Henglein
Rama Cremefine
| Adventsgewürzbraten mit Rotkohl
| ½ Liter | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 1 | Karotte(n) |
| ¼ Stange/n | Lauch |
| ½ Pck. | Lebkuchengewürz |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Mehl |
| 3 | Nelke(n) |
| 1 EL | Öl (Raps-) |
| 500 g | Rindfleisch (Schulter) |
| ¼ Liter | Wein, rot |
| 80 g | Sellerie |
| 60 g | Saucenkuchen |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 | Wacholderbeeren |
| ½ | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Glas | Rotkohl |
| ½ Glas | Johannisbeersaft |
| 1 EL | Preiselbeeren |
Zubereitung
Vorbereitung:
Zwiebel, Karotte, Lauch und Sellerie putzen, waschen und in grobe Stücke zerteilen. Soßenlebkuchen zerkrümeln. Fleisch ringsum mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung:
Rapsöl erhitzen, Fleisch ringsum scharf anbraten. Wurzelgemüse zugeben und mit anrösten.
Tomatenmark und Mehl zugeben, leicht Farbe nehmen lassen und mit Rotwein und Fleischbrühe aufgießen. Kräftig verrühren und die Gewürze dazugeben. Zudecken.
Den Braten ca. 45 - 50 Minuten bei 180°C schmoren.
Fleisch herausnehmen, Soßenlebkuchen zugeben und gut durchköcheln lassen.
Sauce passieren, dabei das Gemüse mit durchdrücken und noch einmal abschmecken.
Anrichten:
Gewürzbraten in Tranchen schneiden und auf Teller geben, mit der Sauce überziehen.
Rotkohl (Fertigprodukt) mit Preiselbeeren und Johannisbeersaft abschmecken.
Als weitere Beilage eignen sich Kartoffelklöße oder Teigwaren.
Zwiebel, Karotte, Lauch und Sellerie putzen, waschen und in grobe Stücke zerteilen. Soßenlebkuchen zerkrümeln. Fleisch ringsum mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung:
Rapsöl erhitzen, Fleisch ringsum scharf anbraten. Wurzelgemüse zugeben und mit anrösten.
Tomatenmark und Mehl zugeben, leicht Farbe nehmen lassen und mit Rotwein und Fleischbrühe aufgießen. Kräftig verrühren und die Gewürze dazugeben. Zudecken.
Den Braten ca. 45 - 50 Minuten bei 180°C schmoren.
Fleisch herausnehmen, Soßenlebkuchen zugeben und gut durchköcheln lassen.
Sauce passieren, dabei das Gemüse mit durchdrücken und noch einmal abschmecken.
Anrichten:
Gewürzbraten in Tranchen schneiden und auf Teller geben, mit der Sauce überziehen.
Rotkohl (Fertigprodukt) mit Preiselbeeren und Johannisbeersaft abschmecken.
Als weitere Beilage eignen sich Kartoffelklöße oder Teigwaren.
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Kommentare anderer Nutzer
sab_mat 
sagt:
sagt: 05.12.2006 13:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich hab da mal ´ne Frage: Was ist denn Soßenlebkuchen?? Würde das Rezept wirklich gerne ausprobieren.
Danke
ich hab da mal ´ne Frage: Was ist denn Soßenlebkuchen?? Würde das Rezept wirklich gerne ausprobieren.
Danke
kirje84
sagt:
sagt: 12.12.2006 23:31
Hallo,
meine Frage ist die selbe wie si sab_mat an dich gerichtet hat.
Was ist Saucenlebkuchen?????
Freue mich auf deine Antwort und bedanke mich schon im vorraus.
meine Frage ist die selbe wie si sab_mat an dich gerichtet hat.
Was ist Saucenlebkuchen?????
Freue mich auf deine Antwort und bedanke mich schon im vorraus.
Marusja66
sagt:
sagt: 16.12.2006 20:04
Hallo,
mit "Saucenlebkuchen" könnten "Braune Kuchen" gemeint sein, diese Gewürzkekse (ähnlich wie Spekulatius). Ich habe mal gehört, dass manche die für Saucen verwenden.
mit "Saucenlebkuchen" könnten "Braune Kuchen" gemeint sein, diese Gewürzkekse (ähnlich wie Spekulatius). Ich habe mal gehört, dass manche die für Saucen verwenden.
HappyMilka
sagt:
sagt: 17.12.2006 11:54
das Rezept hört sich wirklich lecker an und wird es bei uns auch zu Weihnachten geben. Ich wüsste aber gerne, ob man das Rezept auch mit einem Schweinebraten machen kann und vorallem, wo ich Saucenkuchen bekommen kann?
Danke !!
