Henglein
Rama Cremefine
| Quittenlikör
)
| 5 | Quitte(n) |
| 1 | Zitrone(n) (unbehandelt) |
| 1 Stück | Ingwer (walnussgroß) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Liter | Schnaps, klarer Korn |
Zubereitung
Quitten mit einem Tuch abreiben und mit Schale in kleine Würfel schneiden (ohne Kerngehäuse). Zitrone in Scheiben schneiden und den Ingwer ebenfalls etwas zerkleinern.
Alles in ein dunkles, gut verschließbares Gefäß geben. Mit Zucker und dem Klaren auffüllen und etwa 4 - 5 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen.
Danach durch ein Tuch filtern und in Flaschen abfüllen.
Alles in ein dunkles, gut verschließbares Gefäß geben. Mit Zucker und dem Klaren auffüllen und etwa 4 - 5 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen.
Danach durch ein Tuch filtern und in Flaschen abfüllen.
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Kommentare anderer Nutzer
frankophil 
sagt:
sagt: 29.01.2007 00:12
Inzwischen habe ich den Quittenlikör abgeseiht und er schmeckt sehr gut. Allerdings ist wohl wegen der Zitronenschale eine leichte Bitternote dabei. Ich werde es beim nächsten Mal ohne Zitrone (oder weniger) probieren, um zu sehen, wie es besser schmeckt.
Evalima, welche Erfahrung hast du mit den Orangen gemacht, war da auch ein Bitterton dabei?
Viele Grüße von Frankophil
Evalima, welche Erfahrung hast du mit den Orangen gemacht, war da auch ein Bitterton dabei?
Viele Grüße von Frankophil
evalima 
sagt:
sagt: 06.02.2007 20:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Frankophil,
mir ist eine bittere Note nicht unangenehm aufgefallen.
Ich fand das Rezept mit Zitrone aber angenehmer.
Das nächste wird nur mit Zitrone angesetzt und die Orangen
kommen separat zum Einsatz :-)
Gruß, Evalima
mir ist eine bittere Note nicht unangenehm aufgefallen.
Ich fand das Rezept mit Zitrone aber angenehmer.
Das nächste wird nur mit Zitrone angesetzt und die Orangen
kommen separat zum Einsatz :-)
Gruß, Evalima
igelracer 
sagt:
sagt: 15.02.2007 14:50
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Likör rechtzeitig vor Weihnachten angesetzt und ihn fleißig verschenkt. Einen Teil habe ich glücklicherweise für mich behalten. Der Likör ist sooooooooooooooo lecker!! Vielen Dank für das Rezept. Ich habe den Likör auch mit Schlehen ausprobiert, allerdings dann ohne Zitrone und Ingwer sondern mit Nelken und Kardamom. Auch diese Variante schmeckt super lecker.
frankophil
sagt:
sagt: 16.02.2007 03:41
Hallo Evalima,
danke für Deine Antwort! Unangenehm fand ich den Bitterton nicht, aber schon deutlich wahrnehmbar und nicht zu den Quitten gehörig. Trotzdem ein toller Likör, den ich auch wieder machen werde. Wie kommen denn die Orangen "separat" zum Einsatz?
Gruß Frankophil
danke für Deine Antwort! Unangenehm fand ich den Bitterton nicht, aber schon deutlich wahrnehmbar und nicht zu den Quitten gehörig. Trotzdem ein toller Likör, den ich auch wieder machen werde. Wie kommen denn die Orangen "separat" zum Einsatz?
Gruß Frankophil
Linda71 
sagt:
sagt: 07.04.2007 16:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Wir haben den Quittenlikör gekostet. Wenn es ein Zitronenlikör gewesen wäre, würde ich sagen: Toll! Die Zitrone ist einfach zu dominant, und von der Quitte war nichts mehr zu schmecken. Vergleichen konnten wir den Likör mit einem anderen Quittenlikör, der wirklich nach Quitte schmeckte! Änhlich wie der Quittenlikör für Geduldige. LG, Linda71
Wir haben den Quittenlikör gekostet. Wenn es ein Zitronenlikör gewesen wäre, würde ich sagen: Toll! Die Zitrone ist einfach zu dominant, und von der Quitte war nichts mehr zu schmecken. Vergleichen konnten wir den Likör mit einem anderen Quittenlikör, der wirklich nach Quitte schmeckte! Änhlich wie der Quittenlikör für Geduldige. LG, Linda71
29.04.2007 13:53
Hallo Linda 71!
