Spinat - Schafskäse - Zopf

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Zutaten

500 g	Spinat, gehackt
etwas	Butter
350 g	Lauch, fein gewürfelt
2 TL	Thymian, gehackt
300 g	Mehl
2 TL	Backpulver
80 g	Parmesan
1 TL	Pfeffer
2 EL	Basilikum, gehackt
150 g	Feta-Käse, gewürfelt
250 ml	Milch, etwa

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Butter in einer Pfanne auslassen. Lauch und Thymian so lange darin andünsten, bis der Lauch weich ist. Spinat zugeben und 3-4 Min. mitdünsten. Abkühlen lassen.

Mehl, Backpulver, Parmesan, Basilikum, Pfeffer und Feta-Käse in einer Schüssel mischen. Spinat-Lauch-Mischung und genug Milch zugeben und unterrühren, um einen glatten Teig zu erhalten. Kurz durchkneten. In 3 Teile teilen, zu Rollen formen und zu einem Zopf flechten.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 40 Min. backen.

Kommentare anderer Nutzer

tikus

16.09.2006 21:01 Uhr

Hallo Cappulein,
nachdem ich für meine Familie einen "griechischen Abend" geplant habe, wollte ich als Tupferl diesen Zopf auftischen.
Leider wurde der Teig bei mir nie so fest, dass ich einen Zopf flechten konnte. Unter Zugabe mehrerer Löffel Mehl und absoluter Ignoranz der Milchtüte packte ich schließlich den Teig in meine Brotbackform. Ab damit in den Ofen und nach 50 Minuten hatten wir ein herrlich duftendes, grünes Etwas auf dem Tisch, das wir dann Spinat-Schafskäse-Pudding tauften.
Der Genuss war unbeschreiblich gut und ist höchst verdächtig auf eine Wiederholung. Wahrscheinlich war meine Gemüsekonsistenz zu feucht, ich habe tiefgefrorenen Spinat verarbeitet.
Geschmeckt hat es uns allemal und dafür ein herzliches Dankeschön :-))

Liebe Grüsse Uschi

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