Danke !!
rolli56 
sagt:
sagt: 18.12.2006 17:13
hallo,grüss euch
ich könnte mir vorstellen das mit diesem Saucenkuchen Printen gemeint sind.soviel ich weiss werden Printen auch zu Sauerbraten gegeben.
gruss Rolli
ich könnte mir vorstellen das mit diesem Saucenkuchen Printen gemeint sind.soviel ich weiss werden Printen auch zu Sauerbraten gegeben.
gruss Rolli
schneeweißchen
sagt:
sagt: 18.12.2006 22:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo seid gegrüßt,
Sossenkuchen ist im Sossenregal bei den Trocken/ Fertigsaucen meistens ganz unten im Regal zu finden (wird oftmals im Format einer Knäckebrotscheibe verkauft).
Liebs Grüßle von Schneeweißchen
Sossenkuchen ist im Sossenregal bei den Trocken/ Fertigsaucen meistens ganz unten im Regal zu finden (wird oftmals im Format einer Knäckebrotscheibe verkauft).
Liebs Grüßle von Schneeweißchen
bienchen24 
sagt:
sagt: 19.12.2006 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
als Soßenlebkuchen kann man alle Lebkuchen/Pfefferkuchen benutzen die keine Glasur oder Schokoüberzug haben. Manche sagen auch Honigkuchen oder Frühstückskuchen dazu.
Solche Rezepte sind immer gut geeignet um nach Weihnachten die übriggebliebenen Lebkuchen zu verkochen....
Lieben Gruß
bienchen24
als Soßenlebkuchen kann man alle Lebkuchen/Pfefferkuchen benutzen die keine Glasur oder Schokoüberzug haben. Manche sagen auch Honigkuchen oder Frühstückskuchen dazu.
Solche Rezepte sind immer gut geeignet um nach Weihnachten die übriggebliebenen Lebkuchen zu verkochen....
Lieben Gruß
bienchen24
Zeppelin_B
sagt:
sagt: 19.12.2006 18:46
Wie kann man einen solch leckeren Braten mit Rotkohlmatsch auch der Konserve verhunzen?
Frisch in Rapsöl angeschmortes Rotkraut mit Äpfeln, Wacholder, Pinemt, Lorbeer, Walnüssen und Rosinen würde doch viel besser passen.
Frisch in Rapsöl angeschmortes Rotkraut mit Äpfeln, Wacholder, Pinemt, Lorbeer, Walnüssen und Rosinen würde doch viel besser passen.
bienchen24
sagt:
sagt: 05.11.2007 09:53
Hilfreicher Kommentar:
Hab diesen Braten gestern endlich mal ausprobiert. War wirklich sehr lecker. Als Beilage hatten wir Klöße und Rosenkohl. Ich habe allerdings nur 1/2 Eßlöffel Lebkuchengewürz benutzt, da der Soßenkuchen ja auch noch einen Lebkuchengeschmack verleiht. Außerdem habe ich nachdem ich das Fleisch rausgenommen habe, nochmals 1/4 Liter Brühe angegossen, damit es etwas mehr Soße gibt und das Ganze nicht zu dick wird. War genau richtig und ich musste die Soße noch nicht mal nachwürzen.
Klasse Rezept...
Lieben Gruß
bienchen24
Klasse Rezept...
Lieben Gruß
bienchen24
Speedykoch
sagt:
sagt: 19.12.2007 15:45
Hallo Ihr Lieben,
denke darüber nach, diesen Braten zu Weihnachten zu kochen. Kann mir jemand sagen, ob es auch ohne Rotwein geht? was verwendet man anstatt dessen? Haben nämlich ein ganz kleines Kind mit am Tisch sitzen...
Ganz liebe Grüße und vielen Dank im voraus,
Speedy
denke darüber nach, diesen Braten zu Weihnachten zu kochen. Kann mir jemand sagen, ob es auch ohne Rotwein geht? was verwendet man anstatt dessen? Haben nämlich ein ganz kleines Kind mit am Tisch sitzen...
Ganz liebe Grüße und vielen Dank im voraus,
Speedy
B29
sagt:
sagt: 04.12.2008 11:41
gotreg
sagt:
sagt: 27.12.2008 09:37
Hallo,
habe den Adventsgewürzbraten an Weihnachten für meine doch recht große Familie zubereitet. Und ich muß sagen, alle waren begeistert.
Gruß Gotreg
habe den Adventsgewürzbraten an Weihnachten für meine doch recht große Familie zubereitet. Und ich muß sagen, alle waren begeistert.
Gruß Gotreg
war super lecker,meine gäste waren begeistert,und ich natürlich auch
danke für das tolle rezept, kann ich jedem nur sehr empfehlen
D*A*N*K*E
gruss binemaja1404
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