Henglein
Rama Cremefine
| Siggis Indische Currysauce
| 4 große | Champignons |
| 40 g | Schinken, roher |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| ½ Liter | Hühnerbrühe, heiß |
| 3 TL | Curry |
| Salz | |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Kondensmilch |
Zubereitung
Champignons und Schinken in feine Würfel schneiden.
Butter zerlassen, das Mehl darin hellgelb anbraten. Die Brühe nach und nach einrühren. Pilze und Schinken zugeben, ca. 15 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
Sauce durchpassieren, wieder erhitzen, mit Curry, Salz und Zitrone abschmecken. Die Sauce mit Eigelb-Dosenmilchmischung legieren, kurz erhitzen.
Butter zerlassen, das Mehl darin hellgelb anbraten. Die Brühe nach und nach einrühren. Pilze und Schinken zugeben, ca. 15 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
Sauce durchpassieren, wieder erhitzen, mit Curry, Salz und Zitrone abschmecken. Die Sauce mit Eigelb-Dosenmilchmischung legieren, kurz erhitzen.
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