sahne darauf verteilen, den nächsten Boden darüber legen und wieder mit 1/3 des Teiges bedecken. 3. Boden auflegen, den größten Teil der restlichen Sahne darauf geben und glatt streichen.

ca. 1,5-2 h kalt stellen.

Tortenring vorsichtig entfernen und die überschüssige Sahne am Tortenrand verstreichen.

Tortenoberfläche mit Toffifees verzieren.