- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Quinoa - Bratlinge
Zutaten
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 200 g | Quinoa |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| 1/2 TL | Currypulver |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Ei(er) (alternativ 1 EL Sojamehl und 2 EL Wasser) |
| 50 g | Sonnenblumenkerne, gehackt |
| 50 g | Sonnenblumenkerne, gemahlen |
| 4 EL | Haferflocken (Vollkorn) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kokosfett zum Ausbacken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Möhre schälen und fein raspeln. Lauchstange putzen, der Länge nach einschneiden und den groben Dreck mit Wasser ausspülen. Lauch in sehr feine Ringe schneiden und nochmals gut waschen. Quinoa auf ein Haarsieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Fett andünsten. Currypulver, Kurkuma und Quinoa zugeben und kurz anbraten. Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Deckel auflegen und Quinoa bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Möhrenraspel und Lauchringe auf die Quinoamasse geben und alles noch etwa 10 Minuten garen. Masse leicht abkühlen lassen. Ei, Haferflocken, gehackte Sonnenblumenkerne und die gemahlenen Sonnenblumenkerne zur Quinoa-Gemüsemasse geben und alles gut vermengen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse etwa 20 Bratlinge formen und in einer Pfanne mit heißem Kokosfett nacheinander von beiden Seiten knusprig braun backen.
Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Fett andünsten. Currypulver, Kurkuma und Quinoa zugeben und kurz anbraten. Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Deckel auflegen und Quinoa bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Möhrenraspel und Lauchringe auf die Quinoamasse geben und alles noch etwa 10 Minuten garen. Masse leicht abkühlen lassen. Ei, Haferflocken, gehackte Sonnenblumenkerne und die gemahlenen Sonnenblumenkerne zur Quinoa-Gemüsemasse geben und alles gut vermengen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse etwa 20 Bratlinge formen und in einer Pfanne mit heißem Kokosfett nacheinander von beiden Seiten knusprig braun backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Habe das Rezept gestern ausprobiert, musste allerdings wegen Unverträglichkeit ein paar Dinge abändern: Habe das Ei durch Ei-Ersatz aus dem Reformhaus und die Haferflocken durch Hirseflocken ausgetauscht, den Curry habe ich weggelassen. War super lecker! Und soviel, dass ich mir noch ein paar Portionen einfrieren konnte. ;)
Dazu kann ich einen grünen Salat mit einem Balsamico-Öl-Dressing empfehlen.
Dazu kann ich einen grünen Salat mit einem Balsamico-Öl-Dressing empfehlen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hatte diese leckeren Bratlinge gemacht, allerdings ohne Porree. Sie schmecken sehr gut, fallen leider nur sehr leicht auseinander. Vielleicht sollte ich beim nächsten Mal 2 Eier zur Bindung nehmen?
Dazu gab es einen Gurkensalat.
Sie schmecken auch kalt noch sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
hatte diese leckeren Bratlinge gemacht, allerdings ohne Porree. Sie schmecken sehr gut, fallen leider nur sehr leicht auseinander. Vielleicht sollte ich beim nächsten Mal 2 Eier zur Bindung nehmen?
Dazu gab es einen Gurkensalat.
Sie schmecken auch kalt noch sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
sehr lecker!! hab das ganze ohne lauch und gemahlene sonnenblumenkerne, dafür mit einem löffel mehr haferflocken gemacht.... dazu gibts eine joghurtsauce. sehr gutes rezept!!
Hört sich sehr lecker an. Ich würde das Rezept gerne ausprobieren.
Nun meine Frage: Lässt sich die Hälfte der Masse sozusagen als Vorrat einfrieren zum später wieder verwenden? Oder geht das besser, wenn sie vorgebraten sind? 20 Stück sind einfach zu viel auf einmal, da wir zu Zweit sind.
LG ~ Sahajo
Nun meine Frage: Lässt sich die Hälfte der Masse sozusagen als Vorrat einfrieren zum später wieder verwenden? Oder geht das besser, wenn sie vorgebraten sind? 20 Stück sind einfach zu viel auf einmal, da wir zu Zweit sind.
LG ~ Sahajo
Das war mein erstes Experiment mit Quinoa und ein voller Erfolg - vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe Heikes Tipp gleich beherzigt und 2 Eier verwendet, wodurch die Masse ganz gut zusammengehalten hat.
Hilfreicher Kommentar:
Anstatt Kokosfett wurde bei uns Sonnenblumenöl benutzt. Wir empfehlen, 2 Eier zu verwenden, da die Masse sonst nicht so gut zusammenhält.
Geschmeckt hat es aber wirklich sehr gut!
Geschmeckt hat es aber wirklich sehr gut!
Hi,
bisher kannte ich Quinoa nur als "Topping" auf meinem Frühstücksquark - oder Müsli.
Deshalb haben wir vorgestern die Bratlinge ausprobiert. Sie wurden ganz nach Rezept (mit Soja-Mehl) gemacht und hielten auch ganz gut zusammen.
Geschmacklich wurden sie bei uns als "ganz gut" eingeordnet. Im Ganzen wird es sie aber sicherlich nicht mehr geben. Ich muss aber dazu sagen, dass wir keine Vegetarier sind - vielleicht liegt es daran.
