Henglein
Rama Cremefine
| Orecchiette mit Kürbis und Schalotten
)
| 10 | Schalotte(n), geschält |
| 1 kleiner | Kürbis(se), geschält und gewürfelt |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 2 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Nudeln (Orecchiette) |
| 4 EL | Petersilie, gehackt |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 2 EL | Pinienkerne, geröstet |
| 5 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Kürbis und Schalotten mit Öl, Wein, Zucker und kräftig Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 1 Stunde garen, zwischendurch ein oder zwei Mal umrühren. Der Kürbis muss weich sein und die Schalotten sollen karamellisiert sein und braune Ränder bekommen.
Petersilie und Zitronenschale mischen und beiseite stellen. Orecchiette nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abschütten und in eine Schüssel geben.
Gemüse zu den Orecchiette geben, mit 2-3 EL des Nudelkochwassers vermengen und außerdem die Hälfte der Petersilienmischung zufügen. Alles gut mischen.
Mit der restlichen Petersilienmischung und den Pinienkernen bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 1 Stunde garen, zwischendurch ein oder zwei Mal umrühren. Der Kürbis muss weich sein und die Schalotten sollen karamellisiert sein und braune Ränder bekommen.
Petersilie und Zitronenschale mischen und beiseite stellen. Orecchiette nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abschütten und in eine Schüssel geben.
Gemüse zu den Orecchiette geben, mit 2-3 EL des Nudelkochwassers vermengen und außerdem die Hälfte der Petersilienmischung zufügen. Alles gut mischen.
Mit der restlichen Petersilienmischung und den Pinienkernen bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Lalaithwen 
sagt:
sagt: 26.09.2007 20:10
NocturnaX 
sagt:
sagt: 20.11.2006 20:30
Hilfreicher Kommentar:
hab das gericht heute mir butternut-kürbis gemacht und es war soooo lecker! der butternut braucht nicht ganz ne stunde im ofen. 45 minuten reichen aus.
liebe grüße
Nocturna-X
p.s.: ja, beim hokkaido kann man die schale dran lassen!
liebe grüße
Nocturna-X
p.s.: ja, beim hokkaido kann man die schale dran lassen!
languedoc 
sagt:
sagt: 12.12.2006 21:45
Ich habe das Rezept mit einem Hokkaido gemacht und wir fanden es sehr lecker!
Allerdings braucht der Kürbis sicher keine Stunde im Ofen, nach etwa 45 Minuten war er wirklich weich genug.
lg, Anna
Allerdings braucht der Kürbis sicher keine Stunde im Ofen, nach etwa 45 Minuten war er wirklich weich genug.
lg, Anna
Alfreda 
sagt:
sagt: 18.12.2006 12:31
Hallole!
Wir haben das Rezept gestern mit dem letzten Hokkaido nachgekocht, der noch aus Mutter´s Garten übrig war. Es war schlichtweg genial!
Wir haben den Kürbis etwa eine halbe Stunde im Ofen gehabt, dann war alles gar.
Pinienkerne hatten wir keine zuhause, aber es war auch ohne ein Gedicht. Mein Freund meinte, das müssen wir künftig jedes Jahr machen!!!
Vielen Dank für die tolle Idee!!!
Viele Grüße
Alfreda
Wir haben das Rezept gestern mit dem letzten Hokkaido nachgekocht, der noch aus Mutter´s Garten übrig war. Es war schlichtweg genial!
Wir haben den Kürbis etwa eine halbe Stunde im Ofen gehabt, dann war alles gar.
Pinienkerne hatten wir keine zuhause, aber es war auch ohne ein Gedicht. Mein Freund meinte, das müssen wir künftig jedes Jahr machen!!!
Vielen Dank für die tolle Idee!!!