Danke für Deinen Kommentar. Der starke Zitronengeschmack kann auch durch die verwendete Quittensorte kommen. Ich habe eine Birnenquitte (stark aromatisch) verwendet. Die Apfelquitte ist nicht so aromatisch.
Gruß
ritel
Danke für Deinen Kommentar. Der starke Zitronengeschmack kann auch durch die verwendete Quittensorte kommen. Ich habe eine Birnenquitte (stark aromatisch) verwendet. Die Apfelquitte ist nicht so aromatisch.
Gruß
ritel
frankophil
sagt:
sagt: 03.10.2007 00:25
Hallo zusammen,
ich möchte dieses Jahr das Rezept wieder machen (diesmal nehme ich nur Quitten, ohne Zitrusfrüchte, mal sehen, wie es wird...), habe aber aus Versehen Vodka statt Korn gekauft. Ganz sicher bin ich mir jetzt nicht, ob das austauschbar ist. Wird das Ergebnis gleich? Oder geht es sogar zu mischen (weil ein Rest Korn auch noch da ist)? Vielleicht hat ja jemand mehr Erfahrung als ich auf diesem Gebiet!
Danke für Antwort und Grüße von
frankophil
ich möchte dieses Jahr das Rezept wieder machen (diesmal nehme ich nur Quitten, ohne Zitrusfrüchte, mal sehen, wie es wird...), habe aber aus Versehen Vodka statt Korn gekauft. Ganz sicher bin ich mir jetzt nicht, ob das austauschbar ist. Wird das Ergebnis gleich? Oder geht es sogar zu mischen (weil ein Rest Korn auch noch da ist)? Vielleicht hat ja jemand mehr Erfahrung als ich auf diesem Gebiet!
Danke für Antwort und Grüße von
frankophil
12.10.2007 11:05
Hallo Frankophil,
ich setze alle meine Liköre mit Wodka an, das geht sehr gut, wird irgendwie milder im Geschmack als mit Korn. Wichtig ist der Alkoholgehalt, der bei Korn und Wodka ungefähr gleich ist, so ca. 36%. Wenn 54%iger Rum gefordert ist, sollte man den nicht durch schwächeres ersetzen, aber das ist ja hier nicht der Fall. Gutes Gelingen wünscht
Nsalzi
ich setze alle meine Liköre mit Wodka an, das geht sehr gut, wird irgendwie milder im Geschmack als mit Korn. Wichtig ist der Alkoholgehalt, der bei Korn und Wodka ungefähr gleich ist, so ca. 36%. Wenn 54%iger Rum gefordert ist, sollte man den nicht durch schwächeres ersetzen, aber das ist ja hier nicht der Fall. Gutes Gelingen wünscht
Nsalzi
Birte1966 
sagt:
sagt: 16.10.2007 16:17
Hallo
Ich habe letzte Woche meine Quitten entsaftet und ich habe mal wieder was ausprobiert (grins ) ,ich habe die Quitten die( Entsaftet wurden) im Glas gegeben und mit Wodka,Quittensaft, Kandis und Nelke aufgefüllt.Es sieht sehr ekelig aus,aber ich hoffe es schmeckt.
Liebe Grüße aus dem Norden
Birte
Ich habe letzte Woche meine Quitten entsaftet und ich habe mal wieder was ausprobiert (grins ) ,ich habe die Quitten die( Entsaftet wurden) im Glas gegeben und mit Wodka,Quittensaft, Kandis und Nelke aufgefüllt.Es sieht sehr ekelig aus,aber ich hoffe es schmeckt.
Liebe Grüße aus dem Norden
Birte
Papiertüte
sagt:
sagt: 09.11.2007 16:35
ICH BIN BEGEISTERT !!!!!!!!!! Was anderes kann ich gar nicht sagen.... der Likör wird es gaaaaanz sicher nciht bis Weihnachten schaffen.. himmel ist der Lecker..
Papiertüte, die ein bisserl gesüffelt hat, weil der rest nicht mehr in die Flasche passte..
Papiertüte, die ein bisserl gesüffelt hat, weil der rest nicht mehr in die Flasche passte..
Papiertüte
sagt:
sagt: 23.12.2007 12:10
Heute haben wir ihn wieder angesetzt... ich bekam nämlich noch späte Apfelquitten.. hoffetnlich klappt das noch.. die waren schon recht braun... versuch macht klug!!
Es wünscht Euch eine wunderbare Weihnachtszeit
Papiertüte, die von dem Quittenlikör begeistert ist !!
