Henglein
Rama Cremefine
| Salzbraten
)
| 2 kg | Schweinenacken (Schweinehals) |
| 1 kg | Salz |
Zubereitung
Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Auf die Alufolie das Salz geben und für das Fleisch ein Bett formen. Den Schweinehals gewaschen und ungewürzt auf dieses Salzbett legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 2 Stunden garen, ohne diesen zu öffnen.
So können Sie sich um Ihre Gäste kümmern, während das Essen selbständig gart.
Ich reiche Weißbrot, Nudelsalat, Kartoffelsalat und verschiedene Saucen (auch Knoblauch- bzw. Kräuterbutter etc.) dazu.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 2 Stunden garen, ohne diesen zu öffnen.
So können Sie sich um Ihre Gäste kümmern, während das Essen selbständig gart.
Ich reiche Weißbrot, Nudelsalat, Kartoffelsalat und verschiedene Saucen (auch Knoblauch- bzw. Kräuterbutter etc.) dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
18.06.2007 21:54
genauso wird ein Salzbraten gemacht :-)
liebe Grüße
Chrissy
liebe Grüße
Chrissy
Mongia 
sagt:
sagt: 15.08.2007 13:01
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache meinen Salzbraten genauso nur gebe ich Kräuter der Provenz darüber, gibt einen super Geschmack
LG
Mongia
LG
Mongia
La_Maman 
sagt:
sagt: 11.01.2008 20:52
Ich habe diesen Salzbraten am Wochenende zum ersten Mal zubereitet. Anfangs war ich ja skeptisch, aber das Ergebnis hat mich total überzeugt. Sehr, sehr lecker!!!
Lg,
La_Maman
Lg,
La_Maman
Verena68 
sagt:
sagt: 19.02.2008 17:29
Hilfreicher Kommentar:
So kenne ich den Salzbraten auch. Ich reibe ihn nicht wie in anderen Rezepten beschrieben mit Senf ein, auch brauche ich keinen Pfeffer und keinen Knoblauch. Einfach nur Salz und Nackenbraten. Ich lasse größere Stücke meist 3 Stunden drin bei 180 Grad und wende ihn nach der Hälfte der Backzeit.
Also wirklich ein super Braten- und Partyrezept. Meist gibt es dazu noch eine Rotwein-Sahne-Soße, die ich aus den übrig gebliebenen Knochen zubereite. Übrigens auch kalt ein Genuß, und auch am zweiten Tag warm gemacht (falls noch was übrig bleibt!)
LG, Verena
Also wirklich ein super Braten- und Partyrezept. Meist gibt es dazu noch eine Rotwein-Sahne-Soße, die ich aus den übrig gebliebenen Knochen zubereite. Übrigens auch kalt ein Genuß, und auch am zweiten Tag warm gemacht (falls noch was übrig bleibt!)
LG, Verena
nane33 
sagt:
sagt: 13.05.2008 14:43
Hab den Salzbraten zum Muttertag serviert. War superlecker und lässt viel Zeit für die Gäste !
Die knappen 2 Kilo haben gerade so für 6 Personen gereicht, da werd ich nächstes mal ein bisschen mehr einplanen.
liebe Grüße,nane
Die knappen 2 Kilo haben gerade so für 6 Personen gereicht, da werd ich nächstes mal ein bisschen mehr einplanen.
liebe Grüße,nane
HLuise
sagt:
sagt: 25.05.2008 13:46
Hallo, statt Gegrilltem gab es gestern diesen Salzbraten für unsere Geburtstagsgäste. Es gibt nur einen Kommentag: perfekt! Kein Aufwand, Ergebnis außen knusprig, innen zart und toller Geschmack. In der Kombination mit verschiedenen Salaten ein tolles Gästeessen.
LG Herta
LG Herta
brilliant
sagt:
sagt: 21.08.2008 11:14
Hallo
Habe diesen super leckeren Braten letztes Wochenende bei einer Freundin gegessen.....
Jetzt kann die aber gar nicht kochen (sagt Sie auch von sich selbst ;-)
Trotzdem, der Braten war Himmlich......yammi :-)
.......ist wohl Kinderleicht und super zum vorbereiten.....
