| Flammkuchen Winzer - Art
| 2 kg | Mehl |
| 4 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 2 TL | Salz |
| 1 ¼ Liter | Wasser, lauwarmes |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 8 | Ei(er) |
| 1 Liter | Crème fraîche oder Schmand |
| 50 ml | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butterschmalz |
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser einen Hefeteig herstellen.
Zwiebeln klein hacken. Erst Schinkenspeck in einer Pfanne anbraten und herausnehmen. Dann die Zwiebeln in ein wenig Butterschmalz goldbraun braten. Beides auskühlen lassen. Wenn es kalt geworden ist, mit den Eiern, der Creme fraiche, Wein, Salz und Pfeffer vermischen.
Hefeteig in gefettete, runde Formen dünn ausrollen und die Masse darauf geben.
Im Backofen bei 220 Grad ca. 25 Min. goldbraun backen.
Dazu Federweißer!
Zwiebeln klein hacken. Erst Schinkenspeck in einer Pfanne anbraten und herausnehmen. Dann die Zwiebeln in ein wenig Butterschmalz goldbraun braten. Beides auskühlen lassen. Wenn es kalt geworden ist, mit den Eiern, der Creme fraiche, Wein, Salz und Pfeffer vermischen.
Hefeteig in gefettete, runde Formen dünn ausrollen und die Masse darauf geben.
Im Backofen bei 220 Grad ca. 25 Min. goldbraun backen.
Dazu Federweißer!
Kommentare anderer Nutzer
Tuendy 
sagt:
sagt: 26.09.2006 20:49
Hallo Waldfee,
ich kann so 2 große Backbleche vorstellen. Von 2 kg Mehl mache ich 4 große runde pizzaform fertig. Blech habe ich noch nicht gemacht. Wenn man schön dünn macht dann vielleich 3 backblech, aber Du muss das mal ausprobieren.
Lg Tuendy
ich kann so 2 große Backbleche vorstellen. Von 2 kg Mehl mache ich 4 große runde pizzaform fertig. Blech habe ich noch nicht gemacht. Wenn man schön dünn macht dann vielleich 3 backblech, aber Du muss das mal ausprobieren.
Lg Tuendy
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wie viele Flammkuchen kommen bei diesen Zutatenmengen herraus?
Kann mir vorstellen, dass ich damit 4 große Backbleche machen kann.
LG
Waldfee
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