Es wünscht Euch eine wunderbare Weihnachtszeit
Papiertüte, die von dem Quittenlikör begeistert ist !!
27.01.2008 12:12
Hallöchen,
ich habe eine Frage zum Alkoholgehalt des Korns/Wodkas. Nimmt man da 32%igen oder 38%igen Klaren?
Ich würde denQuittenlikör gern ausprobieren, denn von allen hier gefundenen sagt mir dieser am ehesten zu.
Dann wüßte ich auch noch gern, was es mit den weiter ober erwähnten Orangen auf sich hat, im eigentlichen Rezept ist davon keine Rede.
LG
Kajaluna
ich habe eine Frage zum Alkoholgehalt des Korns/Wodkas. Nimmt man da 32%igen oder 38%igen Klaren?
Ich würde denQuittenlikör gern ausprobieren, denn von allen hier gefundenen sagt mir dieser am ehesten zu.
Dann wüßte ich auch noch gern, was es mit den weiter ober erwähnten Orangen auf sich hat, im eigentlichen Rezept ist davon keine Rede.
LG
Kajaluna
27.01.2008 13:20
27.01.2008 18:36
Hallo Rita,
danke für deine schnelle Antwort, da weiß ich ja, was ich morgen noch besorgen muß *grins*
LG
Kajaluna
danke für deine schnelle Antwort, da weiß ich ja, was ich morgen noch besorgen muß *grins*
LG
Kajaluna
cindy76 
sagt:
sagt: 16.10.2008 16:05
Hallo,
habe heute den Likör angesetzt. Mein Man wartet nun gespannt auf das Ergebnis. Melde mich in 4 Wochen wieder.
Danke für das schöne Rezept.
Gruß Cindy 76
habe heute den Likör angesetzt. Mein Man wartet nun gespannt auf das Ergebnis. Melde mich in 4 Wochen wieder.
Danke für das schöne Rezept.
Gruß Cindy 76
tobis_mum
sagt:
sagt: 26.10.2008 20:30
Hallo Rita,
da ich Quitten habe und von überall immer wieder gehört "Quittenlikör ist lecker" will ich auch gleich morgen welchen ansetzen. Muss ich denn unbedingt ein dunkles Gefäß nehmen? Habe hier gesehen das normale Gläser verwendet wurden, so was hätte ich, aber ein dunkles - nee.
LG Bianca, die sich nach dem Ergebnis dann nochmals zu Wort meldet.
da ich Quitten habe und von überall immer wieder gehört "Quittenlikör ist lecker" will ich auch gleich morgen welchen ansetzen. Muss ich denn unbedingt ein dunkles Gefäß nehmen? Habe hier gesehen das normale Gläser verwendet wurden, so was hätte ich, aber ein dunkles - nee.
LG Bianca, die sich nach dem Ergebnis dann nochmals zu Wort meldet.
27.10.2008 12:34
19.07.2009 11:15
Hallo ritel,
endlich denke ich einmal daran, das prima Rezept für Deinen Quittenlikör zu bewerten! Wir finden die Zitrone nicht zu dominant, haben den 38%igen Doppelkorn genommen und helle Gläser zum Ansetzen. Diese allerdings in einen Schrank gestellt. Wir sind "Wiederholungstäter" (2007 und 2008, damals noch nicht im CK angemeldet) und werden ihn ganz sicher auch in diesem Jahr wieder ansetzen. Foto ist auch unterwegs.
Danke für das Rezept!
Gruß Alex
endlich denke ich einmal daran, das prima Rezept für Deinen Quittenlikör zu bewerten! Wir finden die Zitrone nicht zu dominant, haben den 38%igen Doppelkorn genommen und helle Gläser zum Ansetzen. Diese allerdings in einen Schrank gestellt. Wir sind "Wiederholungstäter" (2007 und 2008, damals noch nicht im CK angemeldet) und werden ihn ganz sicher auch in diesem Jahr wieder ansetzen. Foto ist auch unterwegs.
Danke für das Rezept!
Gruß Alex
mum4two
sagt:
sagt: 27.11.2011 23:11
Ich gab noch eine Stange Zimt und eine Vanilleschote bei. Ich schälte die Quitten, da sie angedatscht waren und teilweise braun. Ich süsste den Likör nach 4 Wochen mit Zuckersirup. Einfach herrlich. Da er so gut ankam, habe ich nochmals mit 3 Litern Vodka angesetzt... Werden herrliche Weihnachtsgeschenke!