.......werde dein Rezept in Kürze testen.....
Gruß Anja
Habe diesen super leckeren Braten letztes Wochenende bei einer Freundin gegessen.....
Jetzt kann die aber gar nicht kochen (sagt Sie auch von sich selbst ;-)
Trotzdem, der Braten war Himmlich......yammi :-)
.......ist wohl Kinderleicht und super zum vorbereiten.....
.......werde dein Rezept in Kürze testen.....
Gruß Anja
viechdoc 
sagt:
sagt: 16.10.2008 18:52
Hallo andreag ,
legst Du wirklich nur den Kamm aufs Salz ? Ich kenn solche Rezepte , z.B. für Lammkeule , da wird das Salz mit Eiweiß vermischt , das gibt dann einen formbaren Salzmantel , den man rund ums Fleisch modellieren kann .
Fragende Grüße
viechdoc
legst Du wirklich nur den Kamm aufs Salz ? Ich kenn solche Rezepte , z.B. für Lammkeule , da wird das Salz mit Eiweiß vermischt , das gibt dann einen formbaren Salzmantel , den man rund ums Fleisch modellieren kann .
Fragende Grüße
viechdoc
17.10.2008 22:15
Ich liebe diesen Braten. So einfach, so schnell und so lecker. Ich würze das Fleisch wohl mit etwas Pfeffer, da ich es gerne sehr würzig mag. Ein Bild lade ich auch noch hoch.
Gruß driver
Gruß driver
blueeyes_ 
sagt:
sagt: 18.01.2009 13:09
War auf der suche was ich den Konfirmations Gästen anbieten kann das ist genau das richtige denke den kann man auch Kalt anbieten?! Danke Rezept werde ich jetzt gleich erst mal Speichern und Drucken...LG
illutsch
sagt:
sagt: 28.02.2009 14:19
Hilfreicher Kommentar:
Bei uns gibt es heute mal wieder einen Salzbraten, nur bestreiche ihn vorher mit Senf. So wird er noch zarter. Ca. 60min. bei 200°-220°, dann die Hitze etwas reduzieren und noch weitere 3 Stunden braten - himmlisch. Dazu frisches Brot und diverse Salate, da kann nichts schiefgehen.
Grüße aus dem Schwabenland
illutsch
Grüße aus dem Schwabenland
illutsch
01.10.2009 18:41
OH hab den Braten gemacht, der schmeckt ja so was von lecker, das ist ein super Rezept.
biniundfinn
sagt:
sagt: 27.12.2009 14:48
Hilfreicher Kommentar:
Super tolles Rezept.
Habe Salzbraten bereits bei meinen Schwiegereltern gegessen und mich kurzerhand entschieden zu Weihnachten zu machen, da ich keinen großen AUfwand wollte.
Der Braten ist suuuuuuuuuuuuuuuper lecker geworden, allerdings hab ich ihn auch noch gepfeffert.
Freu mich schon auf den nächsten Braten :O)
Habe Salzbraten bereits bei meinen Schwiegereltern gegessen und mich kurzerhand entschieden zu Weihnachten zu machen, da ich keinen großen AUfwand wollte.
Der Braten ist suuuuuuuuuuuuuuuper lecker geworden, allerdings hab ich ihn auch noch gepfeffert.
Freu mich schon auf den nächsten Braten :O)
Lauzgimom
sagt:
sagt: 03.03.2010 13:29
Hallo,
mache diesen Salzbraten schon seit Jahren zu unseren Geburtstagsfesten --- und alle sind immer total begeistert und teilweise auch verblüfft, dass so einfach ein so toller Braten entstehen kann.
LG Lauzgimom
mache diesen Salzbraten schon seit Jahren zu unseren Geburtstagsfesten --- und alle sind immer total begeistert und teilweise auch verblüfft, dass so einfach ein so toller Braten entstehen kann.
LG Lauzgimom
07.03.2010 14:42
So, ich werd mal die "vielen" Zutaten herrichten und dann den Braten in den Ofen schieben. Bin schon richtig gespannt, was daraus wird. Aber nach diesen nur positiven Kommentaren kann fast nix schief gehen. Der Foto liegt schon bereit ... schau mer mal ...
