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Chicoree mit Kressesauce
Ein vegetarisches Rezept mit dem gewissen Etwas!
Zutaten
| 200 g | Reis (Langkorn) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 250 g | Sahne |
| 2 EL | Senf, körniger |
| 1 EL | Saucenbinder, heller |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Schälchen | Kresse |
| 4 | Chicoree |
| 1 | Tomate(n) |
| 20 g | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 500 kcal
Den Langkornreis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten quellen lassen.
Die Zwiebel schälen und würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Die Sahne angießen, Senf einrühren. Kurz einkochen, mit Saucenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Kresse vom Beet schneiden, und in die Sauce geben.
Den Chicoree putzen, waschen und halbieren. Chicoree im restlichen Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Die Tomate putzen, waschen und würfeln. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten, herausnehmen und unter den abgetropften Reis heben.
Chicoree, Reis und Sauce auf Tellern anrichten. Mit den Tomatenwürfeln bestreuen, und servieren.
Die Zwiebel schälen und würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Die Sahne angießen, Senf einrühren. Kurz einkochen, mit Saucenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Kresse vom Beet schneiden, und in die Sauce geben.
Den Chicoree putzen, waschen und halbieren. Chicoree im restlichen Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Die Tomate putzen, waschen und würfeln. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten, herausnehmen und unter den abgetropften Reis heben.
Chicoree, Reis und Sauce auf Tellern anrichten. Mit den Tomatenwürfeln bestreuen, und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Da ich günstig Chicoree erstanden hatte und Reisfan bin, ist mir dieses Rezept ins Auge gefallen.Vielen, vielen Dank dafür, es ist wirklich sehr lecker und kommt zu meinen Lieblingsrezepten.
Einen Teil der Kresse habe ich zurückbehalten und mit den Tomatenwürfel obenauf gestreut.
5 Sterne dafür -und 6, wenn es sie geben würde.
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Silberfuechsin
24.02.2008 13:43 Uhr