LG mum4two
LG mum4two
clara229
sagt:
sagt: 04.12.2009 11:54
Hallo,
habe vor einigen Tagen den Likör angesetzt und bin schon sehr gespannt, wie er wohl wird! Wir werden ihn erst zu Silvester probieren können, aber das ist doch ein super Anlass für eine Verkostung ;-).
Melde ich dann noch einmal, wie es uns geschmeckt hat und wünsche bis dahin eine besinnliche Adventszeit und ein frohes Weihnachtsfest!!
Liebe Grüße
clara229
habe vor einigen Tagen den Likör angesetzt und bin schon sehr gespannt, wie er wohl wird! Wir werden ihn erst zu Silvester probieren können, aber das ist doch ein super Anlass für eine Verkostung ;-).
Melde ich dann noch einmal, wie es uns geschmeckt hat und wünsche bis dahin eine besinnliche Adventszeit und ein frohes Weihnachtsfest!!
Liebe Grüße
clara229
Weihnachtspraline
sagt:
sagt: 17.10.2010 20:31
Hallo ritel ,
konnte nicht wiederstehen , habe jetzt auch den Likör angesetzt(genau nach Rezept)......und nun ´meine Frage, der Likör sieht zur Zeit Geleeartig aus, was mich ein wenig beunruhigt.....und ich frage mich ob das so bleibt???????????????
LG
Weihnachtspraline
konnte nicht wiederstehen , habe jetzt auch den Likör angesetzt(genau nach Rezept)......und nun ´meine Frage, der Likör sieht zur Zeit Geleeartig aus, was mich ein wenig beunruhigt.....und ich frage mich ob das so bleibt???????????????
LG
Weihnachtspraline
britmax 
sagt:
sagt: 06.11.2010 20:06
hallo,
gerade habe ich ein großes Glas Quittenlikör angesetzt. Ich hatte Apfelquitten und habe gleich ein doppeltes Rezept gemacht. Bei den 2 Zitronen hatte eine "leider" keine Schale mehr. Die Zitronenschale hatte ich für ein anderes Gericht abgerieben.
Da ich hier aber von einem User gelesen habe, dass ihm der Likör aufgrund der Z.-Schale etwas bitter erschien, wird ´s nicht so tragisch sein, dass bei mir nur die Schale von 1 Zitrone dabei ist :-) Vielleicht passts ja ideal für uns.
Korn habe ich nicht verwendet, ich mag Liköre lieber mit Vodka; der ist nicht so *dominant*.
Nun heißt es warten warten warten....
Gruß Britmax
gerade habe ich ein großes Glas Quittenlikör angesetzt. Ich hatte Apfelquitten und habe gleich ein doppeltes Rezept gemacht. Bei den 2 Zitronen hatte eine "leider" keine Schale mehr. Die Zitronenschale hatte ich für ein anderes Gericht abgerieben.
Da ich hier aber von einem User gelesen habe, dass ihm der Likör aufgrund der Z.-Schale etwas bitter erschien, wird ´s nicht so tragisch sein, dass bei mir nur die Schale von 1 Zitrone dabei ist :-) Vielleicht passts ja ideal für uns.
Korn habe ich nicht verwendet, ich mag Liköre lieber mit Vodka; der ist nicht so *dominant*.
Nun heißt es warten warten warten....
Gruß Britmax
britmax
sagt:
sagt: 06.11.2010 20:12
P.S. meine Quitten waren schon relativ braun innenwändig. Hoffe das macht nix. Hat jemand einen Erfahrungswert?
@ Papiertüte: Du hast doch auch einmal recht braune Quitten verbraucht. Wie war damals das Ergebnis??? Magst berichten??? :-)
Gruß Britmax
@ Papiertüte: Du hast doch auch einmal recht braune Quitten verbraucht. Wie war damals das Ergebnis??? Magst berichten??? :-)
Gruß Britmax
Tinarakete
sagt:
sagt: 22.11.2010 14:30
hallo, habe vor 2 Wochen Quittenlikör mit 38% Korn angesetzt.
Aufgrund der tollen Bewertungen auch gleich eine große Portion.
Mittlerweile sind alle Früchte braun. -ist das normal? -Nicht das an Weihnachten alle mit Bauchschmerzen in der Ecke liegen!
Falls das nicht so sein sollte, was könnte ich denn falsch gemacht haben?
Schönen Gruß
Tinarakete
Aufgrund der tollen Bewertungen auch gleich eine große Portion.
Mittlerweile sind alle Früchte braun. -ist das normal? -Nicht das an Weihnachten alle mit Bauchschmerzen in der Ecke liegen!