LG Rainer
LG Rainer
07.03.2010 19:24
Hilfreicher Kommentar:
... also, was soll ich sagen ... ich in begeistert! Sowas von saftig! Alle waren hin und weg. Dazu gab es einen "Herzhaften Spätzlesalat"
(http://www.chefkoch.de/rezepte/86011033717487/Herzhafter-Spaetzlesalat.html)
Die Bilder sind geschossen und hochgeladen ;-)
Das Verhältnis "Preis-Geschmack-Aufwand" verdient lockere 5*
LG, Rainer
(http://www.chefkoch.de/rezepte/86011033717487/Herzhafter-Spaetzlesalat.html)
Die Bilder sind geschossen und hochgeladen ;-)
Das Verhältnis "Preis-Geschmack-Aufwand" verdient lockere 5*
LG, Rainer
23.08.2010 09:46
Easyhasi
sagt:
sagt: 07.04.2010 11:24
Das ist doch mal ein Highlight...!!!
Ich hab nen gemischten Salat dazu gereicht; hat auch gepasst.
Ich hab nen gemischten Salat dazu gereicht; hat auch gepasst.
watze
sagt:
sagt: 09.04.2010 17:18
War super lecker, alle Gäste waren begeistert. Danke für das tolle Rezept!
pepsimaja
sagt:
sagt: 31.05.2010 14:39
Einfach zuzubereiten, einfach lecker! Gibt es nun immer, wenn ich keine große Zeit habe in der Küche zu stehen. 5 Sterne plus ;-)
HEXERKÜCHE
sagt:
sagt: 05.06.2010 18:56
So! Morgen wird das Rezept mal ausprobiert. Nachdem hier alle so geschwärmt haben muss das ja echt toll sein. Werde dann melden wie es geklappt hat.
11.06.2010 17:17
Hilfreicher Kommentar:
Hi!
Ich habe den Salzbraten die Tage gemacht. Wir waren begeistert. Hatte den 2.100 g schweren Braten ca. 1 1/2 Stunden (bei 180°C Umluft ) im Ofen. Das Fleisch war schön zart. Dazu gab es Kräuterbutter, Nudelsalat und Baguette.
LG,
Estefania
Ich habe den Salzbraten die Tage gemacht. Wir waren begeistert. Hatte den 2.100 g schweren Braten ca. 1 1/2 Stunden (bei 180°C Umluft ) im Ofen. Das Fleisch war schön zart. Dazu gab es Kräuterbutter, Nudelsalat und Baguette.
LG,
Estefania
finbay
sagt:
sagt: 06.07.2010 14:14
Wird das Fleisch mit der Alufolie umwickelt oder bleibt es während der Bratzeit offen im Ofen?
marlar
sagt:
sagt: 08.08.2010 11:32
Also so einfach kann ein Braten sein!!!
Und vor allem sooooo lecker!!!!!
Das Fleisch war leider zu schnell weg, als das ich hätte Fotos machen können!!*gg*
LG Marlar
Und vor allem sooooo lecker!!!!!
Das Fleisch war leider zu schnell weg, als das ich hätte Fotos machen können!!*gg*
LG Marlar
chefköchin44
sagt:
sagt: 08.08.2010 12:03
Turboschlecki
sagt:
sagt: 04.09.2010 14:31
Hallo!
Die einfachsten Sachen sind meist die Besten! Wir machen den Salzbraten auch immer so und er ist wiedermal PERFECKT geworden!
Das Fleisch schön Zart, saftig, man schmeckt das Salz nicht, sondern er ist gut "durchgezogen" und hat nach dem braten auch genug Saft abgeschmissen, für Soße, die wir morgen dazu essen werden.
Heute gab es ihn mit Kartoffel- und Krautsalat. LEGGGGGERRRR!
Für Kochmuffel sehr zu empfehlen und für Leute, die sonst auch das Wasser anbrennen lassen.
Das Rezept ist absolut gelingsicher!
Wir hatten 2,4 kg Schweinenacken und haben ihn bei 180° 2 1/2 Stunden im Salzbett backen lassen.
