Für die Baisermasse Eiweiß mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zucker, Vanillinzucker, Rum-Aroma und Zimt unterrühren. Gesiebte Speisestärke, Mandeln und Dattelstücke auf die Eischneemasse geben und vorsichtig unterheben. Baisermasse knapp 1 cm dick auf etwa 50 Oblaten streichen, mit je einer zweiten Oblate bedecken und auf ein Backblech legen. Die Taler in den Backofen schieben.

Ober/Unterhitze: 140-160 Grad (vorgeheizt), Heißluft: 120 - 140 Grad (vorgeheizt), Backzeit ca. 20 Minuten.

Die Datteltaler mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Kuvertüre erhitzen, die Taler von beiden Seiten oder zur Hälfte in die Kuvertüre eintauchen und auf Backpapier legen. Den Guss fest werden lassen.

Wünsche eine schöne Adventszeit mit diesem leckeren Gebäck.