Falls das nicht so sein sollte, was könnte ich denn falsch gemacht haben?
Schönen Gruß
Tinarakete
britmax
sagt:
sagt: 09.06.2011 13:34
hallo,
oh oh - jetzt lese ich das Rezept noch einmal und sehe: 4-5 Wochen! Ruhezeit. Mein Likör ruht schon über 1/2 Jahr. Da habe ich im Winter wohl nicht richtig gelesen...
Dann werde ich den Likör jetzt mal abseihen und bin auf das Ergebnis gespannt.
Übrigens: meine Quittenstücke wurden / sind auch ganz braun geworden.
Gruß Britmax
oh oh - jetzt lese ich das Rezept noch einmal und sehe: 4-5 Wochen! Ruhezeit. Mein Likör ruht schon über 1/2 Jahr. Da habe ich im Winter wohl nicht richtig gelesen...
Dann werde ich den Likör jetzt mal abseihen und bin auf das Ergebnis gespannt.
Übrigens: meine Quittenstücke wurden / sind auch ganz braun geworden.
Gruß Britmax
Mona3576
sagt:
sagt: 10.09.2011 18:42
Hallo probiert es doch mal mit Whisky das schmeck auch total super .
stone-austria
sagt:
sagt: 01.11.2011 18:04
Ich habe auch vor 2 Wochen erstmalig dieses Rezept probiert. Dazu habe ich noch eine halbe Schote Vanille dazu gegeben, nur 2 Scheiben Zitronen, und 2 Scheiben Orangen und Kandiszucker.
Werden sehen wie er wird. :-)
lg
Reinhard
>URLs von Admin entfernt --> Bilder können nicht in den Kommentaren dargestellt werden
Werden sehen wie er wird. :-)
lg
Reinhard
>URLs von Admin entfernt --> Bilder können nicht in den Kommentaren dargestellt werden
stone-austria
sagt:
sagt: 13.12.2011 15:24
Ich habe gestern eine Kostprobe gemacht.
Ich finde daß er zu intensiv vom Geschmack geworden ist, kann man den
irgendwie verdünnen? womit?
Und leider ist er auch bei mir wahrscheinlich von den Quitten leicht bitter.
Glaube nicht daß man den als Kosprobe verschenken kann?
lg
Reinhard
Ich finde daß er zu intensiv vom Geschmack geworden ist, kann man den
irgendwie verdünnen? womit?
Und leider ist er auch bei mir wahrscheinlich von den Quitten leicht bitter.
Glaube nicht daß man den als Kosprobe verschenken kann?
lg
Reinhard
28.11.2011 08:11
Hallöchen!
Wenn die Quiten innen schon braune Flecken haben, sind sie etwas überreif, was aber keine Nachteile für den Likör hat.
Meine angesetzten Quitten werden auch braum, was auch keine Auswirkungen auf den Likör hat.
LG
Burgy
Wenn die Quiten innen schon braune Flecken haben, sind sie etwas überreif, was aber keine Nachteile für den Likör hat.
Meine angesetzten Quitten werden auch braum, was auch keine Auswirkungen auf den Likör hat.
LG
Burgy
stone-austria
sagt:
sagt: 17.12.2011 18:00
Hallo
Nachdem ich mein Likör mit Wasser leicht verdünnt habe, schmeckt er jetzt absolut super. Orangen u. Zitronen machen einen leichten dezenten Geschmack. Bitterkeit ist jetzt auch nicht mehr im Vordergrund.
Somit ist das ein absolut einzigartiger Likör geworden!
Wird sicher zu Eihnachten bei einer Kostprobe allen schmecken!
lg
Reinhard
Nachdem ich mein Likör mit Wasser leicht verdünnt habe, schmeckt er jetzt absolut super. Orangen u. Zitronen machen einen leichten dezenten Geschmack. Bitterkeit ist jetzt auch nicht mehr im Vordergrund.
Somit ist das ein absolut einzigartiger Likör geworden!
Wird sicher zu Eihnachten bei einer Kostprobe allen schmecken!
lg
Reinhard
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und verkostet ;-) , beide Varianten haben eine sehr angenehme
Säure, sind nicht zu süß und schmecken einfach klasse.
Von mir volle Punktzahl !!!
Könnte mir auch vorstellen ... mit Sekt aufgießen, Zuckerrand
und eine Marachinokirsche an den Rand.
Wird bei der nächsten Quittenernte wiederholt.
Gruß, Evalima
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