AAAABER: Mit Sicherheit gibt es bei uns die Quinoa als "erweiterte" Gemüsebeilage! Denn die Quinoa mit Lauch, Möhren und den Gewürzenzum (Zubereitung wie oben, bis zum Abkühlen) waren sehr sehr lecker! Und einfach gemacht.
Gruß
Küchenlaus
bisher kannte ich Quinoa nur als "Topping" auf meinem Frühstücksquark - oder Müsli.
Deshalb haben wir vorgestern die Bratlinge ausprobiert. Sie wurden ganz nach Rezept (mit Soja-Mehl) gemacht und hielten auch ganz gut zusammen.
Geschmacklich wurden sie bei uns als "ganz gut" eingeordnet. Im Ganzen wird es sie aber sicherlich nicht mehr geben. Ich muss aber dazu sagen, dass wir keine Vegetarier sind - vielleicht liegt es daran.
AAAABER: Mit Sicherheit gibt es bei uns die Quinoa als "erweiterte" Gemüsebeilage! Denn die Quinoa mit Lauch, Möhren und den Gewürzenzum (Zubereitung wie oben, bis zum Abkühlen) waren sehr sehr lecker! Und einfach gemacht.
Gruß
Küchenlaus
Hab die Bratlinge gestern gemacht. Da ich mit Quinoa nichts anfangen konnte, hab ich mal Kouskous ausprobiert. Davon abgesehen, dass mich die Menge erschreckt hat und die Bratlinge in der Pfanne nicht gehalten haben (habe sie schließlich lieber gebacken), waren sie ganz lecker und selbst mein Kerl hat sie gegessen ^^
Was ist Quinoa eigentlich und sollte man stattdessen lieber keinen Kouskous nehmen?
Was ist Quinoa eigentlich und sollte man stattdessen lieber keinen Kouskous nehmen?
Hilfreicher Kommentar:
Super leckeres Rezept! Genial um für Vegetarier richtig lecker zu kochen!
Jedoch backe ich die Puffer auf Backpapier auf nem Backblech im Ofen um auf das Bratfett zu verzichten - klappt auch sehr gut!
Ich garniere mit einem Klecks Creme fraiche und einer Scheibe Serranoschinken (natürlich nicht für die Vegetarier ;) )
Jedoch backe ich die Puffer auf Backpapier auf nem Backblech im Ofen um auf das Bratfett zu verzichten - klappt auch sehr gut!
Ich garniere mit einem Klecks Creme fraiche und einer Scheibe Serranoschinken (natürlich nicht für die Vegetarier ;) )
Ich habe das Rezept exakt so nachgekocht und es ist sehr gut gelungen und äußerst geschchmackvoll. Es stimmt, dass die Laibchen etwas schwer zu formen sind, da die Masse nicht so gut zusammenhält. Aber mit ein wenig Geschick funktioniert es gut und nach dem Backen (ich hab sie im Backrohr auf Backpapier - 175 Grad Heißluft, 20 Minuten gemacht) sehr gut auf den Teller zu heben. Dazu gab es bei uns Salbeikartoffeln aus dem Backrohr und gebratene Tomaten. Siehe Foto. Danke für das leckere Rezept.
habe das Rezept nun schon 2x in einer Woche gemacht und bin restlos begeistert.
Sein Fettgehalt (5-6 Prozent) entspricht in etwa dem von Hafer, 99 Prozent der Fettsäuren sind jedoch ungesättigt und rund die Hälfte davon entfällt auf die essentielle Linolsäure. Quinoa ist außerdem reich an Calcium, Magnesium, Eisen und Zink, enthält verschiedene Vitamine der B-Gruppe und viel Vitamin E.
ich habe mich an Maltesers Variante gehalten und die Bratlinge im Ofen gamacht.
Ich habe 2 Eier
etwas Paniermehl
und gehobelten Parmesan mit untergemischt
dadurch wurden sie etwas fester.
Man kann sie auch prima im Kühlschrank lagern und einen oder 2 Tage später aufwärmen oder gar kalt essen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
5 Sternchen von mir!!!
Sein Fettgehalt (5-6 Prozent) entspricht in etwa dem von Hafer, 99 Prozent der Fettsäuren sind jedoch ungesättigt und rund die Hälfte davon entfällt auf die essentielle Linolsäure. Quinoa ist außerdem reich an Calcium, Magnesium, Eisen und Zink, enthält verschiedene Vitamine der B-Gruppe und viel Vitamin E.
ich habe mich an Maltesers Variante gehalten und die Bratlinge im Ofen gamacht.
Ich habe 2 Eier
etwas Paniermehl
und gehobelten Parmesan mit untergemischt
dadurch wurden sie etwas fester.
Man kann sie auch prima im Kühlschrank lagern und einen oder 2 Tage später aufwärmen oder gar kalt essen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
5 Sternchen von mir!!!
Hab heute die Bratlinge im Backofen mit zwei Eiern gemacht. Statt der Sonnenblumenkerne hab ich aber Walnüsse und Pinienkerne genommen und zum Schluß noch etwas Schafskäse drunter gemischt. Es war einfach köstlich. Bei mir gab es Feldsalat dazu.
Danke für´s Rezept, missi
Danke für´s Rezept, missi
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Zebrieke
31.05.2007 21:10 Uhr