Kartoffeln putzen, nicht schälen. In dünne Scheiben von max. 2 mm Stärke schneiden oder reiben. Salzen und pfeffern.
Zwiebeln schälen und klein hacken. Den Käse reiben (wer es richtig deftig haben will, nimmt einen Teil Raclette Käse). Petersilie klein hacken, Schinken in kleine Stücke schneiden.
Käse, Zwiebeln, Petersilie und Schinken vermischen und 1 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver hineinmischen.

Nun in eine Auflaufform abwechslungsweise die Kartoffelscheiben und die Käsemischung schichten. Die oberste Schicht muss die Käsemischung sein. Die Sahne und die Milch zusammen mischen und drüber schütten.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen (bis die Kartoffeln durch sind). Sollte es zu schnell oben braun werden, sollte die Form abgedeckt werden.

Zu diesem Auflauf passt ein Salat als Beilage. Sie können diesen Auflauf aber auch als Beilage zu Steaks machen. Angegebene Personenanzahl gilt, wenn dieses Gericht als Hauptgericht verwendet wird.

Tipps: Wer möchte, kann auch zur Käsemischung Erbsen mischen. Wer den Schinken nicht mag, lässt ihn weg. Beides ist möglich.