Kokoskonzentrat mit dem Mangochutney in einen kleinen Topf geben und ca. 10 Min. köcheln. Anschließend auskühlen lassen. Blanc-Battue mit den Mangowürfeln unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Hinweis: Das Kokoskonzentrat kann durch Kokosmilch, die um die Hälfte durch kochen reduziert wird, ersetzt werden.