Ingwer und Knoblauch schälen und grob würfeln. 1/2 Bund Koriander hacken, Hähnchenbrust grob würfeln. Alles mit 2 EL Sojasauce und Chili vermengen, salzen und in einem Cutter fein hacken.

Die Masse in 8 Portionen teilen und diese mit feuchten Händen wurstförmig auf 8 Spieße drücken. Kalt stellen.

Rettich schälen und in hauchzarte Scheiben schneiden. 1/2 Bund Koriander grob hacken und mit 2 EL Sojasauce, Honig, Essig und 4 EL Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Vinaigrette mit Sojasprossen und Rettichscheiben vermengen. Erdnüsse untermengen.

4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße bei mittlerer Hitze 6-8 min rundum braten.

Mit Rettichsalat servieren.