Vielen Dank für`s einstellen dieses super Rezeptes von dem Fotos folgen! Mir fällt gerade ein, eigentlich müsste es heißen: Der PERFECKTE Schweinennacken-Salzbraten! ;-)
LG, die Turbo
Die einfachsten Sachen sind meist die Besten! Wir machen den Salzbraten auch immer so und er ist wiedermal PERFECKT geworden!
Das Fleisch schön Zart, saftig, man schmeckt das Salz nicht, sondern er ist gut "durchgezogen" und hat nach dem braten auch genug Saft abgeschmissen, für Soße, die wir morgen dazu essen werden.
Heute gab es ihn mit Kartoffel- und Krautsalat. LEGGGGGERRRR!
Für Kochmuffel sehr zu empfehlen und für Leute, die sonst auch das Wasser anbrennen lassen.
Das Rezept ist absolut gelingsicher!
Wir hatten 2,4 kg Schweinenacken und haben ihn bei 180° 2 1/2 Stunden im Salzbett backen lassen.
Vielen Dank für`s einstellen dieses super Rezeptes von dem Fotos folgen! Mir fällt gerade ein, eigentlich müsste es heißen: Der PERFECKTE Schweinennacken-Salzbraten! ;-)
LG, die Turbo
Turboschlecki
sagt:
sagt: 04.09.2010 23:34
Hilfreicher Kommentar:
...Hatte vergessen zu sagen, dass man nur "Saft" vom Braten erhält, wenn man ihn gleich im Anschluss an das Backen aus dem Salzbett herausholt, das restliche Salz abreibt und dann auf einem Teller zum "ruhen" legt. Sonst verflüchtigt sich der Saft nämlich gänzlich im Salzbett...
LG, Turbo
LG, Turbo
44babsi
sagt:
sagt: 11.10.2010 18:31
Hallo
habe am Samstag den Salzbraten für 30 Leute gemacht, das waren 8 kg Fleisch (Schweinehals).Meine Tochter hatte ihren 18.Geburtstag.
Er ist sehr saftig geworden, war würzig ohne zusätzliche Würze.
Die Gäste waren auch begeistert.
Werde ihn im Dezember gleich nochmal machen zum nächsten Geburtstag.
Das ganze bei 180 Grad - 3 Stunden verteilt auf 2 Backöfen.
Dazu gabs Salate und Brot.
lg Babsi
habe am Samstag den Salzbraten für 30 Leute gemacht, das waren 8 kg Fleisch (Schweinehals).Meine Tochter hatte ihren 18.Geburtstag.
Er ist sehr saftig geworden, war würzig ohne zusätzliche Würze.
Die Gäste waren auch begeistert.
Werde ihn im Dezember gleich nochmal machen zum nächsten Geburtstag.
Das ganze bei 180 Grad - 3 Stunden verteilt auf 2 Backöfen.
Dazu gabs Salate und Brot.
lg Babsi
Turboschlecki
sagt:
sagt: 19.10.2010 10:01
Hello again ;-)
So langsam entwickelt sich der Salzbraten zu unserem Lieblingsbraten! Er ist so simpel zu machen, das selbst meine Kinder ihn zubereiten könnten... Außerdem bekommt das "schweinenackenfleisch" durch das Salz eine super würzige Note.
Viele kennen sicher das Problem, dass Schweinenackenfleisch ein eher "eigenwilliges" Aroma hat (wie das Problem auch bei Hammelfleisch oder Lamm ist, allerdings nicht ganz so penetrant).
Als Nackenkottelet aus der Pfanne oder "normaler" Braten schmeckte es uns immer eher nicht so gut, so dass ich diese "Fleischsorte" eigentlich schon von unserer Einkaufsliste verbannt hatte, was schade ist, da es meist günstig zu kaufen ist! Doch die Salzbratenvariante löst scheinbar das Problem und das Nackenfleisch ist einfachnur zart, saftig und je schöner die Fettmaserung auf dem Nackenbraten ist, desto aromatischer wird das Ganze!