Viele Grüße
Alfreda
20.12.2006 08:40
Hallo,
gab es gestern abend bei uns und es war lecker. Nur war mir persönlich der Weingeschmack zu viel am Kürbis, das nächste Mal würde ich es mit Gemüsebrühe machen. Vermutlich lag es am verwendeten Wein. Ansonsten sehr gute Idee. Danke fürs Rezept.
Grüße fritzi
gab es gestern abend bei uns und es war lecker. Nur war mir persönlich der Weingeschmack zu viel am Kürbis, das nächste Mal würde ich es mit Gemüsebrühe machen. Vermutlich lag es am verwendeten Wein. Ansonsten sehr gute Idee. Danke fürs Rezept.
Grüße fritzi
csteincke 
sagt:
sagt: 07.09.2007 18:08
War sehr lecker, auch wenn 100 ml Flüssigkeit zu wenig waren.
Der Kürbis war in 30 min. gar, ich habe statt Wein Gemüsebrühe genommen und Zitrone und Pinienkerne weggelassen.
Der Kürbis und die Schalotten hatten eine wunderbare Süße, die gut zu den Nudeln passte!
Der Kürbis war in 30 min. gar, ich habe statt Wein Gemüsebrühe genommen und Zitrone und Pinienkerne weggelassen.
Der Kürbis und die Schalotten hatten eine wunderbare Süße, die gut zu den Nudeln passte!
tattva 
sagt:
sagt: 15.09.2007 15:51
Es war zwar erst etwas verhext, weil der erste Kürbis faul, dann der Korkenzieher kaputt waren und der Gemüsemann mir die Petersilie nicht eingepackt. Aber irgendwie bekam ich dann alles zusammen und es war ein Genuss.
Bei mir haben auch 45min im Backofen gelangt und die Schalotten hab ich aus Versehen klein geschnitten. Bild folgt :-)
Bei mir haben auch 45min im Backofen gelangt und die Schalotten hab ich aus Versehen klein geschnitten. Bild folgt :-)
eyefish
sagt:
sagt: 12.12.2008 14:22
Habe das Rezept gleich für 9 Leute gemacht und es ist nichts übrig geblieben.
Besonders gut kamen die Pininkerne an
Für mich war es das erste Kürbis-Gericht, dass ich je gemacht habe. Tolle Premiere!
Besonders gut kamen die Pininkerne an
Für mich war es das erste Kürbis-Gericht, dass ich je gemacht habe. Tolle Premiere!
zickentoni
sagt:
sagt: 10.09.2009 14:03
Hallo Ck`ler,
vor 2 Wochen hatte ich einen Kürbis in meiner Gemüsekiste.
Wettertechnisch war mir noch nicht so nach Suppe und da hab ich mich für dieses Rezept entschieden.
Die Zutatenkombi ist der Hammer!!! 10 Sterne :-))
Ich hab Spaghetti verwandt und das fertige Gericht mit etwas Zitronenöl aromatisiert.
Danke für das tolle Rezept.
LG Zickentoni
vor 2 Wochen hatte ich einen Kürbis in meiner Gemüsekiste.
Wettertechnisch war mir noch nicht so nach Suppe und da hab ich mich für dieses Rezept entschieden.
Die Zutatenkombi ist der Hammer!!! 10 Sterne :-))
Ich hab Spaghetti verwandt und das fertige Gericht mit etwas Zitronenöl aromatisiert.
Danke für das tolle Rezept.
LG Zickentoni
süße-susi 
sagt:
sagt: 24.10.2009 17:00
hei,
habe es schon ein paar mal gekocht in den letzten 2 monaten und heute abend wieder. ich krieg wohl nie genug ;-)
habe meist etwas mehr wein genommen und dadurch etwas garzeit eingespart (schon nach ca 40 minuten aus dem ofen genommen.)
nach der hälfte der backzeit habe räuchertofu untergemischt. diesen habe ich vorher scharf angebraten und mit einem schuss sojasauce abgelöscht.
super auch für gäste!
