Henglein
Rama Cremefine
| Ungarischer Fischtopf
würzig und schnell
| 750 g | Fischfilet(s) (Seelachs) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 600 g | Kartoffel(n), vorwiegend fest kochend |
| 4 EL | Butterschmalz |
| 4 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Dill (alternativ auch TK - Ware) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Seelachsfilet mit Küchenpapier trockentupfen und in 5 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln.
In einem Schmortopf das Butterschmalz bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und die Zwiebeln darin langsam ca. 5 - 7 Min. goldgelb andünsten. Die Kartoffeln und beide Sorten Paprikapulver einrühren. Die Gemüsebrühe aufgießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischstücke salzen, hineinlegen, 5 min. weitergaren.
Dill waschen und die Blättchen klein schneiden. Über den Fischtopf streuen und sofort servieren.
In einem Schmortopf das Butterschmalz bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und die Zwiebeln darin langsam ca. 5 - 7 Min. goldgelb andünsten. Die Kartoffeln und beide Sorten Paprikapulver einrühren. Die Gemüsebrühe aufgießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischstücke salzen, hineinlegen, 5 min. weitergaren.
Dill waschen und die Blättchen klein schneiden. Über den Fischtopf streuen und sofort servieren.
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