Für genervte Hausfrauen wie mich, die ständig am Grübeln sind, was sie kochen sollen könnten für die Familie (die das auch sehr lecker findet) echt jede Woche diesen braten machen und würden sich auch noch viel Arbeit für ein super Ergebnis sparen ;-).
Prädikat: Absolut Empfehlenswert!
Schade, dass man nur einmal 5* vergeben kann *g*...
LG, Turbo
So langsam entwickelt sich der Salzbraten zu unserem Lieblingsbraten! Er ist so simpel zu machen, das selbst meine Kinder ihn zubereiten könnten... Außerdem bekommt das "schweinenackenfleisch" durch das Salz eine super würzige Note.
Viele kennen sicher das Problem, dass Schweinenackenfleisch ein eher "eigenwilliges" Aroma hat (wie das Problem auch bei Hammelfleisch oder Lamm ist, allerdings nicht ganz so penetrant).
Als Nackenkottelet aus der Pfanne oder "normaler" Braten schmeckte es uns immer eher nicht so gut, so dass ich diese "Fleischsorte" eigentlich schon von unserer Einkaufsliste verbannt hatte, was schade ist, da es meist günstig zu kaufen ist! Doch die Salzbratenvariante löst scheinbar das Problem und das Nackenfleisch ist einfachnur zart, saftig und je schöner die Fettmaserung auf dem Nackenbraten ist, desto aromatischer wird das Ganze!
Für genervte Hausfrauen wie mich, die ständig am Grübeln sind, was sie kochen sollen könnten für die Familie (die das auch sehr lecker findet) echt jede Woche diesen braten machen und würden sich auch noch viel Arbeit für ein super Ergebnis sparen ;-).
Prädikat: Absolut Empfehlenswert!
Schade, dass man nur einmal 5* vergeben kann *g*...
LG, Turbo
Kustel
sagt:
sagt: 21.10.2010 13:18
Hilfreicher Kommentar:
Also zuerst einmal 5 Sterne für das Rezept!!
Ich kann es jedem nur empfehlen - vom Laien in Sachen Kochen - bis zum Profi - es ist top!!
Ich habe den Braten das erste Mal gemacht und genauso wie oben beschrieben. Hatte ca. 2,2 kg Kamm , habe ihn auf das Salz gelegt und etwas Peffer aus der Mühle und paar Kräuter der Provence drübergestreut. Weder umgedreht, noch sonst was...., 2,5 Stunden bei 180 ° Umluft. War spitzenmäßig, muss das Gleiche am Samstag zur " richtigen" Feier nochmal machen. hatte Kartoffelsalat dazu .
Also Danke Kustel
Ich kann es jedem nur empfehlen - vom Laien in Sachen Kochen - bis zum Profi - es ist top!!
Ich habe den Braten das erste Mal gemacht und genauso wie oben beschrieben. Hatte ca. 2,2 kg Kamm , habe ihn auf das Salz gelegt und etwas Peffer aus der Mühle und paar Kräuter der Provence drübergestreut. Weder umgedreht, noch sonst was...., 2,5 Stunden bei 180 ° Umluft. War spitzenmäßig, muss das Gleiche am Samstag zur " richtigen" Feier nochmal machen. hatte Kartoffelsalat dazu .
Also Danke Kustel
keine_köchin
sagt:
sagt: 12.11.2010 20:29
vielleicht 'ne blöde frage, aber 180 °, o.k. ober- und unterhitze? oder umluft?
ich möchte einfach g a r n i c h t s verkehrt machen!
ich möchte einfach g a r n i c h t s verkehrt machen!
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Die neusten Kommentare:
26.11.2011 22:58
Hilfreicher Kommentar:
ich habe den Salzbraten schon sehr oft gemacht, vorher über Nacht mit Senf, Pfeffer und Knoblauch in einem Gefrierbeutel verpackt und durchgeknetet bis alles schön überzogen ist oder auch nur nackt auf das Salzbett.
Uns schmeckt die Variante mit Senf und Knoblauch besser.
Ich nehme Salz und Fleisch fast 1:1 Also bei 2 kg Schweinenacken o.Kn. nehme ich fast 2kg Salz bei 3 kg jedoch nicht mehr so viel mehr.
ich hatte ihn schon bei 200 Grad für 1,5 Std. und auch bei 150 Grad 2,5 Std. zusätzlich jeweils 30 Min. im Ofen auskühlen lassen auf dem Salzbett.
Ich finde niedrige Temperatur 160 Grad und dafür 2,5 STd. gibt ein besseres Ergebnis: saftig und zart. Ich habe immer mit Umluft gebraten.
Dabei spielt es keine Rolle, ober der Nacken 1,4 oder 1,9 kg hat - die 2,5 Std. zzgl. 30 Min im Ofen ruhen lassen reicht aus. Kleinere Nacken hatte ich bisher nicht -dafür müssten 2 STd. reichen.
Zwei Nacken (zusammen 3,5 kg) nebeneinander auf das Salz - (dürfen sich nicht berühren, die Luft muss dazwischen zirkulieren) 160 Grad und 3 Std. + 30 Min ruhen : Ergebnis perfekt.
Uns schmeckt die Variante mit Senf und Knoblauch besser.
Ich nehme Salz und Fleisch fast 1:1 Also bei 2 kg Schweinenacken o.Kn. nehme ich fast 2kg Salz bei 3 kg jedoch nicht mehr so viel mehr.
ich hatte ihn schon bei 200 Grad für 1,5 Std. und auch bei 150 Grad 2,5 Std. zusätzlich jeweils 30 Min. im Ofen auskühlen lassen auf dem Salzbett.
Ich finde niedrige Temperatur 160 Grad und dafür 2,5 STd. gibt ein besseres Ergebnis: saftig und zart. Ich habe immer mit Umluft gebraten.
Dabei spielt es keine Rolle, ober der Nacken 1,4 oder 1,9 kg hat - die 2,5 Std. zzgl. 30 Min im Ofen ruhen lassen reicht aus. Kleinere Nacken hatte ich bisher nicht -dafür müssten 2 STd. reichen.
Zwei Nacken (zusammen 3,5 kg) nebeneinander auf das Salz - (dürfen sich nicht berühren, die Luft muss dazwischen zirkulieren) 160 Grad und 3 Std. + 30 Min ruhen : Ergebnis perfekt.
26.11.2011 23:00
ceyenne 
sagt:
sagt: 27.11.2011 18:15
hat uns allen sehr, sehr super geschmeckt. Das Fleisch war innen sehr saftig und man brauchte fast kein Messer zum schneiden. Weil wir nur mit 3 Personen waren, habe ich erst mal nur zum Probieren 850gr Lachsbraten (war im Angebot) gekauft, bei 160 Grad 2 Std. im Ofen gebacken, wie gesagt, perfekt! Nächstes mal wird es ein Nackenstück und dann ein kg geben. Als Beilage gab es Nudelsalat und zum Fleisch Kräuterbutter.
LG ceyenne
LG ceyenne
TimejaKijara
sagt:
sagt: 28.11.2011 07:34
Absolut TOP!
Habe ganz entspannt den Salzbraten nach Rezept erstellt, ab in den Ofen und bin dann schön spazieren mit meinen Kindern. Als ich zurück kam machte ich noch das Möhrengemüse fertig... so entspannt habe ich sonntags schon lange nicht mehr gekocht...und vor allem war es sooooooooo lecker!
Herzlichen Dank für dies geniale Rezept! : )
Habe ganz entspannt den Salzbraten nach Rezept erstellt, ab in den Ofen und bin dann schön spazieren mit meinen Kindern. Als ich zurück kam machte ich noch das Möhrengemüse fertig... so entspannt habe ich sonntags schon lange nicht mehr gekocht...und vor allem war es sooooooooo lecker!
Herzlichen Dank für dies geniale Rezept! : )
lili90
sagt:
sagt: 30.11.2011 14:47
Was für Salz sollte da den Genommen werden?
Grobkörniges oder das Normale Feine.
Würde den Salzbraten wirklich gerne kochen, nur hatte bis jetzt nie ein "normales" Rezept gefunden..
Lf . Lili
Grobkörniges oder das Normale Feine.
Würde den Salzbraten wirklich gerne kochen, nur hatte bis jetzt nie ein "normales" Rezept gefunden..
