Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarischer Hackbraten
| 175 g | Reis (Vollkorn) |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 | Karotte(n), gerieben |
| 100 g | Champignons, fein gewürfelt |
| 100 g | Vollkornbrösel, frisch |
| 100 g | Nüsse, gemischt, gehackt |
| 100 g | Käse, reifer Gouda, gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| Öl für die Form |
Zubereitung
Reis gar kochen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Champignons dünsten. Brotkrümel, Nüsse, Reis, Käse und Eier zugeben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Mischung in eine gefettete Kastenform füllen und gut hineinpressen (habe ich das erste Mal nicht so ernst genommen, und das Ganze ist in fertigem Zustand zerbröselt...).
Bei 180°C etwa eine Stunde backen, bis sich die Oberfläche leicht bräunt und sich die Masse fest anfühlt.
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Champignons dünsten. Brotkrümel, Nüsse, Reis, Käse und Eier zugeben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Mischung in eine gefettete Kastenform füllen und gut hineinpressen (habe ich das erste Mal nicht so ernst genommen, und das Ganze ist in fertigem Zustand zerbröselt...).
Bei 180°C etwa eine Stunde backen, bis sich die Oberfläche leicht bräunt und sich die Masse fest anfühlt.
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Kommentare anderer Nutzer
cybernetti 
sagt:
sagt: 18.11.2008 12:33
Mit einer leckeren Kräuter-Joghurt-Remoulade genau richtig für ein leichtes
Essen. Statt der Nüsse habe ich Leinsamen und Hirseflocken genommen.
Den wird es jetzt öfter geben. Sehr lecker!!!
Essen. Statt der Nüsse habe ich Leinsamen und Hirseflocken genommen.
Den wird es jetzt öfter geben. Sehr lecker!!!
julischu 
sagt:
sagt: 07.04.2009 10:19
Hallo,
habe den Hackbraten am Wochenende zum ersten Mal gemacht, wird es ganz sicher öfter geben. Vielleicht probiere ich jetzt mal Grünkern statt Reis. Selbst meine fast 88-jährige Mutter, die sich so allmählich an vegetarisches Essen gewöhnt, hat ordentlich zugeschlagen. Und dazu die Kresse-Rahm-Sauce von juti, perfekt.
Liebe Grüße
julischu
habe den Hackbraten am Wochenende zum ersten Mal gemacht, wird es ganz sicher öfter geben. Vielleicht probiere ich jetzt mal Grünkern statt Reis. Selbst meine fast 88-jährige Mutter, die sich so allmählich an vegetarisches Essen gewöhnt, hat ordentlich zugeschlagen. Und dazu die Kresse-Rahm-Sauce von juti, perfekt.
Liebe Grüße
julischu
Tilli1012
sagt:
sagt: 06.02.2012 23:30
Habe den Hackbraten ganz spontan ausprobiert, da ich zu einer Feier in der nächsten Zeit auch etwas ohne Fleisch aufs Büffet bringen möchte.
Da ich keinen Vollkornreis hatte habe ich normalen Langkornreis genommen, statt Champignons (keine im Haus) Shitakipilze aus dem Glas und statt frische Vollkornbrösel, eben Bauernbrot ganz klein geschnippelt. Beim Käse gab es fertig geriebenen Gratinkäse 30% (Mozarella-Gouda) und Nüsse hatte ich noch von der Weihnachtsbäckerei (Walnüsse und gehackte Mandeln). Es ist ein wunderbarer saftiger wohlschmeckender Braten entstanden, also ist er sehr abwandelungsfähig. Werde nächstes Mal nur noch schärfer würzen! Prima Rezept!!
Da ich keinen Vollkornreis hatte habe ich normalen Langkornreis genommen, statt Champignons (keine im Haus) Shitakipilze aus dem Glas und statt frische Vollkornbrösel, eben Bauernbrot ganz klein geschnippelt. Beim Käse gab es fertig geriebenen Gratinkäse 30% (Mozarella-Gouda) und Nüsse hatte ich noch von der Weihnachtsbäckerei (Walnüsse und gehackte Mandeln). Es ist ein wunderbarer saftiger wohlschmeckender Braten entstanden, also ist er sehr abwandelungsfähig. Werde nächstes Mal nur noch schärfer würzen! Prima Rezept!!
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hab den braten heute schon zum dritten mal gemacht - und er hat mal wieder auch den nicht-vegetariern super geschmeckt!
ich lege die kastenform vorher mit backpapier aus, dann kann man den braten nachher rausheben ohne ihn stürzen zu müssen.
hab die nüsse (wegen eines nuss-allergikers) auch schon durch eine mischung von leinsamen, semmelbröseln und vk-brot ersetzt.
liebe grüße
Nocturna-X
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