8 Kreise (Durchmesser10 cm) auf Backpapier aufmalen. Eiweiß, Puderzucker und Butter verquirlen, Mehl unterrühren. Kreise mit Teig ausstreichen und bei 200°C ca. 5min backen.

Über Gläser stülpen und erkalten lassen (manchmal sind sie recht widerspenstig, dann immer wieder vorsichtig um die Gläser drücken, während sie erkalten - dauert nur etwa 5 min).

Erdbeeren vierteln und mit Limettensaft und Zucker mischen. Sahne steif schlagen und die Hälfte in die Körbchen füllen. Zerbröckelte Baisers drüberstreuen, Erdbeeren darauf verteilen und mit einer Lage Sahne abschließen.

Mit Minze garnieren.