Lf . Lili
Silvi79
sagt:
sagt: 03.12.2011 16:18
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme immer normales Salz und auch immer im Verhältnis 1:1; das hab ich so von meiner Mom übernommen. Weiß nicht, ob das irgendwas ändert, glaub ich aber nicht.
Leute, wenn der Braten trocken ist, war er zu lange im Ofen - daran ist nicht das Rezept Schuld. ;) Sollte man schon mal ab und an kontrollieren, z. B. durch Reinstechen mit eine Rouladenspießchen. Ist der Saft noch rosa, ist der Braten noch nicht fertig. Saft farblos = rausholen und genießen. Kein Saft = zu spät.
Normalerweise sieht man es aber auch an der Kruste, wenn der Braten gut ist.
Also ich bin ja eine Kochniete, aber einen Salzbraten habe ich noch nie vergeigt. :D
Leute, wenn der Braten trocken ist, war er zu lange im Ofen - daran ist nicht das Rezept Schuld. ;) Sollte man schon mal ab und an kontrollieren, z. B. durch Reinstechen mit eine Rouladenspießchen. Ist der Saft noch rosa, ist der Braten noch nicht fertig. Saft farblos = rausholen und genießen. Kein Saft = zu spät.
Normalerweise sieht man es aber auch an der Kruste, wenn der Braten gut ist.
Also ich bin ja eine Kochniete, aber einen Salzbraten habe ich noch nie vergeigt. :D
chloe007
sagt:
sagt: 14.12.2011 10:43
Hab den Braten am Wochenenende gemacht. Mir hat es allerdings nicht so gut geschmeckt. Der Braten (Schweinenacken) war zwar weich, aber auch sehr fettig innen. Kann man dafür auch anderes Fleisch verwenden? Würde es gerne nochmal probieren.
WunderlicheAlte
sagt:
sagt: 23.12.2011 15:06
Hervorragend, kann mich dem Lob der Anderen nur anschließen*****
manu-pepperpot
sagt:
sagt: 08.01.2012 13:43
sooooooooooo gooooooooooooood !
max.Punktzahl.
so entspannt und locker hab ich schon lange keinen
Sonntagsbraten mehr gekocht.
hab mein Fleischstück dünn mit Senf bestrichen - damit die Kräuter
( was man grad im Haus hat ) haften bleiben.
Ansonsten wie beschrieben ab in den Ofen - mit Gemüsebeilage
angerichtet.
War mein erster Salzbraten - wird die Nummer 1 der Hitliste !
max.Punktzahl.
so entspannt und locker hab ich schon lange keinen
Sonntagsbraten mehr gekocht.
hab mein Fleischstück dünn mit Senf bestrichen - damit die Kräuter
( was man grad im Haus hat ) haften bleiben.
Ansonsten wie beschrieben ab in den Ofen - mit Gemüsebeilage
angerichtet.
War mein erster Salzbraten - wird die Nummer 1 der Hitliste !
26.02.2012 17:52
Den Salzbraten gab es gestern auf meiner Party, er ist schnell und einfach herzustellen.
Punkte: 5
LG pirogge
Punkte: 5
LG pirogge
12.05.2012 23:50
Die perfekte Lösung wenn man keine Zeit und viele Gäste hat, ich bin begeistert.
Wir haben den Braten genau nach Angaben gemacht, habe nur ca 20 Min. mehr Zeit im Backofen gegeben weil das Stück recht groß und dick war.
Vielen Dank
LG Blue
Wir haben den Braten genau nach Angaben gemacht, habe nur ca 20 Min. mehr Zeit im Backofen gegeben weil das Stück recht groß und dick war.
Vielen Dank
LG Blue
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ich kenne das Rezept auch und ich wundere mich, daß noch niemand einem Kommentar dazu abgegeben hat.
Es schmeckt einfach herrlich, das Fleisch ist butterzart und außen schön knusprig. Man braucht keine Angst zu haben daß es zu salzig wird. Und man hat, außer die Salate zuzubereiten, wirklich keine Arbeit.
liebe Grüße
butterpfännchen
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