danke fürs rezept
süße-susi
habe es schon ein paar mal gekocht in den letzten 2 monaten und heute abend wieder. ich krieg wohl nie genug ;-)
habe meist etwas mehr wein genommen und dadurch etwas garzeit eingespart (schon nach ca 40 minuten aus dem ofen genommen.)
nach der hälfte der backzeit habe räuchertofu untergemischt. diesen habe ich vorher scharf angebraten und mit einem schuss sojasauce abgelöscht.
super auch für gäste!
danke fürs rezept
süße-susi
Bonne86
sagt:
sagt: 29.11.2009 13:52
Hallo :)
Hab heute Mittag dein Rezept ausprobiert und finde es super.
Wusste gar nicht das Kürbis zu vielseitig sein kann.
Klasse!
Hab heute Mittag dein Rezept ausprobiert und finde es super.
Wusste gar nicht das Kürbis zu vielseitig sein kann.
Klasse!
oneeline
sagt:
sagt: 31.08.2010 20:38
Hilfreicher Kommentar:
Geniales Rezept! Sehr lecker!
Geht übriens auch mit Cashews statt Pinienkernen...notfalls... ;-)
Geht übriens auch mit Cashews statt Pinienkernen...notfalls... ;-)
kismariska
sagt:
sagt: 03.11.2010 12:18
Ich war sehr skeptisch - aber dieses Rezept ist echt lecker!!!
Ich wollte mal etwas anderes kochen als Kürbissuppe oder Kürbiscurry.
Und siehe da, dieses Rezept ist eine echte Alternative.
Vielen Dank
Ich wollte mal etwas anderes kochen als Kürbissuppe oder Kürbiscurry.
Und siehe da, dieses Rezept ist eine echte Alternative.
Vielen Dank
sojamurmel
sagt:
sagt: 23.01.2012 13:10
Hallo Cappucchino!
Einfach köstlich! Wir nehmen meistens einen Hokaido ( 40 Min.) und auch schon mal in der Pfanne geröstete Sonnenblumenkerne anstatt Pinienkerne. Deine Zusammenstellung ist genial lecker!
Wir lieben außer dem Geschmack auch die unkomplizierte Zubereitung. Danke für dein Rezept!
LG sojamurmel
Einfach köstlich! Wir nehmen meistens einen Hokaido ( 40 Min.) und auch schon mal in der Pfanne geröstete Sonnenblumenkerne anstatt Pinienkerne. Deine Zusammenstellung ist genial lecker!
Wir lieben außer dem Geschmack auch die unkomplizierte Zubereitung. Danke für dein Rezept!
LG sojamurmel
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Fruchtige Kürbis - Mango - Suppe
- Kürbis - Risotto
- Bandnudeln mit Kürbis und Gorgonzola - Walnuss - Sauce
- Hummer - Kürbis - Ragout mit Jakobsmuscheln
- Risotto
- Kürbis-Risotto
- Kürbissuppe
- Wirsingrouladen gefüllt mit Kürbis, Kastanien und Steinpilzen
- Kürbissuppe
- Frikadellen auf Kürbismus, mit Zucchinikugeln
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- noch auszuprobieren
- Hauptgerichte
- 15. Pasta Variationen (2)
- Hauptspeise vegetarisch
- Essen warm ohne Fleisch
- pasta
- Hauptgerichte
- Essen
- Hauptgerichte
- fettarm
Weitere Rezeptsammlungen
Endlich mal eine andere und nicht zu komplizierte Verwendungsmöglichkeit für Kürbis, abgesehen von der allgegenwärtigen Kürbissuppe.
Wenn das Kürbisschnibbeln nur nicht sooooo viel Arbeit wäre....
Habe einen Hokkaido dafür verwendet. Hätte ich bei dem die Schale eigentlich auch dranlasen können?? Hab mal was in die Richtung gehört.
Viele Grüße + Danke für das leckere Rezept
CADAE
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten